這些湯徹底改變了我（3）：100道人氣煲湯

名人推薦：出版者的話

與吉琳合作第三本書了！想到我第一次走進訪客餐廳與吉琳的結緣，這一路點滴在心，我感觸良多，憂喜摻雜，不過尤以喜更甚。

挖掘素人是一件沒有熱忱做不來的事，沒有熱忱我築不成大大創意舞台，也創造不了這些有能力卻沒有被發現的好作家，謝謝吉琳願意把她人生故事交給我，更謝謝她把家傳好湯不藏私的分享！

剛開始推廣吉琳跟她的第一本書時，遇到的挫折與難題不斷，因為吉琳知名度未開，讓通路及海外市場對書持有疑慮，讓吉琳的第一本書需要花上好幾倍的力氣才能有一些進展，台灣市場是如此，就不難想像推廣海...

自開始寫煲湯書，不知不覺來到了第三本，每次要定主題時總令人傷透腦筋。隨著讀者日增、反映各自需求，雖然很想一次滿足大家，也實在難以盡如人意，不過只要有大家的支持，我會繼續努力寫下去，一起享受煲湯樂趣與健康人生。

煲湯是老祖宗及香港每家媽媽的智慧傳承，我想和大家分享的是就地食材、煲湯的技巧、口味的調

配與自身及周遭的體驗，衷心希望幫助每個家庭都能有個專屬的煲湯媽咪。而根據前兩本與讀者交流的經驗，很高興我做到了，也幫助不少用心的媽咪成為家中的煲湯妙手，更有讀者不再單用藥物而是以健康營養的湯品來重建身體健康。

營養的湯品對身體有所助益，但也非仙丹妙藥。曾有公司向我訂購大量湯品慰勞員工，卻又買了

炸雞來佐湯，以為這樣能「平衡飲食」，然而這種錯誤的觀念確有不少人是深信不疑的。湯的分子小易吸收，持續飲用好湯真的能改善體質、增強健康，希望大家都能一起受惠！

自開始寫煲湯書，不知不覺來到了第三本，每次要定主題時總令人傷透腦筋。隨著讀者日增、反映各自需求，雖然很想一次滿足大家，也實在難以盡如人意，不過只要有大家的支持，我會繼續努力寫下去，一起享受煲湯樂趣與健康人生。

煲湯是老祖宗及香港每家媽媽的智慧傳承，我想和大家分享的是就地食材、煲湯的技巧、口味的調

配與自身及周遭的體驗，衷心希望幫助每個家庭都能有個專屬的煲湯媽咪。而根據前兩本與讀者交流的經驗，很高興我做到了，也幫助不少用心的媽咪成為家中的煲湯妙手，更有讀者不再單用藥物而是以健康營養的湯品來重建身體...

第一章‧四季湯品
春

01 天麻川芎當歸白芷紅棗煲大魚頭
02 佛手瓜金針白背木耳無花果煲豬
03 葛根花生赤小豆眉豆核桃煲豬
04 核桃海底椰芡實玉米南北杏煲雞
05 金針黃豆淮山紅棗生薑煲豬
06 茅根馬蹄雞骨草紅棗煲豬
07 青紅蘿蔔南北杏無花果煲豬
08 茶樹菇黨蔘淮山無花果紅棗煲雞
09 黃精黨蔘黃耆黑棗煲烏雞
10 佛手瓜玉米百合淮山芡實蜜棗煲排骨
夏
11 瑤柱猴頭菇冬瓜祛濕湯
12 生地淮山薏仁木棉根陳皮煲豬
13 山楂荷葉烏梅薏仁消脂解暑湯
14 太子蔘石斛麥冬生地蓮子紅棗煲豬
15 響螺茯苓黃耆枸杞桂圓雞肉煲豬
16 節瓜瑤柱眉豆淮山蓮子雪耳煲雞
17 沙蔘玉竹雪耳百合無花果煲豬
18 夏枯草麥冬雪梨黃豆蜜棗煲豬
19 花旗蔘茯神石菖蒲蜜棗煲豬
20 苦瓜五葉神黃豆排骨煲雞腳秋
秋
21 黃精當歸黨蔘黃耆紅棗煲烏雞
22 西洋菜羅漢果南北杏陳皮紅蘿蔔煲排骨
23 何首烏核桃南棗生薑煲烏雞
24 雪蛤雪耳紅棗蓮子無花果煲雞
25 響螺智慧菇紅蘿蔔煲豬
26 花旗蔘貝母玉竹南北杏海底椰雪梨煲豬
27 響螺沙蔘玉竹百合麥冬芡實煲排骨
28 木瓜蘋果雪耳芡實薏仁蜜棗煲豬
29 蓮藕紅豆紅棗陳皮煲排骨
30 沙蔘黨蔘芡實紅棗枸杞淮山煲雞
冬
31 枝竹花生馬蹄冬菇紅棗煲豬
32 核桃栗子芡實百合淮山冬菇玉米煲雞
33 杜仲玉竹桂圓枸杞煲烏雞
34 沙蔘玉竹木瓜花生雪耳陳皮煲排骨
35 巴戟黑豆桂圓紅棗煲豬骨
36 霸王花羅漢果無花果玉竹扁豆煲排骨
37 雪蛤雞茸玉米羹
38 太子蔘麥冬南杏雪梨煲排骨
39 田七杜仲黃耆蜜棗煲豬龍骨
40 核桃栗子冬菇五指毛桃煲雞

第二章‧日常症狀調理
41 夏枯草鯊魚骨石決明沙蔘麥冬煲豬
42 響螺黨蔘五指毛桃芡實淮山煲雞
43 花膠石斛淮山枸杞陳皮煲豬
44 蓮藕黑豆芝麻枸杞陳皮紅棗煲烏雞
45 元貝茯神百合麥冬玉米煲豬瘦肉
46 金錢草白果黃耆蜜棗煲豬排骨
47 巴戟肉蓯蓉枸杞淮山煲烏雞
48 桑椹女貞子枸杞黃耆黑豆紅棗煲豬
49 石斛菊花決明子枸杞桂圓紅棗煲豬
50 雞血藤紅棗桂圓花生煲雞腳
51 丹田七蔘枸杞香菇蜜棗煲豬
52 何首烏丹蔘桃仁桂圓紅棗煲豬
53 雞骨草葛根赤小豆薏仁煲豬骨
54 川芎黃精紅棗淮山陳皮煲豬
55 金針菜淮山枸杞白背木耳冬菇煲雞
56 火麻仁當歸蜜棗生薑煲豬
57 蛤蚧黨蔘百合淮山北杏南棗煲豬
58 鯊魚骨蓮藕蓮子百合淮山蜜棗陳皮煲雞
59 猴頭菇核桃石菖蒲桂圓蜜棗煲豬肉
60 靈芝猴頭菇淮山桂圓枸杞紅棗煲烏雞
61 西洋菜沙蔘百合蜜棗煲豬骨
62 雪梨蘋果南北杏無花果百合麥冬雪耳煲豬
63 花膠瑤柱玉竹淮山陳皮蜜棗煲雞
64 靈芝丹蔘當歸白 茯苓龍骨煲豬肉
65 田七牛七黨蔘黃耆杜仲紅棗煲烏雞
66 何首烏川芎桑椹黃精桂圓煲豬
67 飛天螭蟧百合沙蔘南北杏蜜棗煲豬排骨
68 猴頭菇冬瓜白术荷葉蓮子淮山煲豬
69 花旗蔘核桃肉蓯蓉杜仲黨蔘黃耆南棗煲豬
70 靈芝茶樹菇白背木耳黑豆桂圓煲雞

第三章‧瘦身 美顏 婦科保健
71 益母草牛膝黃精紅棗煲豬
72 丹蔘黨蔘淮山枸杞陳皮煲烏雞
73 田七白背木耳紅棗煲烏雞
74 蘋果木瓜紅棗冰糖燉燕窩
75 當歸頭艾葉生薑紅糖煲雞蛋
76 花膠佛手瓜紅棗桂圓枸杞煲田雞
77 丹蔘地膚子白癬皮生地煲豬瘦肉
78 沙蔘玉竹麥冬竹笙雪耳煲雞
79 玫瑰紅棗冰糖燉阿膠
80 海蜇桑寄生冬菇煲雞

第四章‧銀髮保健
81 何首烏黑豆桂圓肉蓯蓉蜜棗煲烏雞
82 蛤蚧花生補碎骨補骨脂淮山紅棗煲豬
83 桑寄生雞血紅棗陳皮蜜棗煲豬
84 瑤柱蓮子百合白果煲豬
85 響螺桂圓枸杞淮山煲烏雞
86 巴戟核桃栗子淮山枸杞桂圓煲雞
87 當歸頭響螺黃耆紅棗煲雞
88 花膠核桃茯神遠志桂圓煲豬
89 丹蔘柏子仁茯苓白背木耳蓮子桂圓煲豬
90 酸棗仁茯神茯苓天麻川芎煲豬排骨

第五章‧涼茶篇
91 花旗蔘蜜茶
92 清肝降壓茶
93 感冒茶
94 開胃茶
95 火麻仁通暢茶
96 清濕熱茶
97 消脂消化茶
98 膨大海蜜飲
99 清熱消暑茶
100 解酒茶

第一章‧四季湯品
春

01 天麻川芎當歸白芷紅棗煲大魚頭
02 佛手瓜金針白背木耳無花果煲豬
03 葛根花生赤小豆眉豆核桃煲豬
04 核桃海底椰芡實玉米南北杏煲雞
05 金針黃豆淮山紅棗生薑煲豬
06 茅根馬蹄雞骨草紅棗煲豬
07 青紅蘿蔔南北杏無花果煲豬
08 茶樹菇黨蔘淮山無花果紅棗煲雞
09 黃精黨蔘黃耆黑棗煲烏雞
10 佛手瓜玉米百合淮山芡實蜜棗煲排骨
夏
11 瑤柱猴頭菇冬瓜祛濕湯
12 生地淮山薏仁木棉根陳皮煲豬
13 山楂荷葉烏梅薏仁消脂解暑湯
14 太子蔘石斛麥冬生地蓮子紅棗煲豬
15 響螺茯苓黃耆枸杞桂圓雞肉煲豬
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