外面學不到的壽司和飯丸：從專業到基礎的全方位密笈

◎超詳細步驟圖，在家輕鬆做握壽司、軍艦卷、手卷、丸壽司、壽司卷和飯丸！

壽司的種類繁多，除了最簡單好做的壽司卷、超市最常買到的握壽司、軍艦卷外，餐館常吃到的押壽司或手卷，以及現在最流行的飯丸；統統可以在家自己做，低卡、省錢又衛生。

製作壽司的器具，在廚房器具店都可以找到。以製作押壽司來說，別看它成品略嫌複雜，其實只要準備好押壽司的專門器具或替代的牛奶盒，不用花1分鐘就可完成 5個壽司，既省時又方便。

本書教授從基礎到專業的壽司65道，分為「最受歡迎」、「最簡單」和「創新配方」三大類，照著詳細的步驟圖在家親手做壽司，不僅能節省時間和金錢，更能享受做壽司的樂趣。

作者簡介：

蔡全成

親切、隨和、個性靦腆，天生一副娃娃臉的「巨蟹座」廚師。曾任職於沐蘭、磯勢、千華、OBASAN等日本料理店。擁有一雙烹飪巧手，整日與調味料、食材為伍，視做日本料理為一種藝術，優游於各類食材中尋找做菜的靈感，期望能做出擁有自己風格、深受大家喜愛的美味料理。除了日本料理，同時專研於泰式料理、上海菜及台菜的烹調，並持續嘗試於其他不同種料理。

著有《一定要學會的100道菜》、《一定要學會的100碗麵》、《一個人輕鬆煮》、《不敗的基礎日本料理》、《超簡單醋物．小菜》、《隨手做咖哩》、（朱雀文化出版）。

• 作者： 蔡全成
• 出版社： 朱雀文化事業有限公司 出版日期：2007-04-01 ISBN/ISSN：9789867544964
• 頁數：120頁
• 類別： 中文書> 生活風格> 飲食烹調