無蛋．無奶．無麩質的安心甜點：1調理盆+3步驟完成！5種麵糰╳24種奶霜醬變化-FindBook 找書網 ISBN:9789867627193

圖書名稱：無蛋．無奶．無麩質的安心甜點：1調理盆+3步驟完成！5種麵糰╳24種奶霜醬變化

不使用麵粉．雞蛋．牛奶，也能作出滿滿奶霜醬的美味甜點～
5種基底麵糰╳24種奶霜醬
搭配屬於自己的安心健康甜點吧！

★1調理盆+3步驟輕鬆完成
本書的甜點以基底麵糰＋奶霜醬＋配料為基本構造，
所有的麵糰和奶霜醬都只要一個調理盆就能完成，最適合初學者！
麵糰及奶霜醬都能事先製作後保存，
想吃時就可以快速烘烤出爐。

★依自身體質搭配最適合的甜點
本書食譜皆為【無麩質】配方，
並且所有的麵糰及奶霜醬配方都註明是否含蛋奶，
能夠配合自身喜好以及體質，創造出最符合自己的美味甜點！

★使用植物油，清爽又滿足
享受奶霜醬不需要有罪惡感！
多數奶霜醬不使用油脂，其餘則使用椰子油等植物油，
在甜點上塗抹豪華奶霜醬，依然健康滿點！

★無麩質烘焙點心
本書也包含馬芬、水果條、可麗餅、冰盒餅乾的食譜，
享受製作各種無麩質點心的樂趣吧！

作者簡介：

森崎繭香（Morisaka Mayuka）

美食創意家、甜點・料理研究家。曾任料理教室講師、甜點師傅，之後經過法國料理及義大利料理的餐廳廚房訓練，最終獨自創業。為書籍或網站提供食譜，也於現身於電視及廣播節目中，相當活躍。始終用心於利用最貼近日常生活的食材，創造出普通家庭即可完成的料理食譜。著有《型がなくても作れるデコレーションケーキ》（Graphic出版）、《あんこのおやつ》《カスタードのおやつ》（皆為誠文堂新光社出版）、《たくさん作っておかずやメインに変身いつものスープでアレンジレシピ》《いちばんやさしい！いちばんおいしい！セイボリータルト》《ひっくり返すだけ! アップサイドダウンケーキ》（皆為日東書院出版）等等。

作者序

前言

從孩提時代開始，我就特別喜歡甜食。

又鬆又柔的海綿蛋糕、口感酥脆的餅乾、包裹著入口即化的卡士達醬的泡芙……

如今已長大成人的我，仍舊不曾改變的，

就是搭配著咖啡或紅茶一起享用甜點的時光，

那對我來說就是最棒的療癒時刻。

這麼喜愛甜點的我，

居然有天變成了麩質過敏的體質。

所幸情況輕微，並沒有對日常生活造成防礙，

只是對我來說，

完全無法想像有朝一日不得不控制麵粉攝取。

而除了麵粉以外，我也對豆奶過敏，

不過雞蛋以及乳製品就沒有關係。

過敏這回事，原因有可能是單數或複數，

真是每個人的狀況都...

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2 前言・・・・・
6 本書中的甜點僅由3個部分組合即可！
16 食材
19 道具
20 開始製作之前

PART 1
利用5款基本麵糰加上飽滿的奶霜醬所完成的
甜點

基本麵糰［1］
22 BASE
彈牙口感海綿蛋糕
24 草莓鮮奶油蛋糕
26 豆腐提拉米蘇
28 創意蛋糕
30 藍莓杯子蛋糕

基本麵糰［2］
32 BASE
柔軟膨鬆海綿蛋糕
34 滿滿奶霜醬的蛋糕卷
36 咖啡戚風蛋糕
38 椰香芒果鮮奶油蛋糕
40 抹茶杯子蛋糕
覆盆子杯子蛋糕

基本麵糰［3］
42 BASE
泡芙＆巴黎布蕾斯特
44 奶油泡芙
46 水果巴黎布蕾斯特

7
基本麵糰［4］
4...

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