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星級名廚的料理祕訣

的圖書
星級名廚的料理祕訣 星級名廚的料理祕訣

作者:美麗殿編輯企劃 
出版社:美麗殿文化事業有限公司
出版日期:2008-05-30
語言:繁體書   
圖書介紹 - 資料來源:博客來   評分:
圖書名稱:星級名廚的料理祕訣

內容簡介

這是一本全世界廚師都在翻箱倒櫃尋找的廚林祕笈
沒有客觀的美味,只有主觀的經驗傳承
想知道主廚都上哪買菜
如何用兩指相掐,輕鬆分辨牛排幾分熟
舞刀弄鏟中讓你盡得主廚真傳

  每每想去大飯店吃上一餐時,高檔的價位是否會讓您望之卻步。這時總會幻想,如果能把五星級飯店名廚請到家裡,會是多麼幸福的一件事。

  在《星級名廚的料理祕訣》裡,不但幫你網羅二十位各大知名飯店明星主廚,一步步拆解招牌菜色作法,更會獨家透露許多料理時的小撇步,讓你用最輕鬆的方法學到師傅們的真功夫。

  書中除了讓人直流口水的食譜外,還可以貼近看到這些已獨占鼇頭的大廚們,辛苦卻又令人敬佩的學藝過程。

  這是一本?你上星級飯店不再被眼花撩亂的菜單迷惑,還可以體會深層美味使命感的指南寶典。

 

詳細資料

  • ISBN:9789868416710
  • 叢書系列: Live
  • 規格:平裝 / 160頁 / 16k菊 / 14.8 x 21 cm / 普通級 / 單色印刷 / 初版
  • 出版地:台灣
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