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「炒飯」,可以算是一種最隨心所欲的料理了,不論任何的食材都可以變化出最好吃的滋味,讓你吃得又飽又滿足。還在吃傳統口味的肉絲蛋炒飯、火腿蛋炒飯嗎?其實我們常吃到的烤鴨、鹹蛋、蟹肉等拿來做為菜色的材料,也可以搖身一變成為炒飯的明星主角喔 !趕快跟著本書的大廚一起來展現出炒飯最新、最麻吉的新口感。
本書紹介的數十種炒飯做法,是眾多選項中,經過融合整理,再依國人口味,非常特殊的展現炒飯迷人之處。而在作法上,比如下料先後、獨火扁合炒、火侯大小等都有簡單明暸的敘述,一學就會,希望同好一齊來同饗。
作者簡介:
陳春香
自幼喜歡花藝與美食,是食藝泰斗唐魯孫先生唯一的入門弟子,也是烹飪大師傅培梅的得意門生。從事烹教學工作已三十五年,曾先後在中華電視「食的學問」、東森電視「食全食美」、八大電視「美食大國民」、北京電視「食全食美」等教授美食。
著作:《中菜菁華》、《素菜菁華》、《陳春香拿手好菜》、《春香美宴》、《春香美食之一 涼拌菜》、《春香美食之二 小炒》、《春香美食之三 湯羹》、《春香美食之四 麵飯》、《春香美食之五 家常菜》、《不一樣的炒飯》。 〈即將出版〉。
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