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聰明鍋,中菜輕鬆做

的圖書
聰明鍋,中菜輕鬆做 聰明鍋,中菜輕鬆做

作者:溫蒂 
出版社:米樂文化
出版日期:2011-06-01
語言:繁體中文   規格:平裝 / 120頁 / 190*260 mm / 普級 / 全彩 / 初版
圖書介紹 - 資料來源:TAAZE 讀冊生活   評分:
圖書名稱:聰明鍋,中菜輕鬆做

煎、煮、炒、炸、燉、蒸,還有大家喜愛的中式甜品、點心。
只要根據書中的做法訣竅,一定能做出色、香、味俱全的美味佳餚。


作者簡介:

本名黃碧雲的Wendy,對料理有十足的熱情,雖然不是料理本科系出身,但憑藉著天生對食物、味覺的敏銳度,短短一年時間內,在國際知名主廚指導下,就取得正式廚師資格,並從此開始長達二十多年廚藝生涯。

Wendy曾多次前往歐洲探尋料理精髓,將食材味道和生活美學加以融會貫通,轉化成平易近人的營養美味,然後透過[溫蒂廚房]歐式料理餐廳,與烹飪教室,親自授課教學讓更多人學習廚藝,其他創作料理也常見於各大報章雜誌與電視台。

出版著作:

幸福四季味、 香料美食 10分鐘甜點、10分鐘鹹點、 中日韓泰印法義素料理


各界推薦
名人推薦:認識溫蒂老師已經快10年了,起因是之前做節目,需要一位大廚以各種不同的菌菇入菜,想想看,每週要一道菌菇料理,再加上主持人阿麗姊(陳淑麗)吃素,所以鏡頭前做菜是素料理,一定要好吃(因為做出來的好吃表情,跟真的好吃是不一樣的),但是電視機前的觀眾呢,就要葷、素皆備;素的要有素香,葷的要有口感。

大家都知道,菌菇類的食材,是永遠的第一配角,它很少獨當一面,但任何菜餚加點菌菇,都有畫龍點睛之絕妙。

我們總共有8、9種菌菇,溫蒂做出了近30道料理,有點心、有湯品、有義大利麵、有西餐前菜、有中式家常菜、...
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作者序
 很久沒有動手寫食譜了,這次是被亓總的誠意打動,幾番掙扎後終於再洗手下廚做羹湯,時間很趕,沒有太多前置工作可以準備,但是容我老王賣瓜、自賣自誇一番,一旦面對活繃、新鮮、琳瑯滿目的食材時,二十幾年廚娘潛在的專業細胞,就通通跳了出來,真是要攔也攔不住啊!

再加上,飛騰亓總抱來各式各款世界獨一無二,以鈦金屬做為底層塗層的德國手工鑄鋼鋁合金鍋,我必須要為亓總的堅持給她讚美一下,因為他們家的鍋具不僅擁有不沾黏的便利性,烹飪上更能激活食物的養分,還原食材的鮮豔色澤,讓佳餚增色、料理添香,當然也為我的美味...
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目錄
004 作者簡介 005 作者 006    工具介紹 009 材料介紹 011 鮑魚煨烏參 012 蜜汁火腿 014 無錫排骨 016 干貝魯白菜 018 百頁燒獅子頭 019 茄汁洋蔥燒豬排 020 香煎牛小排 022 筍絲燒蹄膀 024 醬滷.腳 026    糖醋子排 026 椒鹽子排 028 壽喜燒 030 三杯雞 032 麻油雞 034 花雕雞 035 香煎*魚土魠魚 036    清蒸海上鮮 038 紅燒牛腩 040 蔥爆牛肉 042 泡菜炒年糕 044 泡菜煎餅 046  南瓜炒米粉 048 煎鍋貼 049 上海煎包 050 煎棗泥餅 052 蒸年糕 054 油飯 056&nb...
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商品資料
  • 作者: 溫蒂
  • 出版社: 米樂 出版日期:2011-06-01 ISBN/ISSN:9789868701434
  • 語言:繁體中文 裝訂方式:平裝 頁數:120頁
  • 類別: 中文書> 生活風格> 飲食烹調
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