食在有健康

顧好全家人健康的30種好食物，吃對一輩子都有用。
現在本書要幫你破除迷思的30種常見食材，
教你吃的美味、活的健康，現在打開冰箱，就給你最實在的健康！

　　生活忙碌也要為身體健康也要懂得把關，本身很講究養生的潘懷宗博士，傳授生活健康資訊，破除一般飲食迷思，讓大家吃得美味、活得健康！每集節目都會邀請來賓，再藉由兩位主持人的解說，讓觀眾了解食材本身的營養價值，而詹姆士還會現做料理，讓大家透過30分鐘的節目就能獲取常識、學做好菜。現在為讀者集結最受歡迎的單元內容，將最正確的知識、最美味的健康料理呈現給讀者，是一本最特別的健康書，與仿間普羅內容不同。

本書特色

　　本書有博士、廚師二大專家，讓你愈吃愈健康。

　　讓你閱讀本書，了解讓身體只吃對的食物，排出廢物，自然就無病。

　　本書特點在於跳脫生硬的文字介紹，改以生活、輕鬆的方式來介紹健康資訊。多元豐富的健康隨堂考，讓讀者輕鬆學到正確的健康資訊。佐以專業廚師的食譜示範，更能增添本書的實用性。

作者簡介

潘懷宗(藥學博士)

　　健康隨堂考－潘博士教你吃對安心好食材，一輩子都受用。

　　現任：台北市議員

　　美國艾默蕾大學（Emory Univ.）神經化學及分析化學博士，歷任陽明大學醫學院專任教授、儀器中心主任、副總務長、主任祕書及第三屆國民大會代表，現任臺北市議員，以及陽明大學、中央大學、交通大學、政治大學、東吳大學、實踐大學等校兼任教授。目前亦應邀擔任超視「食在有健康」主持人，飛碟電臺「飛碟早餐」、中廣流行網「蘭萱時間」、東森財經台「57健康同學會」等醫藥節目固定來賓，與TVBS「女人我最大」、年代電視台「健康年代」邀訪專家。著有：《海藻讓你遠離癌症》、《飛碟早餐之醫學新知》、《敢吃不敢說的藥十九堂醫藥通識課》、《潘懷宗藥你健康》、《帶醫生回家》等書。

詹姆士(創意達人)

　　健康上菜－詹姆士教你用對烹調方式，煮對了營養＆美味無限。

　　現任：山喜屋、YAYA’S 負責人

　　以廚師的形象出現在「型男大主廚」、「美食鳳味」節目中，更以主持人的身分現身在「美食大三通」的節目中，嚐遍世界各大美食，相互融合出不同的創意料理。現在更以健康煮輕鬆煮為料理目標，讓更多人知道料理的美味。

02 作者序
03 作者序
06 食物圖書館
給你健康最食在

PART 1家家廚房必備好食材
12 糙米健康飲食大明星
14 鮭魚糙米飯團
16 雞蛋的膽固醇真的很高嗎！？
18 歐姆蛋
20 常被忽略的抗癌尖兵蔥
22 脆皮蔥油雞
24 大蒜救命食材大公開
26 鮮番茄香蒜麵包
28 薑是老的還是嫩的好！？
30 薑燒豬肉

PART 2 人人愛天然高纖好蔬果
34 萵苣一定要生食才最健康嗎！？
36 美生菜炒飯
38 花椰菜抗氧化健將！
40 酥炒花椰菜
42 腸道清道夫空心菜
44 蝦醬空心菜
46 芹菜葉丟掉太可惜了！！
48 客家小炒
50 抗癌的超級食物地瓜葉
52 豆腐涼拌地瓜葉
54 抗老防癌的第一把交椅高麗菜！？
56 醋溜高麗菜
58 豆芽菜發了芽營養更加倍！？
60 泡菜豆芽
62 多吃韭菜能不能壯陽？
64 蒼蠅頭
66 常吃甜椒，美容又健康！？
68 地中海綜合海鮮
70 南瓜全身是寶，不吃可惜！？
72 南瓜濃湯
74 不容忽視的抗癌減肥尖兵菇菌類
76 奶油杏鮑菇
78 番茄防癌抗老化
78 番茄義大利麵

PART 3 營養滿分莖根食材
84 地瓜抗癌超級巨星
86 地瓜煎餅
88 馬鈴薯會愈吃愈肥！？
90洋菇馬鈴薯
92 洋蔥蔬菜裡的皇后
94 洋蔥燴飯
96 芋頭真的是減肥殺手嗎！？
98 里芋豆乳湯
100 台灣人愛吃筍，但有些人卻不適合吃筍！？
102 竹筍炒肉絲

PART 4 補充元氣的海鮮&肉
106 花枝膽固醇過高的人不能吃海鮮！？
108 海鮮炒馬麵
110 吃了讓人砰砰叫的牡犡！？
112 蒜香生蠔
114 吃蝦容易過敏嗎！？