購物比價找書網找車網
FindBook  
 有 2 項符合

義本MENU I I

的圖書
義本MENU II帶您品味義大利-品味生活14 義本MENU II帶您品味義大利-品味生活14

作者:姚嘉雄/楊健平 
出版社:橘子
出版日期:2006-07-15
語言:繁體中文   規格:平裝 / 144頁 / 18.5*26cm / 普級 / 單色印刷 / 初版
圖書介紹 - 資料來源:博客來   評分:
圖書名稱:義本MENU I I

內容簡介

  63道簡單易懂的食譜,讓您從基本高湯、醬汁、沙拉、開味小菜及五彩繽紛的調酒、咖啡中,進入義大利的美食天堂……

  本書上下兩冊的編排方式彷彿是一本菜單,從開胃菜、湯品、沙拉,直到麵食、主食,最後為甜品。讓您除了了解義大利料理,更從<義本MENU>中學會如何品嘗義式美食。

作者簡介

姚嘉雄(Peter Yao)
  現職:
    台北老爺大酒店明宮粵菜廳 主廚
    實踐大學教育推廣中心 中華料理教授講師
  曾任:
    台北君悅大飯店 漂亮中式海鮮餐廳副主廚
  榮獲:
    代表凱悅大飯店於2001~2003年中華美食展靜態展示組拿下連續三屆冠軍
    2003年北京廚藝大賽(特金獎)
    現任國際烹飪聯合會國際段位(國際評委)
    國際烹飪聯合會亞太地區理事
  著作:
    香港名菜精選……等約16本著作

楊健平(Joshua Yang)
  現職:
    台北華泰王子大飯店西餐行政副主廚
    台北市政府勞工局職業訓練中心西餐製作講師
    台北市私立滬江高級中學餐飲管理教師
  經歷:
    台北力霸皇冠飯店 香榭法式料理廳 主廚
    華國洲際飯店Olive Tree 主廚
  榮獲:
    2004北京首屆國際健康美食大賽特級金牌獎
    2005FHC第七屆上海烹飪藝術比賽現場烹調組銅牌獎

 

目錄

雞尾酒、咖啡篇

  杏仁酸酒

  美國人

  血腥瑪莉

  教父

  曼哈頓

  瑪格利特

  鹹狗

  龍舌蘭日出

  拿鐵咖啡

  摩卡咖啡

  卡布奇諾咖啡

基本高湯篇

  牛骨高湯

  雞骨高湯

  魚骨高湯

  龍蝦高湯

  蔬菜高湯

基本醬汁篇

  麵糊(露)

  蕃茄沙司

  白酒沙司

  香料椒鹽

沙拉醬和油醋汁篇

  美乃滋

  凱撒醬

  義式陳醋汁

  義大利油醋汁

  白酒油醋汁

  紅甜椒油醋汁

  綠蓉紫蘇青醬

  蕃茄莎莎

開胃小品篇

  鮪魚野果塔佐芝麻芥茉籽醬

  霸王蟹腿魚子醬

  冰島鯰魚龍蝦慕斯配綠茄汁

  檸香優酪明蝦球

  圓鱈開胃小點

  威尼斯生牛肉蘆筍捲

  雙貝節瓜凍

  帕瑪火腿捲蜜瓜心

  鮪魚刺身佐辣味汁

  番茄芝士羅佐培根油醋汁

  香草焗田螺

  酥皮田螺捲

  竹筍焗錦蔬

  酥炸軟殼蟹襯碳烤鳳梨

  鵝肝碳烤杏鮑菇

  煙燻培根乳凍塔

  香草炸生蠔佐威士忌沙瓦

  安紐羅提培根干貝串

  菠菜橄欖春?捲

  北義玉米餅佐茄汁蘑菇

  珠蔥魚子醬蒸蛋

  海苔起酥炸起司條

 

詳細資料

  • ISBN:9867997824
  • 規格:平裝 / 144頁 / 18.5 x 26 cm / 普通級 / 單色印刷 / 初版
  • 出版地:台灣
贊助商廣告
 
TAAZE 讀冊生活 - 今日66折
我的第一本觀光・遊學日語課本:沉浸式學習!從日本生活學好對話、文法、單字;教學有效率,自學最實用
作者:藤井麻里
出版社:國際學村
出版日期:2022-11-10
66折: $ 363 
城邦讀書花園 - 今日66折
「躺平」是一種生活態度:擁抱不完美,在爛泥中留下空間給別人……以及自己
出版社:紅樹林
出版日期:2023-12-26
66折: $ 304 
博客來 - 今日66折
12經絡人格解密:身心共振的中醫之道【附:經絡人格速查表】
作者:沈邑穎
出版社:地平線文化
出版日期:2023-05-08
66折: $ 514 
 
Taaze 讀冊生活 - 暢銷排行榜
WOW! SCREEN 6月號/第662期(原世界電影)
出版社:視影實業股份有限公司
出版日期:2024-05-29
$ 131 
博客來 - 暢銷排行榜
AI世界的底層邏輯與生存法則
作者:程世嘉
出版社:天下文化
出版日期:2024-04-30
$ 355 
金石堂 - 暢銷排行榜
扼殺聲音的理由(全)
作者:碗島子
出版社:東立出版社
出版日期:2024-06-05
$ 119 
 
金石堂 - 新書排行榜
初戀所向無敵!(全)
作者:依子
出版社:台灣角川股份有限公司
出版日期:2024-06-20
$ 111 
博客來 - 新書排行榜
高效人生工作法圖解:GTD、子彈筆記、原子習慣、PDCA,重新理解30個生產力實作方法
作者:趙胤丞
出版社:PCuSER電腦人文化
出版日期:2024-06-01
$ 331 
Taaze 讀冊生活 - 新書排行榜
這個時候你該怎麼辦:從魔界守護到領導溝通的生存挑戰
作者:松浦正浩
出版社:親子天下股份有限公司
出版日期:2024-05-30
$ 252 
博客來 - 新書排行榜
戀愛吧,假面天使! 1(首刷限定版)
出版日期:2024-06-11
$ 181 
 

©2024 FindBook.com.tw -  購物比價  找書網  找車網  服務條款  隱私權政策