愛上蔬果100種好方法

25種台灣當令蔬果密碼＋100種蔬果美食提案
讓人重新發現台灣好蔬果的魅力

「臺灣蔬果，真情用心，營養好吃No1啦！」
作者呂增娣想藉這本書大聲告訴所有人，台灣蔬果的不敗魅力，
不只生長在這塊土地上的人引以為傲，老外吃了也一樣讚不絕口！
行家堅持，愛上蔬果的最好方法，是趁鮮品嚐。
那麼，選對季節、找對產地，就成為掌握蔬果美味的重要關鍵。
作者以四季為台灣蔬果畫好美味座標，
依時序介紹品味當令蔬果的最好時間，
實際深入產地、走訪果園及農園，
尋找台灣蔬果的美味密碼，並寫下品嚐心情，
帶領讀者深入體會寶島蔬果的精妙美好。

　　每一樣蔬果背後都附上詳細出生履歷、營養成份、選購保存技巧，並貼心提出食用叮嚀。

　　每一種蔬果文後均提供4道推荐食譜，讓人精準掌握台灣好蔬果的美妙滋味。

　　系列文章報導曾在臺北市政府觀光傳播局出版的《臺北畫刊》上「蔬果密碼」單元中連載，深獲好評。

作者簡介

食譜/佟姍姍

　　就是愛做菜！職場生涯只做過家庭主婦、廚師兩種行當；小從番茄炒蛋、竹筍肉絲等家常菜，大到蜜汁火腿、佛跳牆、荷葉粉蒸雞辦桌菜；不論是鹹點的韭菜盒、小籠包、蔥抓餅，還是甜點的布朗尼、蛋黃酥、杏仁片等等，道道講究樣樣拿手。對她而言人生宛如食譜，食譜更彷如生活，酸甜苦辣得用心調和，才能成就一道道美食。

攝影/楊志雄

　　研究所畢業後，便投身攝影工作，十多年職場生涯大半時間給了影像，其餘時間則在世界各地流浪，喜歡在旅程中吃當地的食物，逛普羅的市集，體驗最在地的生活。縱使吃遍世界，還是堅持臺灣的水果最讚最香甜，曾為臺灣的蔬果拍攝一系列相關專題。Image.mike@msa.hinet.net

　　著有：◎相遇臺北咖啡館◎我的香草天堂@喵，一切只為貓 Cats in greece@開始在希臘自助旅行◎跟著大師泡好茶◎異國風情在我家◎陽明山◎臺北賞樹祕境◎文字/呂增娣貪吃成性，嗜吃成癮，胃囊不夠大、口袋不夠飽時，只有寫美食解饞；喜歡從食物中尋找回憶，以嗅覺紀錄每一個人生片段；母親手中的飯菜香、婆婆愛心的果醋味、父親在行的辣白菜……，都是人生旅途中，與記憶結合的獨特滋味。曾任太雅生活館-編輯主任、秋雨文化-叢書主編、現為自由文字工作者，烹煮文字維生。sop5789@ms26.hinet.net

　　著有：◎喵，一切只為貓 Cats in greece◎開始在希臘自助旅行◎臺南任我遊

春季蔬果宴 土中白玉 蘿蔔、 鑽石滋味 蓮霧、 賺人熱淚 洋蔥、 早春的幸福 草莓、 豐腴甜姐兒 香蕉

夏季蔬果宴夏日甜蜜 水蜜桃、金黃魅誘 鳳梨、 百塔好物 竹筍、 暑氣殺手 西瓜、 苦苦一片瓜 苦瓜、 愛戀夏季 芒果、 紫色女神 茄子、 甜美誘惑 香瓜、金黃之瓜 南瓜

秋日蔬果宴綠色羊角 秋葵、 滿潭秋色 菱角、水果貴族 蘋果、 不忍分離 梨、美人養成班 木瓜

冬日蔬果宴一吃快樂 芭樂、平民養生 番薯、大桔大利 橘子、貼心暖胃  山藥、 紅色風潮  番茄、 果中貴妃 印度棗 

◎四季蔬果食譜索引

春日蔬果宴食譜
蘿蔔蛋皮蘿蔔捲、廣式蘿蔔泡菜、蘿蔔鮮蝦盅、蘿蔔絲蛤蜊魚湯、
蓮霧海鮮蓮霧沙拉盅、蓮霧鮮蔬手卷、蓮霧嫩雞片、洋芹炒蓮霧   
洋蔥鮮蔬洋蔥沙拉、芙蓉洋蔥、洋蔥圈、洋蔥豚肉蓋飯
草莓草莓鮮果手卷、莓香鮮蝦鍋巴、草莓寒天凍、草莓奶酪吐司
香蕉香蕉鮮蝦捲、香蕉濃情巧克力、香蕉派、香蕉冰淇淋聖杯 

夏日蔬果宴食譜
水蜜桃水蜜桃雞肉塔、水蜜桃沙拉、水蜜桃燴豬排、水蜜桃蛋包
鳳梨 鳳梨鮮蔬捲、彩艷鳳梨里肌、鳳梨炒飯、夏日旺來沙拉  
竹筍味噌竹筍、八寶筍豆、竹筍焗海鮮、雞茸筍包
西瓜西瓜章魚捲、西瓜排骨湯、西瓜蒸鮮魚、西瓜優格冷湯
苦瓜豆豉排骨燒苦瓜、涼拌苦瓜、苦瓜盅、鳳梨苦瓜雞湯  
茄子茄子鑲肉、魚香茄子、五味茄子、茄子天婦羅
香瓜香瓜鮮蔬塔、香瓜Bagel、香瓜鮮貝雞湯、香瓜西米露
南瓜金瓜米粉、金瓜蝦仁、南瓜排骨湯、培根南瓜      

秋日蔬果宴食譜
秋葵秋葵拌海鮮、蝦仁秋葵莢、秋葵雞肉捲、秋葵燴豆腐     
菱角菱角蝦餅、素秋菱角、菱角元寶酥、菱角排骨煲湯   
蘋果養生蘋果湯、蘋果蛋捲餅、蘋果蝦鬆、蘋果咖哩      
梨子和風水梨沙拉、五味花枝香梨、梨片天婦羅、清燉梨子雞湯  
木瓜糖醋木瓜蝦仁、青木瓜炒肉片、青木瓜排骨湯、什錦木瓜凍    

冬日蔬果宴食譜
芭樂芭樂法式濃湯、芭樂和風三絲、芭樂培根卷、芭樂軟絲      
番薯番薯銅鑼燒、番薯小丸子、番薯魚塔、奶油番薯水果凍
橘子橘子拌蔬菜、橘香蝦仁、橘汁豬排、橘子水果寒天凍
山藥山藥白木耳甜湯、翡翠山藥、山藥酥餅、山藥薏仁雞湯  
番茄番茄起司開胃菜、地中海番茄沙拉、番茄迷你披薩、番茄海鮮湯     
印度棗蜜棗壽司、蜜棗炒魚片、芙蓉蝦棗、蜜棗補氣養生湯