媽媽愛，便當：月光食堂50道春夏秋冬超美味便當

　　四季的流轉．媽媽的滋味
　　手藝就是她的心意！

　　把便當變成時尚，把平凡家事昇華為一場盛宴！
　　來自日本「Moon's月光食堂」部落格主
　　○道地和食料理第一手公開
　　○step by step做法完全圖解
　　○主菜 + 佐菜 = 一天的能量
　　○盡在50道醍醐味裡！
　　
　　．給你加油打氣的吶喊→（春）南瓜歐姆蛋便當
　　．化解飢渴、沮喪、憂鬱的心靈→（春）和風炸雞便當
　　．基隆媽媽的家鄉味→（春）什錦炒麵三明治
　　．月光便當的點菜冠軍→（夏）三色鬆便當
　　．野餐席地隨手吃→（夏）烤味增三角飯糰
　　．一見鍾情的美味→（夏）青椒鑲蝦仁便當
　　．桌球比賽的日子→（秋）肉捲秋葵便當
　　．道地傳統和食料理←（秋）鹽麴鮭魚便當
　　．記憶難不倒．向大考衝刺→（冬）豆腐漢堡排便當
　　．下午茶時間→（冬）水果三明治
　　．蒙灰的心情→（冬）明太子飯糰
　　．人生的大節日→（冬）乾煎鯛魚便當

作者簡介

梅村月（Moon）

　　本名梅村月，出生於台灣基隆，曾在美容時尚雜誌擔任編輯數年。1997年結婚，婚後隨日籍丈夫移住日本東京，現與丈夫和兩個兒子一家人定居神戶。

　　單身時代幾乎不曾下廚，婚前最大隱憂莫過於：「一個未曾洗手做羹湯的人，如何在異鄉持家兼相夫教子？！」遠嫁日本後，她第一次走進料理世界，灶腳（廚房）的事物一點一滴從頭學起，歷經漫長摸索，敞開五感神經，廣讀食譜誌刊，關注烹飪節目，涉獵坊間飲食，飽納家人意見回饋……Moon從不諳廚藝的料理菜鳥到如今掌廚十五年，以日本婆婆傳承的家常菜加上記憶的台灣故鄉味，融合著她的心思、味覺與美感，天天在家端出一道道體貼脾胃的美味料理。

　　2009年11月，Moon在網路成立部落格「Moon’s月光食堂」，發表料理札記與生活隨筆。細膩抒情的文字，帶著溫度感的攝影，獨到的配色構圖，吸引不分年齡與領域的網友支持，只要貼文一律成為網站的「本日最熱」，她的粉絲遍及亞洲各國。

　　在「月光食堂」推陳出新的菜色中，最能勾動老中青三代讀者的非「月光便當」莫屬。Moon從孩子上小學一年級開始，每天清晨就是以打理便當來迎接日出，她做的不只是便當，而是陪孩子的一段午間時光。

　　BLOG∕Moon’s 月光食堂moongene.pixnet.net/blog

〔寫在前面〕
計量單位
調味料及其他
〔做便當的要訣〕

春
1漢堡排便當
  漢堡排
  紅椒小黃瓜沙拉
  花瓣紅蘿蔔
  洋蔥培根炒飯
2烤雞親子捲便當
  烤雞親子捲
  糖醋漬紫洋蔥
  馬鈴薯沙拉
3海苔便當
  辛味明太子醬
  四季豆拌柴魚醬
  柚子白蘿蔔漬物
4三蔬肉捲便當
  三蔬肉捲
  粉紅迷你蛋
三蔬肉捲丼
5檸檬美乃滋鮭魚便當
  檸檬美乃滋鮭魚
  高麗菜玉子燒
  四季豆紅椒拌花生醬
6高麗菜福袋茄汁蝦仁便當
高麗菜春天福袋
芥末茄汁蝦仁
菠菜拌花生醬
7和風炸雞便當
  和風炸雞
  菠菜海苔捲
  南瓜洋蔥沙拉
8咖哩肉鬆櫻花便當
  咖哩肉鬆
  蛋鬆
  櫻花火腿片
  小黃瓜絲
9奶油蒜燒扇貝便當
  奶油蒜燒扇貝
  海苔鮭魚玉子燒
  綠花椰拌味噌
  紅椒拌柴魚醬
10南瓜歐姆蛋便當
  南瓜歐姆蛋
  豌豆飯
  油菜花炒培根
  醃小黃瓜
11什錦炒麵三明治
  什錦炒麵三明治
  香腸蔬菜三明治
 12脆皮雞火腿蔬菜三明治

夏
13青椒鑲蝦仁便當
  照燒青椒蝦仁
  柳橙生菜沙拉
  小黃瓜及櫻桃蘿蔔漬菜
14層層豬排便當
  層層豬排
  爽辣 蓮藕
  糖醋漬紫洋蔥
  柚子白蘿蔔漬物
15三色鬆便當
  雞肉鬆
  蛋鬆
  綠蔬
  毛豆馬鈴薯沙拉
  兔耳朵蘋果
16薑燒豬肉便當
  薑燒豬肉
17霹靂辣雞便當
  霹靂辣雞
  綠花椰拌鮪魚醬
  甘醋櫻桃蘿蔔
18明太子藕餅便當
  明太子藕餅
  香炒紅椒鴻喜菇
  淺漬櫻桃蘿蔔
19烤味噌飯糰便當
  烤味噌飯糰
  綜合香草烤蝦
  烤彩蔬
20紅綠雙蔬雞肉捲便當
  紅綠雙蔬雞肉捲
  什錦鹿尾菜
  咖哩風味馬鈴薯菠菜沙拉
  醋蓮藕
21吉野家風味牛丼便當
  吉野家風味牛丼
  水煮蛋
  甘醋小黃瓜
22豆瓣鱈魚便當
  豆瓣鱈魚便當
  糖醋櫻桃蘿蔔
  四季豆煎蛋
23茄醬高麗菜捲便當
  茄醬高麗菜捲
茄醬義大利麵
24炒烏龍麵便當
  日式炒烏龍麵
  秋葵淋核桃醬
25鮪魚飯糰便當
  鮪魚鬆飯糰
  蓮藕餅
  味噌涼拌油菜花
  兔耳朵蘋果

秋
26鹽麴鮭魚便當
  鹽麴鮭魚
  鹽麴小番茄
  芝麻風味南瓜茶巾絞
27牛蒡雞飯便當
  牛蒡雞飯
  豆皮青菜卷
  四季豆拌鹽麴
  胡麻烤蝦
28蒲燒肉餅小黃瓜壽司便當
  蒲燒肉餅
  小黃瓜壽司
  檸檬漬蓮藕紅蘿蔔
29照燒藕餅便當
  照燒藕餅丼
30火腿洋蔥酥餅便當
  火腿洋蔥酥餅
  番茄焗肉醬
  吻仔魚炒西洋芹
31雙色芝麻雞便當
  雙色芝麻雞
  南瓜煮香檬
  蘆筍涼拌鮪魚
32薯絲纏鮭魚便當
  薯絲纏鮭魚
  菠菜玉子燒
  番茄涼拌鮪魚沙拉
33香酥青甘魚便當
  燒烤青甘魚
  香酥地瓜
  涼拌四季豆
34秋葵肉捲便當
  秋葵肉捲
  蔥花玉子燒
  奶油炒蘑菇紅蘿蔔
  醋漬蓮藕柳丁
 35烤鹽鮭魚便當
  烤鹽鮭魚
  四季豆炒鮪魚
  醬燒油豆腐
36照燒雞便當
  照燒雞
  玉米小黃瓜炒蝦仁
  葫蘆黃蘿蔔
37辣味照燒牛蒡餅便當
  辣味照燒牛蒡餅
  檸檬甘煮地瓜
  味噌涼拌蘋果四季豆
38火腿洋蔥酪梨三明治
  火腿洋蔥酪梨三明治
  鮪魚口袋三明治

冬
39金黃蓮藕肉餅便當
  味噌藕餅
  青蔥紅薑玉子燒
  菠菜火腿涼拌
  檸檬甘煮地瓜
40豆腐漢堡排便當
  豆腐漢堡排
  茼萵拌豆腐皮
  什錦鹿尾菜
41肉捲飯糰便當
  肉捲飯糰
  馬鈴薯毛豆沙拉
  小黃瓜雕花
柳丁、小番茄
42白菜香菇鑲肉便當
  白菜香菇鑲肉
  梅子雞捲
四季豆拌黑芝麻
43糖醋丸子便當
  糖醋丸子
  菠菜拌核桃
  南瓜茶巾絞
44高麗菜肉捲便當
  高麗菜肉捲
  紫茄青椒炒味噌
  糖醋漬紫洋蔥
  什錦鹿尾菜
45水果三明治
46薑香味噌鱈魚便當
  薑香味噌鱈魚
  西洋芹蘋果沙拉
47照燒土魠魚便當
  照燒土魠魚
  辣漬西洋芹紅蘿蔔
  章魚水菜沙拉
48乾煎鯛魚便當
  乾煎鯛魚
  胡麻炒蓮藕紅蘿蔔綠花椰
49咖哩鱈魚便當
  咖哩照燒鱈魚
  明太子飯糰
  肉絲炒牛蒡紅蘿蔔
50烤胡麻沙丁魚便當
  烤胡麻沙丁魚
  西洋芹黑豆沙拉
  綠花椰拌鹽麴

〔附錄〕
蔥花玉子燒
布巾的綁法

〔作者後記〕
〔食材索引〕

　　台灣女孩．日本媳婦 「Moon's月光食堂」人氣部落格
　　和食料理美味密技大公開

　　●跨台日的創意料理，50個繽紛味美便當，挑起你做便當的樂趣來。

　　●一個一個便當就是一席料理的濃縮，包括選材、料理方式、菜色配搭、營養均衡……等等，每一項都是學問，都花費心思。

　　●實用易懂：圖片做法清楚明瞭，輕鬆快學，不會做菜也能馬上動手做便當。

　　●把便當變成時尚：一個個的精緻藝術品，絕美系陳列用料配色。這些不只是簡單的「便當」，更傳達豐富的美學涵養。

　　●有溫度的寶盒：便當不冷，愈到中午愈暖，因為有滿滿的愛與心意。吃一口Moon的便當，想起每個帶飯上學的日子，Moon的小日記記錄每個母親的愛與奉獻，讓帶便當的人珍惜當下幸福，讓曾經帶便當的人回想幸福，讓不做便當的人開始做便當！

　　●認真生活的態度：把平凡家事昇華為一場盛宴！每個便當的完成，傳遞了認真生活的態度。每天不間斷、不怕累，都是為了給孩子養分而展現驚人的毅力。

　　●照著食譜邊做邊學，給孩子、給家人，給熱戀中的他和她，傳遞愛意。

　　●生活雅趣的分享：親人之間的互動、日本小朋友的成長歷程參與（運動會、考試、遠足、訪親……）。四季流轉之間，不管是在哪裡，原來我們都是這樣長大的。