邂逅英國紅茶

紅茶，想喝就喝？那可真是暴殄天物。
英國紅茶應該要有品味地喝、優雅地喝、知性地喝。
就讓本書帶您邂逅英國紅茶，展開一段傳奇的文化之旅。
　　紅茶品質要如何分辨？分量如何拿捏？水溫如何掌握？茶具怎麼選？小心，喝英國紅茶也是有茶道的喲。
　　喝紅茶也像喝中國茶一樣，要聞其香、觀其色、賞其味。紅茶沖泡完畢後，把少量的牛奶加入杯中，觀看茶色細微的變化，幸福的滋味盡在其中。
　　本書介紹英國紅茶的歷史，具體呈現紅茶打敗啤酒，成為英國國民飲料，甚至揚威世界的戲劇性過程。書中並介紹茶具茶點的選用、茶葉選擇及沖茶方式、喝茶禮儀等，教您如何透過喝一杯紅茶，展現細緻的教養與知性。附上華麗典雅的彩色插圖，十分賞心悅目。
　　作者累積數十年經驗，在大量歷史資料的輔助之下，述說近四百年的英國紅茶情事：自東方傳入的曲折歷史、茶葉貿易競爭、紅茶與階級，喝茶文化與性別的關係，喝茶禮儀的演進、茶葉船競賽、茶具與茶點的選用、沖泡好茶的方法等等，可謂巨細靡遺、面面俱到。
　　讀者可以同時看到日本和英國兩地茶文化深入一般生活的比較。例如：在英國請客人喝茶時，應先準備一壺，當客人喝完時，馬上問他是否要第二杯。主人會好意詢問，直至客人明確回絕為止。這和在中國及日本家庭請客人吃飯招呼奉飯一樣。但是，在日本，品茶時會把茶具端起來欣賞，是品茶禮儀中很重要的部份；在歐洲喝英國茶時，這麼做卻是失禮了。

• 作者： 仁田大八
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