麵包機新手的第一本書：Carol 50道健康無添加的不失敗麵包機食譜

輕鬆製作出讓令人驚喜的麵包

自從開始動手製作麵包後，我就愛上自己親手做的感動。但是身邊很多朋友卻礙於工作及時間不夠，或是廚房空間太小無法手工操作，炎炎夏天也不喜歡揉麵甩麵糰全身揮汗如雨。這些種種原因促使我想完成這本食譜，讓喜愛麵包的朋友也能夠輕鬆製作出屬於家庭美味的現烤麵包，做麵包不再是遙不可及的事。即使習慣純手工操作的我，也對麵包機製作出來的成品感到驚喜，如此省事就能夠完成。

有了麵包機讓做麵包變得更簡單方便，只要將材料確實秤量完成，再依序放入麵包機中，手指按下「開始」鍵，過程全由機器為你代勞，輕鬆等待就能夠完成心目中健康美味的家庭麵包。甚至利用麵包機預約的功能，早晨一起床就可以沉浸在麵包香味中，迎接一天的開始。

自己做的麵包可以依照家人口味量身打造，無添加的配方，健康的五穀及當季的蔬果自由自在混合於麵糰中增加營養及色彩變化，製作出對身心有益的成品。麵包方便食用，可以夾各種餡料做成三明治，不僅可以當做正餐，也能夠做為午茶甜點或宵夜零食。雖然麵包機做出來的成品形狀固定，但是添加不同材料或以手工稍微加以整形，就能夠帶給成品不同的風貌。

香噴噴的美味麵包出爐，或甜或鹹，每一種口味都感受到現烤麵包的神奇魅力。包裝起來就是送給親朋好友的最佳伴手禮，為你傳遞幸福的滋味。

請跟著食譜照著麵包機使用說明進行，為家人準備新鮮營養的美味麵包，用麵包機進入麵包的世界，來場美味嘉年華派對！



Carol胡涓涓

輕鬆製作出讓令人驚喜的麵包

自從開始動手製作麵包後，我就愛上自己親手做的感動。但是身邊很多朋友卻礙於工作及時間不夠，或是廚房空間太小無法手工操作，炎炎夏天也不喜歡揉麵甩麵糰全身揮汗如雨。這些種種原因促使我想完成這本食譜，讓喜愛麵包的朋友也能夠輕鬆製作出屬於家庭美味的現烤麵包，做麵包不再是遙不可及的事。即使習慣純手工操作的我，也對麵包機製作出來的成品感到驚喜，如此省事就能夠完成。

有了麵包機讓做麵包變得更簡單方便，只要將材料確實秤量完成，再依序放入麵包機中，手指按下「開始」鍵，過程全由機器...

作者序：輕鬆製作出讓令人驚喜的麵包 2
工具圖鑑 6
材料圖鑑 8
麵包機基本操作與注意事項 11
附錄：烘焙材料行一覽表 120

Chapter1 多穀雜糧麵包
豆奶核桃麵包Soy Milk Walnut Bread 14
雜糧麵包 Dark Multigrain Bread 15
全麥奶油麵包Whole Wheat Butter Bread 16
芝麻米麵包Sesame Rice Walnut Bread 17
黑糖湯種燕麥麵包Hot Water Dough Brown Sugar Oats Bread 18
胚芽芝麻麵包Wheat Germ Sesame Bread 19
胚芽蜂蜜麵包Wheat Germ Honey Bread 20
豆奶芝麻麵包Soy Milk Sesame Bread 21
鄉村麵包 Country Bread 22
全麥米核桃麵包Whole Wheat Rice walnut Bread 24
紫米奶油麵包Black glutinous Rice Butter Bread 26
燕麥麵包 Oats Bread 28
紫米豆奶Black Glutinous Rice Soy Milk Bread 30
龐多米吐司Pain De Mie 32
糙米麵包Brown Rice Bread 34
全麥蜂蜜麵包Whole Wheat Honey Bread 36
酒釀胚芽麵包Wheat Germ Sweet Fermented Rice Bread 38
黑麥堅果乳酪麵包 Mixed Nuts and Cheese Rye Bread 40
米果乾麵包Dry Fruit Rice Bread 41

Chapter2 蔬果麵包
甜柿麵包Persimmon Bread 44
黑糖香蕉麵包Brown Sugar Banana Bread 45
馬鈴薯麵包Potato Bread 46
南瓜芝麻麵包Pumpkin Sesame Bread 48
全麥地瓜乳酪麵包Whole Wheat Sweet Potato Bread 50
奶油地瓜麵包Sweet Potato Butter Bread 52
馬鈴薯胚芽麵包Potato Wheat Germ Bread 54
橄欖油香草麵包Olive Oil Herb Bread 55

Chapter3 甜點麵包
紅酒桂圓麵包Red Wine Dried Longan Bread 58
湯種葡萄乾麵包Hot Water Dough Raisins Bread 60
麻吉蔓越莓麵包Mochi Dry Cranberry Bread 62
奶香葡萄乾麵包Milk and Dry Fruit Bread 64
聖誕麵包Panettone 66
雞蛋蔓越莓麵包Egg Cranberry Bread 68
雞蛋麵包Egg Bread 70
奶油乳酪麵包Cream Cheese Bread 71
柳橙麵包Orange Bread 72
肉桂果乾麵包Cinnamon and Dry Fruit Bread 73
巧克力香蕉麵包Chocolate Banana Bread 74
鮮奶麵包Fresh Milk Bread 76

Chapter4 什錦造型麵包
雙色麵包Two Color Bread 78
乳酪培根麵包Cheese Bacon Bread 81
大理石巧克力麵包Chocolate Marble Bread 85
地瓜夾餡麵包Sweet Potato Paste Marble Bread 88
乳酪肉鬆麵包Cheese and Pork Floss Bread 92
豆漿胚芽地瓜麵包Soy Milk and Sweet Potato Bread 95
紅豆麵包Red Bean Paste Marble Bread 98
巧克力麵包Chocolate Bread 101
洋蔥麵包Onion Bread 104
菠蘿麵包Pineapple Skin Bread 106
南瓜蔓越莓麵包Pumpkin Cranberry Bread 110

番外篇
奶油水果蛋糕Fruit Pound Cake 113
檸檬乳酪蛋糕Lemon Cheese Cake 116
奇異果果醬 118

作者序：輕鬆製作出讓令人驚喜的麵包 2
工具圖鑑 6
材料圖鑑 8
麵包機基本操作與注意事項 11
附錄：烘焙材料行一覽表 120

Chapter1 多穀雜糧麵包
豆奶核桃麵包Soy Milk Walnut Bread 14
雜糧麵包 Dark Multigrain Bread 15
全麥奶油麵包Whole Wheat Butter Bread 16
芝麻米麵包Sesame Rice Walnut Bread 17
黑糖湯種燕麥麵包Hot Water Dough Brown Sugar Oats Bread 18
胚芽芝麻麵包Wheat Germ Sesame Bread 19
胚芽蜂蜜麵包Wheat Germ Honey Bread 20
豆奶芝麻麵包Soy Milk Sesame Bread 21
鄉村麵包 Country Bread 22...