韓式養生

　　和古代中國一樣，在韓國的養生食品也是帝王或貴族 和有錢人才能享用的，一般小老百姓只顧糊口，哪顧得了養生？但是現代環境中物資充沛，資訊發達，大家開始對養生保健非常重視。我們常說 “藥補不如食補” ，養生應從日常飲食著手，從各種不同食物中來攝取營養，再搭配一些具養生效果的藥材，更有功效。但是有些藥膳充滿藥味，反而掩蓋了食材的美味，使人難以接受。

　　藥補不如食補！隨著養生觀念逐漸普及，主婦們也開始將養生料理用在日常生活的飲食當中，來照顧家人的營養與健康。只是一般家庭主婦，通常只會在冬天選用人蔘、當歸或紅棗燉些雞湯或排骨湯而已，像十全佛跳牆之類的料理，大家都認為一定很難烹煮，因而不敢輕易嘗試。其實，紅棗、枸杞、冬蟲夏草、當歸、鹿茸、荷葉、銀杏等珍貴食材，是可以簡單作出多種變化的！不論搭配上一般牛魚雞鴨或高級食材如鮑魚、魚翅、扇貝、海參、甲魚甚至地王蟹來變換菜色，同時平衡血壓、補血強身、幫助消化、減緩老化、增強腦力…等。。韓國「茉莉花餐廳」負責人李香芳老師，透過韓國各式常見的食材作出簡單又營養美味的中國菜，讓各位主婦全年都可以在家裡輕鬆地作出養生料理，增加家人的健康與飲食品味！

作者簡介

李香芳：（韓劇「大長今」烹飪顧問）

　　1976 開設香苑中國傳統料理店
　　1980 慶熙大學中國烹飪教授
　　1984-2003 韓國KBS / MBC / SBS 電視台中國菜教學
　　1987 李香芳中國料理學院開設
　　1993 中國上海料理學校名譽校長擔任
　　1994 韓國延世大學外食產業修業2期
　　 韓國延世大學外食產業會長
　　1995 韓國漢城大學外食產業修業2期
　　 韓國漢城大學外食產業副會長
　　2000 加入韓中交流協會特別會員
　　2002-2004 韓國EBS電視台「最高料理秘訣」烹飪演出
　　2002- 韓國Food Chanel 「Cooking China」演出
　　2002-2004 韓國不倒翁公司料理比賽裁判
　　2003 茉莉花連鎖餐廳事業設立
　　2003 韓國世宗大學課中國烹飪課程設立
　　2003 /8月 中國上海錦江集團料理顧問
　　2003 /9月 李香芳中國茉莉花餐廳開業

　　著作
　　李香芳中國料理食譜1,2兩冊