作．食器　打造手感溫潤、賞心悅目的木作器皿-FindBook 找書網 ISBN:9789867627476

圖書名稱：作．食器　打造手感溫潤、賞心悅目的木作器皿

尋訪．製作．使用療癒．造型優美
品味31位木工作家近300件的手造木器皿
打造自成風格的「我家餐桌」

可以沉穩素雅，也可以輕巧繽紛，質感溫潤又耐看的木作器皿，跟任何食材都很匹配，讓料理看起來更美味，放在餐桌就自成風景。拿在手上摩挲時觸感舒服，就算裝熱湯也不會燙手，接觸口唇時又能感受到木器的溫潤。本書滿載了木工作家與木漆工藝家精心製作，擁有溫潤質感的木製器皿。
「器皿」指的是「用於盛裝的器具」，在這層意思上包羅了相當多的類型。因此本書中除了以食器為主的盤子（小碟子、淺盤、四角盤、橢圓形盤、三角盤、麵包盤等）、盛器、碗、缽、深碗、盆、杯子等，還有少部分盒子、花器等各種名稱不同，但都是「可以放、盛、裝入物品」的用具。
作者西川榮明造訪了三十一位知名的木工作家，一一介紹每件木作食器的材料、技法、設計、製作以及創作緣起，搭配料理盛盤的實照，從日常使用角度呈現木作器皿的優越與質感。
內容特色如下：

1、木工作家與木漆工藝家的作品
本書收錄作品皆為獨立作家原創，在親自使用以確認實用性的同時，也聽取家人和客戶的意見，進一步提升完善程度的創作品。作品皆為木製，且非工廠大量生產的商品，而是可以看見製作者、出處十分明確的創作品。

2、深入瞭解作家的創作思維
本書不僅介紹作品，同時也記錄了創作者的想法，諸如設計、製作方針，以及創作這款器皿的緣起等，讓讀者理解作品誕生的背景。

3、聚焦於日常用具的使用感
從生活「用具」的角度出發，於是在書中刊載了大量實際使用木器皿的照片，用餐場景也特邀創作者及其家人一同出鏡。還有製作者因此大顯身手，作出了一桌好菜。

4、嘗試親手製作吧
親手製作的原木食器，讓用餐更有氛圍。小碟子、麵包盤、盆、缽、馬克杯、托盤、餐具立架……從設計、製作、刀具用法到塗飾技法，由木工作家專為初學者設計的步驟式教學，人人都學得會。想嘗試親手製作木器皿的讀者，千萬不能錯過本書的「動手作作看」單元。其中也介紹了一般人可能覺得困難的木漆技法。
貼心提醒，不習慣使用鑿子和刀具的人，製作時還務必謹慎小心，多加留意手與刀刃的位置。

現在，一起來感受木作器皿的美好吧！

作者簡介：

西川榮明（Nishikawa Takaaki）
編輯、作家、椅子研究家，除了製作椅凳、家具之外，廣泛從事森林、木材，乃至工藝品等樹木相關主題的編輯、撰稿活動。著有《この椅子が一番》、《手づくりする木のスツール》《増補改訂新版手づくりする木のカトラリー》、《手づりする木の器》、《増補改訂名作椅子の由来図典》、《一生ものの木の家具と器》、《木の匠たち　信州の木工家25人の工房から》、《増補改訂一生つきあえる木の家具と器　関西の木工家28人の工房から》（以上皆為誠文堂新光社）、《木のものづくり探訪関東の木工家20人の仕事》、《樹木と木材の図鑑──日本の有用種101》（以上皆為創元社）、《日本の森と木の職人》（鑽石社）、《手づくりの木の道具　木のおもちゃ》（岩波書店）、《北の木仕事　20人の工房》、《木育の本（共同著作）》（皆為北海道新聞社出版）等。共同著作《Yチェアの祕密》、《ウィンザーチェア大全》、《原色木材加工面がわかる樹種事典》、《漆塗りの技法書》（以上皆為誠文堂新光社）等。

作者序

後記

日常生活中常用的器皿，有陶器也有瓷器，亦有金屬製或玻璃製，甚至有塑膠製品等。其中又以木製器皿的存在感最為獨特，擁有許多其他素材所沒有的優點。就算盛裝熱湯，捧著器皿也不會感到燙手，嘴唇的觸感也很溫潤，留有鑿痕的木作風格洋溢著療癒感，並且幾乎跟任何食材和料理都很匹配。

為了書寫本作而至各地取材的期間，我發現了木器的各種可能。
首先是盛入料理後與木器或木盤相得益彰這點，讓我去思考主角究竟是料理還是器皿。不過畢竟是在餐桌上，料理果然才是主角吧？可是配角卻完美地襯托出主角。正因為有主角料理存在，使得負責支撐的木器存在醒目。最讓我印象深刻的是匙屋的さかいあつし先生所雕刻的「銀杏橢圓大盤」。烤好的雞翅擺上去的瞬間，大盤的表情整個生動起來。
器皿的存在感要素，關鍵在外側和底部的形式。外觀的第一印象通常取決於外側的曲度或邊緣的線條。在為「動手作作看」取材期間，我發現比起內側雕鑿，幫外側加工的作業是更需要花心思的。很多人以為內側鑿好就能暫時安心，但根本沒那回事。外側的加工決定了作品整體的印象。就像京都炭山朝倉木工的朝倉玲奈小姐所說：「一旦喜歡上器皿的背面，就會產生憐愛之情呢。」這句話正表現出器皿底部的重要性。

以製作者的立場來考慮，木器也有自由度很高這種印象。特別是對平常以製作家具為主的人來說，不必在確實榫接組裝、考量椅子強度等構造方面繃緊神經，宛如擁有了一種開放感。光這樣就能從獨特的發想中誕生出作品。戶田直美小姐的「四角形托盤」，就是對老舊橡木料稍微加工便帶出素材優點的作品。可說是平常大多在製造桌椅的作家，稍微放鬆肩膀力道所製造出的作品中的成功案例。
木料會在乾燥的過程產生收縮或翹曲，看到許多器皿任由木料產生自然反應，並享受其中變化的樂趣是很新鮮的事，例如須田二郎先生的沙拉碗和山田真子小姐的HEGO系列漆器。以女性使用者為主，木料的自然柔和風格大受好評，這應該是最近的趨勢。
不論如何，器皿都是日常生活中必定會使用的工具，找到用起來舒服的木器或是自己親手製作，都能夠豐富每天的生活。

最後容我借用此處，向百忙之中還幫助我取材的每個人，獻上深深的謝意。在攝影中大力幫忙的諸位攝影師，NILSON design studio的設計師們，以及提供各種情報的眾多人士，我由衷地感激您們。

二○一二年六月　　西川榮明

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INDEX

2　序言

7　第１章　盤子（淺盤、四角盤、小碟子……）
10因為愛吃咖哩而作，能夠輕鬆舀淨飯粒　前田充的咖哩盤
14擺在餐桌上就是一道優美風景　富井貴志的四角盤、折邊盤和小碟子
16削掉沉重感而誕生出來　杉村徹的淺盤、圓盤和小碟子
18木料的色澤、寬鬆的線條與角度，形成絕妙的搭配　山極博史的三角盤
20盛入料理，表情瞬間生動　さかいあつし的橢圓大盤
22細長的削痕線條，營造出不會過於顯眼的存在感　芦田貞晴的鎬四角盤和麵包盤
24木工作家們的作品　形形色色的盤子
26動手作作看1　小碟子　by 山極博史
30動...

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作．食器　打造手感溫潤、賞心悅目的木作器皿