102道平價超值套餐

　　物價飛漲、荷包縮水，想要節儉過生活，自己在家烹飪是節流的好方法。本書教你每週只花1500元也能餐餐有好菜。

　　內容以「一週」為單位，結合中西日等口味料理規劃出「二菜」、「三菜」等主配菜變化的套餐，再加上多種可隨意搭配的湯品，讓你輕鬆安排每日的菜色。其中蔬菜、魚、肉、蛋、豆腐的菜色安排也有完善的營養考量，讓你健康與美味兼顧。

　　另外，以「一週」為單位的購買方式，還可省去單日購買材料的不經濟及避免剩下食材的浪費，輕鬆掌握材料費，達到省錢又營養的目的。

本書特色

　　※利用簡單的食材變化出【餐廳人氣菜】、【清淡口味菜】、【重口味下飯菜】、【異國風味菜】、【美味超值菜】、【鮮美海陸菜】讓你吃遍所有美味。

作者簡介

蔡萬利

＊現任：
　　啟英高級中學中餐專職教師
　　桃園縣餐飲職業工會常務理事

＊著作：
　　「好吃素便當」、「情定泡菜」、「一人一鍋」、「天天想吃魚」、「無油煙快手菜100道」、「100道低卡窈窕涼伴菜」、「快手方便麵90道」、「大廚私房醬料200道」等共計20餘本

（p8）如何買便宜新鮮的食材
（p9）便宜食材也有大師級美味

食譜

（p10）
三菜套餐

【餐廳人氣菜】

咕咾蜜肉 宮保雞丁 蛤蜊絲瓜
（p12）三杯嫩雞 鮮蝦粉絲煲 鮮蚵煎蛋
（p14）紅燒排骨 鳳梨蝦球 麻婆豆腐
（p16）五更腸旺 豆酥鱈魚 紅椒乾絲肉絲
（p18）蔥爆牛肉 蒜茸蒸蝦 香滷雞翅

【清淡口味菜】

（p20）梅子蒸雞 清蒸鮮魚 五目時蔬
（p22）廣式軟煎雞 鮮茄蒸蚋 三鮮燴豆腐
（p24）銀芽拌鴨絲 鮮炒魷花 燜桂竹筍
（p26）鴻禧菇牛絲 山藥鱈魚肝 肉醬蒸蛋
（p28）芋頭燒鴨 剝皮椒蒸魚 涼拌肉片
（p30）

【重口味下飯菜】

蒜爆田雞 薑汁秋刀魚 香煎鹹豬肉
（p32）麻油雞 五味淡菜 桔醬白肉
（p34）茴香牛肉 蔭豉蚵仔 洋蔥拌鮪魚
（p36）紅燒肉 醬汁黃魚 沙茶炒羊肉
（p38）腐乳燒雞 香滷豬腳 鮮炒蛤蜊
（p40）

【異國風味菜】

椰汁咖哩雞 檸檬鮮蝦 涼拌木瓜絲
（p42）洛神魷魚酥 馬鈴薯燉肉 香煎魚塊
（p44）焗烤淡菜 香煎豬排 涼拌半天筍
（p46）和風牛肉 豆瓣炒章魚 泡菜蒲燒魚腹
（p48）泰式雞腿 涼拌海鮮 蝦醬炒空心菜
兩菜套餐（P50）

【美味超值菜】

燒烤肋排 豆瓣燒鮮魚
（P52）西式煎鮭魚 咖哩烤雞腿
（p54）橙汁排骨 蛋黃鹽酥蝦
（p56）酸辣魚球 紅糟嫩雞
（p58）紅燒蹄筋 海苔肉捲
（p60）紅燒丸子 蜜瓜雞片
（p62）鮮炒鮭魚鬆 泡菜蒸扇貝
（p64）京醬肉絲 花雕燜雞
（p66）

【鮮美海陸菜】

香烤春雞 飄香班指
（p68）沙拉透抽 乾煎豬肝
（p70）煎沙朗 緬甸香辣雞
（p72）麻油川七里肌 蒲燒鰻海藻沙拉
（p74）藥燉豬心 菜脯蒸鮮魚
（p76）咖哩炒蟹腿 豉汁排骨
（p78）苦瓜燒肥腸 酥炸鯧魚
（p80）西芹炒三鮮 雙味小章魚

搭配湯品

（p82）鮮椰燉雞湯
（p84）海鮮羹湯
（p85）蘿蔔排骨湯
（p86）四神小腸湯
（p87）番茄蛋包湯
（p88）鳳梨苦瓜雞湯
（p90）雞茸玉米羹
（p91）南瓜肉片紅棗湯
（p92）田雞大蒜蛤蜊湯
（p93）鮮魚豆腐湯