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低敏食材自由配 42款無麩質安心甜點:1調理盆+3步驟完成!5種無麩質麵團 × 24款誘人奶霜醬

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低敏食材自由配 42款無麩質安心甜點:1調理盆+3步驟完成!5種無麩質麵團 × 24款誘人奶霜醬 低敏食材自由配 42款無麩質安心甜點:1調理盆+3步驟完成!5種無麩質麵團 × 24款誘人奶霜醬

作者:森崎繭香 / 譯者:丁廣貞 
出版社:良品文化
出版日期:2021-03-22
語言:繁體書   
圖書介紹 - 資料來源:TAAZE 讀冊生活   評分:
圖書名稱:低敏食材自由配 42款無麩質安心甜點:1調理盆+3步驟完成!5種無麩質麵團 × 24款誘人奶霜醬

5種無麩質麵團 × 24款誘人奶霜醬
全書配方皆清楚標示(不含蛋)(不含奶)(含蛋)(含奶)
自由搭配出適合自身體質的美味甜點吧!


★1調理盆+3步驟輕鬆完成!
本書甜點皆以基底麵糰+奶霜醬+配料的形式組合而成。
所有麵糰和奶霜醬都只要一個調理盆就能完成,最適合初學者!
麵糰及奶霜醬都能事先製作保存,想吃時就可以快速烘烤出爐。

★依自身體質,搭配出最合適的甜點!
本書食譜皆為【無麩質】配方,
並且所有麵糰及奶霜醬配方都註明是否含蛋奶,
能夠配合自身喜好及體質,創造出最符合自己的美味甜點!

★使用植物油,清爽又滿足!
大口享受奶霜醬也無須有罪惡感!
書中大多數的奶霜醬皆不使用油脂,部分則使用米油、椰子油等植物油,
即使在甜點上塗抹豪華奶霜醬,依然健康滿點!

★無麩質烘焙點心
本書也包含馬芬、水果條、可麗餅、冰盒餅乾等小點心食譜,
享受製作各種無麩質點心的樂趣吧!

作者簡介:

森崎繭香 Morisaka Mayuka
美食創意家、甜點&料理研究家。曾任料理教室講師、甜點師傅,之後經過法國料理及義大利料理的餐廳廚房訓練,最終獨自創業。為書籍或網站提供食譜,也於現身於電視及廣播節目中,相當活躍。始終用心於利用最貼近日常生活的食材,創造出普通家庭即可完成的料理食譜。著有《型がなくても作れる デコレーションケーキ》(Graphic出版)、《あんこのおやつ》《カスタードのおやつ》(皆為誠文堂新光社出版)、《たくさん作っておかずやメインに変身 いつものスープでアレンジレシピ》《いちばんやさしい!いちばんおいしい!セイボリータルト》《ひっくり返すだけ! アップサイドダウンケーキ》(皆為日東書院出版)等等。

作者序
前言

從孩提時代開始,我就特別喜歡甜食。
又鬆又柔的海綿蛋糕、口感酥脆的餅乾、包裹著入口即化的卡士達醬的泡芙……
如今已長大成人的我,仍舊不曾改變的,
就是搭配著咖啡或紅茶一起享用甜點的時光,
那對我來說就是最棒的療癒時刻。

這麼喜愛甜點的我,
居然有天變成了麩質過敏的體質。
所幸情況輕微,並沒有對日常生活造成妨礙,
只是對我來說,
完全無法想像有朝一日不得不控制麵粉攝取。

而除了麵粉以外,我也對豆奶過敏,
不過雞蛋以及乳製品就沒有關係。
過敏這回事,原因有可能是單數或複數,
真是每個人的...
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目錄
2 前言・・・・・
6 本書中的甜點僅由3個部分組合即可!
16 食材
19 道具
20 開始製作之前

PART 1
利用5款基本麵糰加上飽滿的奶霜醬所完成的
甜點

基本麵糰[1]
22 BASE
彈牙口感海綿蛋糕
24 草莓鮮奶油蛋糕
26 豆腐提拉米蘇
28 創意蛋糕
30 藍莓杯子蛋糕

基本麵糰[2]
32 BASE
柔軟膨鬆海綿蛋糕
34 滿滿奶霜醬的蛋糕卷
36 咖啡戚風蛋糕
38 椰香芒果鮮奶油蛋糕
40 抹茶杯子蛋糕
覆盆子杯子蛋糕

基本麵糰[3]
42 BASE
泡芙&巴黎布蕾斯特
44 奶油泡芙
46 水果巴黎布蕾斯特

7
基本麵糰[4]
4...
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