解密家常藥膳療方：補氣養身的400道家庭藥膳料理

選擇適合自己的藥膳，有針對性地進補一下，就能發揮強身健體、遠離疾病的良好作用。中醫很重視人的體質，不同體質的人，只有服用了適合自己的藥膳，才可以發揮滋補保健的作用，否則可能結果正好相反。下面就為你列出中醫劃分的幾種典型體質，在進入正式的滋補藥膳製作之前，先來瞭解一下這些必要的前提吧！

氣血虛體質

氣血虛體質的人常會表現為面色蒼白，四肢無力，經常性地頭暈目眩、心悸失眠。這類體質多半是由於自身脾胃較弱、消化功能不佳或大病初癒後氣血不足造成的。氣血虛體質的人適合吃一些味甘，性溫、平的食物，例如豆類、蓮子、核桃仁、山藥、紅棗、百合等。

淤血體質

淤血體質的人主要表現是膚色暗沉，嘴唇和舌頭發紫，眼圈發黑，頭髮很容易脫落。這類體質多是因為長期心情抑鬱、臟腑功能失調導致的血行不暢引起的。淤血體質的人可以多吃些味辛、甘，性溫、平的食物來調理，如黑豆、油菜，不要吃西瓜、冬瓜、絲瓜等過度寒涼的東西。

陰虛體質

陰虛體質的人大多偏瘦，臉色暗淡無華，也有的表現為面色潮紅，常會有燥熱感。陰虛體質大多是由於先天不足或後天調養不當造成的。這類體質的人可以進補味甘，性涼、寒、平的食物，比如冬瓜、蓮藕、百合、苦瓜、紫菜、豆類、醋、番茄、柚子等。

陽虛體質

陽虛體質的人大多外表白白胖胖，但臉色無華，四肢偏冷，喜暖畏寒。這是由於先天不足或後天調養適當導致的陽氣偏衰、熱量不足造成的。陽虛體質的人適合進補一些味辛，性溫、熱、平的食物，如甘薯、山藥、韭菜、蒜等。

中性體質

中性體質是最健康的表現，這類人臟腑功能正常，睡眠良好，精力充沛。中性體質的人原則上可以全面協調營養，適量吃些紅棗、蓮子、花生、綠豆、栗子、核桃等，就可以收到補氣養血、滋陰補陽的功效。

補氣藥膳

中醫認為，氣是構成人體和維持人體生命活動的最基本物質，人體的氣是由腎中的精氣、脾胃運化而來的水谷精氣和肺起來的清氣所組成的，在腎、脾、胃、肺等生理功能的綜合作用下生成，並充沛於全身而無處不到。氣具有不斷運動的活力，對人體生命活動有推動和溫煦的作用，所以中醫學主要以氣的運動變化來闡述人體的生命活動。氣虛一般指人體臟腑功能的衰退，抗病和適應能力的下降，症狀常見氣短懶言、精神萎靡、四肢乏力、易患感冒等，藥膳是補氣的好方法。

補益雞

●適用人群

此方補氣健脾，溫中暖胃。適用於氣虛脾胃不和所致的氣短無力，肌肉不豐，食欲不振，胃腹脹痛；或病後體弱，精力未復者。

●用法及宜忌

空腹服用適量，以少吃多餐為宜。人參有興奮中樞神經的作用，失眠患者不宜服用，否則會加重病情。

原料

老肥雞1隻，人參10克，小茴香15克，蜀椒6克，醬油、甜酒各30毫升。

作法

1. 先選老肥雞1隻，去毛並去腸雜，洗淨備用。

2. 將人參切片，蜀椒（花椒）去目，研末，與小茴香、甜酒、醬油拌合。

3. 將拌好的藥料填入雞肚內，放瓦缽中，隔水蒸至熟爛；或加水在砂鍋中煮爛即可。

做菜小祕訣

雞要整隻煲，可保證煲好湯後雞肉的肉質細膩不粗糙，醬油可根據自己的口味和雞的大小增減其量，但不宜太鹹。

功用解析

人參為補氣良藥，有強壯興奮作用；雞肉營養豐富，善於補虛。

桂圓參蜜膏

●適用人群

體質虛弱，消瘦，煩渴，乾咳少痰，聲音嘶啞，無力疲倦等症者適用。

●用法及宜忌

每次一湯匙，以沸水沖花，頓飲，每日3次。桂圓甘甜滋膩，內有積火及濕滯停飲者慎用，一次不可大量吃。

原料

黨參250克、沙參125克、桂圓肉120克、蜂蜜適量。

作法

1. 以適量水浸泡黨參、沙參、桂圓肉，然後加熱煎煮。

2. 每20分鐘取煎液一次，加水再煮，共取煎液3次，合併煎液，以小火煎熬濃縮。至黏稠如膏時，加蜂蜜一倍，煮沸停火，待冷裝瓶備平時服用。

功用解析

黨參有補氣升陽，攝血行滯，固表止汗，托瘡生肌，利尿退腫，生津止渴功效。沙參清熱養陰，生津潤燥。

選擇適合自己的藥膳，有針對性地進補一下，就能發揮強身健體、遠離疾病的良好作用。中醫很重視人的體質，不同體質的人，只有服用了適合自己的藥膳，才可以發揮滋補保健的作用，否則可能結果正好相反。下面就為你列出中醫劃分的幾種典型體質，在進入正式的滋補藥膳製作之前，先來瞭解一下這些必要的前提吧！

氣血虛體質

氣血虛體質的人常會表現為面色蒼白，四肢無力，經常性地頭暈目眩、心悸失眠。這類體質多半是由於自身脾胃較弱、消化功能不佳或大病初癒後氣血不足造成的。氣血虛體質的人適合吃一些味甘，性溫、平的食物，例如豆類、蓮子...

Part.01滋補保健藥膳
選擇適合你的藥膳
◆補氣藥膳
◆補血藥膳
◆氣血雙補藥膳
◆強身健體藥膳
◆健腦益智藥膳
◆滋陰壯陽藥膳
◆開胃消食藥膳
◆防癌抗癌藥膳
◆消除疲勞藥膳
Part.02美容美體藥膳
美麗，從飲食做起
◆美容駐顏藥膳
◆豐胸美體藥膳
◆減肥瘦身藥膳
◆烏髮明目藥膳
◆抗衰益壽藥膳
Part.03五臟調養藥膳
身體內的保健之道
◆養心藥膳
◆護肝藥膳
◆健脾藥膳
◆潤肺藥膳
◆補腎藥膳
◆五臟兼補藥膳
Part.04常見病調理藥膳
「四氣五味」療百病
◆感冒調理藥膳
◆咳嗽調理藥膳
◆哮喘調理藥膳
◆貧血調理藥膳
◆便祕調理藥膳
◆泄瀉調理藥膳
◆自汗、盜汗藥膳
◆高血壓調理藥膳
◆高血脂症調理藥膳
◆糖尿病調理藥膳
◆中風後遺症調理藥膳
◆冠心病調理藥膳
◆胃病調理藥膳
◆腰痛調理藥膳
◆失眠調理藥膳
◆關節炎調理藥膳
◆痔瘡調理藥膳
◆皮膚病調理藥膳
◆近視調理藥膳
◆鼻炎調理藥膳
◆閉經調理藥膳
◆月經不順調理藥膳
◆痛經調理藥膳
PART.05四季養生藥膳
四季養生全攻略
◆春季養生藥膳
◆夏季養生藥膳
◆秋季養生藥膳
◆冬季養生藥膳

Part.01滋補保健藥膳
選擇適合你的藥膳
◆補氣藥膳
◆補血藥膳
◆氣血雙補藥膳
◆強身健體藥膳
◆健腦益智藥膳
◆滋陰壯陽藥膳
◆開胃消食藥膳
◆防癌抗癌藥膳
◆消除疲勞藥膳
Part.02美容美體藥膳
美麗，從飲食做起
◆美容駐顏藥膳
◆豐胸美體藥膳
◆減肥瘦身藥膳
◆烏髮明目藥膳
◆抗衰益壽藥膳
Part.03五臟調養藥膳
身體內的保健之道
◆養心藥膳
◆護肝藥膳
◆健脾藥膳
◆潤肺藥膳
◆補腎藥膳
◆五臟兼補藥膳
Part.04常見病調理藥膳
「四氣五味」療百病
◆感冒調理藥膳
◆咳嗽調理藥膳
◆哮喘調理藥膳
◆貧血調理藥膳
◆便祕調理藥膳
◆...