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酒食-美酒與佳餚的戀情

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酒食-美酒與佳餚的戀情 酒食-美酒與佳餚的戀情

作者:焦桐賴佳昀 
出版社:美麗殿文化事業有限公司
出版日期:2007-11-05
語言:繁體書   
圖書介紹 - 資料來源:TAAZE 讀冊生活   評分:
圖書名稱:酒食-美酒與佳餚的戀情
葡萄酒侍酒師──The Sommelier文/ 鍾正道  Sommelier(葡萄酒侍者),這個名字既熟悉又遙遠,熟悉的是,讓人憶起以往在酒店工作的種種,遙遠的是,由現場實務性的工作,轉成目前傳授葡萄酒知識扮演的角色。  「Sommelier」是廣被使用法文之專有名詞,意指專業的葡萄酒侍者。  在餐廳或酒店裡,葡萄酒侍者根據葡萄酒單(Wine List)之內容,提供每一瓶酒的酒質特性,建議食物與葡萄酒之恰當的搭配,同時確保每一瓶酒送到客人面前時,都處於最理想的狀況,並正確的提供服務。某些酒店或餐廳的葡萄酒侍者,還需負責編排葡萄酒單,葡萄...
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商品資料
  • 作者: 焦桐、賴佳昀
  • 出版社: 美麗殿文化事業有限公司 出版日期:2007-11-05 ISBN/ISSN:9789868275676
  • 裝訂方式:平裝 頁數:192頁
  • 類別: 中文書> 社會科學> 文化研究
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