當巧克力嫁給葡萄酒(彩色圖文版)

　　巧克力和葡萄酒一樣，滋味多樣且變化豐富，需要、也值得細嚼品嚐，當這兩種浪漫結合時，能激盪出什麼樣的火花呢？你喜歡哪種巧克力？和你的費洛蒙相呼應的又是什麼葡萄酒？本書細細道出巧克力搭配葡萄酒所交織出的美味，包含知識、趣味及指南性內容，與品味消費者一起分享巧克力和葡萄酒美妙的結合。

美食及葡萄酒品味人士推薦

美食作家 葉怡蘭

　　一直以來，巧克力與葡萄酒，由於各自在風味系譜上均十分複雜，故而搭配難度極高，自古至今不知難倒多少酒饕食家。

　　而在《當巧克力嫁給葡萄酒》一書中，不僅特別針對這個部分提出極豐富的觀點與範例，讓巧克力與葡萄酒愛好者有所參照依循；且在一般經常使用的波特酒、雪利酒、甜紅酒與甜型氣泡酒之外，也勇於挑戰如不甜的紅酒、香檳等較少見的搭配，令人讀著讀著，也不禁跟著食指大動，直想開上一瓶，一起醺然沈醉其中了！

葡萄酒自由作家 陳匡民

　　儘管一般外面的人可能很難想像葡萄酒是怎麼和巧克力扯上關係，但以我對葡萄酒的了解，這卻全然是意料中事。因為個性素來八面玲瓏，和誰都容易交上朋友的葡萄酒，如果能有雅量容得下會發出怪味的乳酪、忍受和酸辣甜鹹共存的奇特料理同桌；那麼當碰到柔情似水甜甜蜜蜜且同樣可以有變化多端的巧克力，實在沒有不迸出愛苗的理由……

作者簡介

艾哲庸(John H.Isacs）
　　來自紐約的John是「英卓美食網」及「愛吃客平面＆數位媒體」的創辦人。身為歐美著名美食家Heman Howard Isace III之子，John自幼秉承「庭訓」，浸淫於美食及葡萄酒文化逾40年，跑遍世界近80個國家，走訪無數知名餐廳及頂級飯店，飽嚐全球各地的美食料理；身為義大利經貿辦事處、西班牙貿易組、澳洲旅遊局等駐台貿易組的葡萄酒顧問，John更與許多葡萄酒莊園建立了良好的關係，傾注熱情於倡導美食美酒的藝術生活。

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序
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4種風情 由知名飯店、餐廳主廚設計，共24則巧克力食譜戀曲分享

異國采風
充滿了香料、熱帶水果或其他獨具特色的食材，更能發揮巧克力的無限巧思

性感華麗
香滑的口感表現出富裕度，亮眼的白色和具質感的咖啡色外觀氣息更顯高貴

甜美浪漫
白巧克力再加上鮮奶油、草莓或香草等素材，天馬行空的構想都能實現

復古典雅
可可香味的優雅透過由苦轉甘的過程釋放出來，最能感受到巧克力的質感

精選搭配酒款
36款和巧克力最速配的葡萄酒情人收錄。包括紅酒、白酒、香檳、白酒或是加列葡萄酒等推薦酒款。

巧克力、葡萄酒通路
銘謝