禪宗的茶

禪門茶禮源於《百丈清規》，具體地規範，從祝釐、國忌、禮佛、尊祖，一直到僧侶的日常生活中，處處存在著茶禮，以茶禮莊嚴佛門，並作為禪僧生活禮儀之訓練。

唐朝洪州百丈山大智懷海禪師所創的禪門清規，稱為《百丈清規》，也稱為《古清規》。其書已經失傳。根據元朝笑隱大訢《蒲室及》卷七有：「貞元中大智禪師，作禪門清規。」貞元為唐德宗年號，公元785～804年。