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酒食文化:美酒與佳餚的戀情

的圖書
酒食-美酒與佳餚的戀情 酒食-美酒與佳餚的戀情

作者:焦桐賴佳昀 
出版社:美麗殿文化事業有限公司
出版日期:2007-11-05
語言:繁體書   
圖書介紹 - 資料來源:博客來   評分:
圖書名稱:酒食文化:美酒與佳餚的戀情

內容簡介

  食物與酒相互加持的這種關係,就像是談戀愛一樣,一加一大於二的美味關係緊緊擁抱彼此,這種結合絕對是受到大家祝福的。

  酒與食物的搭配,有時也像是一場大冒險,無法預料結果,卻讓你我始終無法壓抑尋寶的衝動,一路上無怨無悔地尋尋覓覓,就為了等待體驗那個「契合」的美妙時刻。即使這樣的高潮,只能維持一餐飯的時間,比一夜情還短暫,卻會在往後的日子裡始終叫人念念不忘……那支酒、那道菜、那個令人怦然心動的夜晚。

  本書分為3大主題,首先,介紹15家能讓你充份享受美酒配佳餚之樂的優質餐廳,與6家值得造訪的經典酒吧,其中酒與食物的搭配實例涵蓋葡萄酒、威士忌、伏特加、日本酒等。其次,再進階體驗日本、蘇格蘭、法國、德國、義大利等國的酒食文化、看侍酒師如何點石成金、了解酒食相忌相宜之處。最後,以10支臺灣自產酒品入菜、佐餐、作調酒,設計2套「水果酒料理宴」,讓你在家也能訓練自己的味覺與手藝。

  打破「紅酒配紅肉、白酒配白肉」、「威士忌只能作餐後酒」、「品酒不能乾杯」、「燒酎是男子漢才能喝的酒」等迷思,提示更多尋找美味泉源的方法。在餐廳該如何點酒來搭配食物?在臺北要去哪裡享受品酒之樂?造酒先進國家的人們是如何享用美酒美食?如何自己張羅讓酒食能相得益彰的宴飲?你都可以在這本《酒食文化》裡找到答案。

  本書適用對象包含「熱愛美食美酒的品味人士」、「正在學習喝酒的有志青年」、「想了解臺灣酒食文化現況的餐飲業者與酒廠、酒商」等。

作者簡介

焦桐

  二魚文化事業群創辦人。1956年生於高雄市,曾習戲劇,編、導過舞臺劇於臺北公演,已出版著作包括詩集《蕨草》、《咆哮都市》、《失眠曲》、《完全壯陽食譜》、《青春標本》及散文《我邂逅了一條毛毛蟲》、《最後的圓舞場》、《在世界的邊緣》,童話《烏鴉鳳蝶阿青的旅程》,論述《臺灣戰後初期的戲劇》、《臺灣文學的街頭運動:1977?世紀末》等10餘種,編有各種文選20餘種。焦桐長期擔任文學傳播工作,曾任中國時報副刊組執行副主任,現任中央大學中文系副教授。

賴佳昀

  政大中文系、University of Stirling 行銷所碩士畢業,曾編輯文建會《傳統藝術》雜誌,著有《2007臺北餐館評鑑》,現任《飲食》雜誌主編。

 

目錄

論酒食文化 焦桐 06
優質酒食餐館 賴佳昀
尚林餐廳 16
君悅漂亮中式海鮮餐廳 22
SOWIESO 27
吉品海鮮餐廳(信義店) 32
Macaroni Grill 37
六福皇宮Danieli's 與Churchill Piano& Cigar Lounge 42
三燔101 46
青葉AoBa(微風店) 52
水鳥88 豬腳屋 58
卡比索俄羅斯餐廳Salt&Bread(敦化店) 64
亞太會館 70
晶華上庭酒廊 76
The One(中山概念店) 78
星辰酒窖 80
W酒坊 82 酒
 

詳細資料

  • ISBN:9789868275676
  • 叢書系列: 飲食
  • 規格:平裝 / 192頁 / 16k菊 / 14.8 x 21 cm / 普通級 / 全彩印刷 / 初版
  • 出版地:台灣
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