毒少一點，健康多一點

　　You are what you eat, You eat what you are!

　　不生病就是健康嗎？

　　很多人都認為「不生病」就是健康，然而就是這樣錯誤的觀念，讓健康的身體在不知不覺中被吞噬掉。常聽人說「他平常身體很健康，怎麼會這樣說生病就生病，說走就走呢？！年紀還這麼輕，真是太意外了！」然而真的是意外嗎？如果追根究底去評估他的飲食生活，就會發現也許一點也不意外。其實，現代人身處在強大競爭壓力下，為了尋求平衡及紓壓，不斷擴大自己的口腹之慾，長期接觸各種高脂肪、高膽固醇、高鈉、高糖及化學添加物的飲食，加上精緻飲食使膳食纖維攝取大大降低，導致各種毒素無法有效排除，人們的免疫系統功能開始失調甚至衰退，進而罹患各種慢性病。

　　想要從這場與疾病的戰役中全身而退，就必須回歸到維持生命的本質「營養」著手。

本書特色

　　本書讓您輕鬆了解身體只吃對的食物即可輕鬆排出毒素，疾病自然不會找上門，本書特點在於跳脫生硬的文字介紹，以插畫及輕鬆的文來介紹排毒對健康的重要性，此外更佐以大量科學文獻報告，讓讀者輕鬆學到正確的健康資訊。

作者簡介

翁玉青 博士

　　中山醫學大學 營養系副教授
　　日本國立德島大學 營養學博士
　　美國紐約大學 營養學碩士
　　美國註冊營養師 / 中華民國營養師
　　沐康營養機構 總監

作者序 無所不在的毒素

第一章 知己知彼，百戰百勝
第一節 台灣生育率全球倒數第一，與環境毒素有關！
第二節 你我都有可能變成「鋼鐵人」！
第三節 化學肥料與癌症
第四節 真好吃！假美食？
無所不在的食品添加物

第二章 毒素累積對身體健康的危害
第一節 當毒素累積時，身體發出哪些求救訊號呢？
第二節 身體有哪些毒素呢？
第三節 身體如何排出毒素呢？
第四節 便秘是累積毒素及致病一大主因
第五節 腸道不健康是老化及許多疾病的根源
第六節 膳食纖維是最優異的體內排毒方法

第三章 膳食纖維是潔淨身體的第一步
第一節 膳食纖維攝取不足是全球普遍的現象
第二節 膳食纖維的特性
第三節 膳食纖維的保健功能

第四章 生活中如何增加膳食纖維的攝取
第一節 您今天的膳食纖維攝取足夠嗎？
第二節 如何飲食才能吃到足夠的膳食纖維呢？
第三節 簡易排毒高纖料理

第五章 膳食纖維補充品
第一節 洋車前子殼
第二節 燕麥纖維
第三節 菊苣纖維
第四節 Fibersol-2松谷纖維

第六章 膳食纖維輔助體重控制
第一節 肥胖症宛如瘟疫般蔓延全球
第二節 肥胖與膳食纖維的相關性
第三節 膳食纖維如何幫助減重

第七章 膳食纖維預防代謝症候群
第一節 健康殺手代謝症候群
第二節 膳食纖維改善血糖
第三節 膳食纖維預防心血管疾病
第四節 膳食纖維改善血壓

第八章 膳食纖維改善腸道及免疫功能
第一節 膳食纖維改善腸道功能
第二節 膳食纖維調節免疫
第三節 膳食纖維促進兒童健康

第九章 膳食纖維預防癌症
第一節 富含纖維的天然食物能預防癌症
第二節 膳食纖維預防癌症的研究