作．餐具－手造溫暖木作叉匙碗盤的自然質感日常-FindBook 找書網 ISBN:9789867627490

圖書名稱：作．餐具－手造溫暖木作叉匙碗盤的自然質感日常

32位木作匠人近380件手造木餐具全收錄
親自手造「My餐具」用餐吧！
附錄木材特性簡介．木材一覽表．木工道具使用技巧

手感溫潤的木湯匙、輕巧可愛的奶油刀等，本書介紹了各式各樣由木工作家製作而成的木餐具以及器皿、盒子等。在此先來定義所謂的「木製餐具」這個詞彙吧！
這裡的餐具，主要是指英語的Cutlery，意即「餐桌上使用的金屬製湯匙、餐叉、餐刀等總稱」。若以此來解釋「木作餐具」，自然就是指木製的湯匙、餐叉、餐刀等器具。
然而，在這本書裡稍微擴大了這個詞彙的釋義範圍，涵蓋了包括餐桌或廚房周邊所使用得到的木作餐用道具。意思就是說，諸如抹刀、飯勺、筷子＆筷架、奶油盒、茶罐、便當盒、木碗、托盤等也將一併登場。
以下將簡單列出本書的幾大特色：

1 木工作家親手製作的木製品
主要收錄由獨立木工作家原創設計，並製作成形的木製作品。不僅有作家親自試用作品的使用情況，還聽取家人及顧客使用過後的意見與感想，每件作品皆是完成度極高的一時之選。當然，這些全部都是木製作品，絕非是進口商品或工廠大量生產的製造品。書中可以見到所有作家的照片，作品出處也都一清二楚。
如有感興趣的作品，不妨上網搜尋作家的官網洽詢購買，或前往販售作品的經銷商店親手把玩欣賞。

2 了解木工作家的想法
本書並非只是單純地介紹作品，還包括深入了解木工作家們一貫的原則，以及為什麼會製作這類作品的來龍去脈等，試著一窺製作者的創作思路。能讓讀者更清晰了解作品誕生的背景。

3 真實呈現所謂的日常用品
木餐具是屬於日常「使用」的道具。由於並非藝術鑑賞作品，所以刊載了許多實際使用的場面。承蒙作家本人與其家人的協助，作為模特兒呈現出書中的用餐等情境。

4 各位讀者也嘗試動手製作吧
為了滿足希望能製作專屬木製湯匙、餐叉的讀者，本書特別企劃了「動手作作看」的單元。有請木工作家仔細指導，即使是木工初學者也能順利完成木餐具的製作。此外，對於還不熟悉木工刀具操作的讀者，請在作業進行時務必多加小心留意。

＊本書為誠文堂新光社2009年10月發行之《手づくりする木のカトラリー》的增補改訂版，新增兩位創作者的介紹，以及「木材特性簡介．木工道具使用技巧」等單元之後重新出版。

作者簡介：

西川榮明（Nishikawa Takaaki）
編輯、作家、椅子研究家，除了製作椅凳、家具之外，廣泛從事森林、木材，乃至工藝品等樹木相關主題的編輯、撰稿活動。著有《この椅子が一番》、《増補改訂新版手づくりする木のカトラリー》、《手づりする木の器》、《増補改訂名作椅子の由来図典》、《一生ものの木の家具と器》、《木の匠たち》（以上皆為誠文堂新光社）、《木のものづくり探訪関東の木工家20人の仕事》、《樹木と木材の図鑑──日本の有用種101》（以上皆為創元社）、《日本の森と木の職人》（鑽石社）等。共同著作《Yチェアの祕密》、《ウィンザーチェア大全》、《原色木材加工面がわかる樹種事典》、《漆塗りの技法書》（以上皆為誠文堂新光社）等。

作者序

後記

木作餐具的魅力究竟是什麼呢？為此我詢問了日常生活就長期使用木製湯匙或餐叉等用品的使用者。
「放入口中的感覺很好」、「輕觸舌尖時備感舒適」、「讓整個餐桌變得活潑豐富了起來」、「用餐變得更有樂趣」、「即便生活在大廈中也能感受到自然的氛圍」、「小朋友像是吸吮著奶嘴似的使用」、「金屬製餐具比較冰冷，還會發出鏗鏘聲響，但木製餐具就溫潤多了」……
從自己親身的感觸與體悟中，似乎自然地明白了「木中有溫暖」這句用來形容木作印象的慣用語。

即便如此，就算只是拿著一支小小的湯匙，採訪時也能深刻地意識到那蘊藏其中的深意。無論是對於製作方的作家，或是對於使用者來說，似乎都有著同樣的寄意。
每個人的手、口大小都不相同，有慣用右手的人，也有左撇子。品嘗義大利料理時，有直著用餐叉捲麵的人，也有斜著捲麵的人。根據平常的使用方式或用途，對某些人來說方便使用又適合的餐具，對其他人而言卻不怎麼適合，諸如此類的情況時常發生。
企劃本書時，我試用了各式各樣不同種類的木作餐具。過著一邊更換著數支木作湯匙一邊吃著咖哩、拿來舀湯，或是將優格與冰淇淋送入嘴裡的日常生活。然而在不知不覺中，手中使用的湯匙卻總是同樣的那一支。自己的手無意識地就會挑中那把特定的湯匙……
最適合自己使用的木作湯匙，不一定是專業木工作家所製作的餐具。若有人是一直都在使用自己花時間親自鑿刻製作的湯匙，那也會有人在百元商店找到意外適合自己的餐具。因為看上美麗的造型外觀而選擇購買，在家裡實際用餐使用時卻總覺得好像有異物卡在口中。挑選適合自己的湯匙確實很難。

對於湯匙或餐叉的形狀與構造，我也徹底養成了聚精會神地觀察、觸摸，進而確認的習慣。從匙柄線條到頭部斗狀的盛舀部分（到現在我還是不知道這個部位的正確名稱）之間相連的形狀，試著與金屬湯匙排在一起認真的比較一番……從中領悟到「盛物的匙面部分不必太深就夠用了，太深就會變成舀湯的中式湯匙」這樣的發現。
木作湯匙與金屬湯匙之間的差異，在於因材質強度的關係，相對之下木匙要作出薄度顯得較為困難。這個癥結點對於木工作家也是相當費心的一件事。關於入口觸感的舒適、強度的安排、木材的厚度、造型的美觀，究竟該如何針對這些關係進行處理才好呢？不過，只要考慮到木作湯匙本身的特質，也就能夠掌握根本沒有必要製作成和金屬湯匙一樣的領悟了。於是為了表現木質的魅力，刻意保留刀具鑿痕的湯匙或木匙特別引人注目，另一方面，也有追求木料薄度的人。總而言之，存在著形形色色的類型。我認為使用者只需要考量運用場合或本身的喜好，選擇自己喜歡的餐具即可。

藉由採訪過程，讓我印象最深刻的，就是所有創作者都很重視使用者的情緒。即使是進行訪問時，也經常可以聽到製作者說出「使用的便利性」、「得考慮對方會如何使用」這樣的話語。要說是理所當然，當然也是沒錯。作家們製作完成之後，親自試用並請求家人或朋友使用，從中聽取他們辛辣又中肯的建言，還得採納客人的製作要求。畢竟是使用的人，正因為是日常生活中使用的物品，所以保有這樣盡責的態度就顯得格外重要。

最後，請容我借此機會，對百忙之中協助進行採訪的各位木工作家們再次表示深厚的謝意。衷心感謝裝幀設計師望月昭秀先生、取材時承蒙關照的各位攝影大師，以及提供各方面信息的人們。

西川榮明

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INDEX

2　前言

7　第1章　湯匙、木匙
10為了享用時更顯美味，一刀一鑿打造出柔美動人的線條　さかいあつし之匙
14輕薄順手好用、簡約俐落的優美造形　西村延恵之匙
18源曲木工藝製作而成，離口極其滑順　富井貴志之匙
22輕巧、好握、使用口感極佳，雙手不便之人亦能使用　酒井邦芳的髹漆木匙
26宛如長年使用，融為一體的順手　沖原紗耶的竹製餐具
30傳承井波木雕師，以傳統技藝雕刻而成　田中孝明之匙
34施以雕刻，洋溢著鄉村藝術馨香　久保田芳弘之匙
38使用30種以上木材製作，抵達登峰造極之形　金城貴史的果醬匙
40產自...

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