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孟老師的中式麵食﹝附DVD﹞

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每個人的廚房裡，都應該有一本《...

轉載自博客來

2022/02/18

每個人的廚房裡，都應該有一本《孟老師的中式麵食》這本書深入淺出解釋水調麵食的各個面向書裡充滿各式各樣麵點的小故事水餃、小籠湯包、冰花煎餃、包子饅頭不分家？（此處賣個關子，欲知詳情請看書內～）有趣又好玩，拓展了我對麵食的想像，透過孟老師的解說我才知道常常...

孟老師的中式麵食﹝附DVD﹞

作者：孟兆慶　
出版社：葉子出版股份有限公司
出版日期：2009-03-01
語言：繁體書

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型式	價格	供應商	所屬目錄
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	$ 378	金石堂	麵食
	$ 378	三民網路書店	休閒生活
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	$ 399	五南文化廣場網路書店	休閒生活

圖書介紹 - 資料來源：TAAZE 讀冊生活

圖書名稱：孟老師的中式麵食﹝附DVD﹞

包子饅頭輕鬆做，真簡單！
自己動手玩麵糰，真有趣！
全家一起吃麵食，真幸福！
別以為烘焙達人孟老師只會做西點，中式麵食更是這個山東大妞的拿手絕活，跟著她一起做麵食── 手工麵條、水餃、蒸餃、湯包、鍋貼、餡餅、蔥油餅、饅頭、包子、花捲、烙餅。實用的的家常麵食，在家做！天然、健康、美味﹗
自己動手做麵食的三大理由：
1.因應經濟不景氣，自己下廚省荷包。
2.衛生安全又美味，不怕化學添加劑。
3.簡單好玩又有趣，家常麵食輕鬆做。

作者簡介：

孟兆慶

永遠追求美味與感受平衡的優雅天秤座，甘心臣服於糖、油、蛋、粉與火候變化的O型女子，矢志推廣全民「自己動手玩烘焙」，培植烘焙一族，自設烘焙網站http://www.gaggia.com.tw，全時間為初識烘焙新手釋疑，與喜愛烘焙的玩家對話。

曾於美國威爾頓蛋糕裝飾學校進修蛋糕裝飾、拉糖及塑糖技術，現任台北聖心女中家政科烘焙老師，東森電視台《食全食美》節目常任西點示範教學老師，不定期於《自由時報》「美食主張」版撰稿發表烘焙美味文章。

著作／孟老師的下午茶

孟老師的100道手工餅乾

孟老師的100道小蛋糕

孟老師的100道麵包

烘焙實務

孟老師的中式麵食

推薦序（吳恩文）串起記憶中散落的珍珠
推薦序（焦志方）從「三光」到「三香」
自序從此你的饅頭不再皺巴巴了！
中式麵食的世界
中式麵食的基本分類
製作中式麵食的要點
中式麵食的品嚐與再加熱
中式麵食的保存
中式麵食的用料
製作中式麵食的用具
水調麵食
手工麵條
雞蛋麵
紅蘿蔔麵條
菠菜麵條
甜菜根麵條
麵疙瘩
貓耳朵
麵片
水餃類
大白菜豬肉水餃
三鮮水餃
韭菜鮮蝦水餃
牛肉蘿蔔水餃
雙色蔬菜...

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商品資料

作者：孟兆慶
出版社：葉子出版股份有限公司出版日期：2009-03-01 ISBN/ISSN：9789867609984
語言：繁體中文裝訂方式：平裝
類別：中文書> 生活風格> 飲食烹調

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圖書評論 - 評分：

每個人的廚房裡，都應該有一本《...

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2022/02/18

每個人的廚房裡，都應該有一本《孟老師的中式麵食》
這本書深入淺出解釋水調麵食的各個面向
書裡充滿各式各樣麵點的小故事
水餃、小籠湯包、冰花煎餃、包子饅頭不分家？
（此處賣個關子，欲知詳情請看書內～）

有趣又好玩，拓展了我對麵食的想像，
透過孟老師的解說我才知道常常吃的水餃的故事，如果要在家中招待親朋好友，我一定要做給他們吃，現場再來一手「冰花煎餃」變化～

我是初學者~ 此書寫的簡單又...

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2019/01/25

我是初學者~
此書寫的簡單又清楚，還有圖片，頁張也很有質感，值得買。

之前買了許多食譜書最實用最喜歡...

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2016/03/11

之前買了許多食譜書最實用最喜歡就是孟老師這本
孟老師書裡的步驟非常詳細(成功作出饅頭) 不需要壓麵機的饅頭
書裡的DVD也非常詳細(雖然不是每道都有影片)
推薦這本書，第一次買食譜書有用處的書

孟老師不藏私的仔細一步一步的講...

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2013/10/09

孟老師不藏私的仔細一步一步的講解，讓我這個新手做一次就成功。真的是一本難得好用的烹飪書，所以我連續又買了三本送給親朋好友。

我有很多本食譜，但沒有一本像這...

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2012/05/25

我有很多本食譜，但沒有一本像這本這樣清楚的解說每個步驟，還有圖片可以對照，印刷精美又有DVD，厚厚的很大一本，對新手來說真的很管用，除了教方法，還會告知為何要如此做，就像老師親臨現場教學一樣，如果你是很想學又沒時間去補習班，很值得推薦的書!裏面有各種麵常的製作，種類多到夠你吃不完了!

這本書很實用, 裡面教的項目平...

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2011/06/03

這本書很實用, 裡面教的項目平常就可以常常做來吃, 面對現在塑化劑的恐懼, 還是自己做最健康

買包麵粉隨時可以做出書上的食...

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2011/02/11

買包麵粉 隨時可以做出書上的食物 感覺真好

最好的是 連調味料都不需修改

自然的配方..自然就是美味!!...

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2010/07/27

自然的配方..自然就是美味!!

幾乎零失敗的感覺很棒!!

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