保健食品初級工程師：保健食品概論(三版)

　　經濟部保健食初級工程師證照考試所編之參考用書。

　　針對該考試，保健食品概論此一考科中的五大考點：保健食品發展現況與趨勢、保健食品相關法規與專有名詞、健康食品認證申請流程與內容、食品毒理學及安全性評估、健康食品功能性成分及原料，營養學概論、營養標示。

作者簡介

陳彥甫老師

　　經歷：
　　一、    輔仁大學食品科學研究所
　　二、    高考營養師執照(資深年資近20年)
　　三、    曾任職地區醫院、學校營養師。
　　四、    保健食品產業A級規劃講師。
　　五、    柏慶事業集團營養師
　　六、    美商蓋曼群島商然健環球股份有限公司 產品顧問
　　七、    美商活能生技  產品經理
　　八、    台大數位學院-專任營養食品教學諮詢師

　　教學特色：
　　(1)授課時不斷地增加最新資訊給學生。讓學生隨時掌握最新訊息。
　　(2)理論紮實，條理清晰的講解方式，所有的考題都在老師的掌握之中，隨著老師的進度念就對了，該科領域全國第一人選。

劉純君老師

　　經歷：
　　一、    高考營養師執照
　　二、    糖尿病衛教師、糖尿病共同照護網認證
　　三、    腫瘤衛教師、腎臟病衛教師
　　四、    HACCP(60A)&(60B)證書
　　五、    曾任職於屏東區域教學醫院、醫療集團-護理之家住民疾病飲食、團膳公司-菜單設立、衛生管理
　　六、    大學兼任講師、營養諮詢專家
　　七、    台大數位學院-專任營養食品專業教學規劃師

　　教學特色：
　　不要擔心您已經遠離營養學很久，不了解營養學，或甚至從來沒聽懂學校教的那些課程，在擁有實務經驗相當豐富的老師帶領下，幫助您了解本來就應該要學會的，減少您自行摸索的時間

單元一    營養學概論    1-164
單元二    保健食品發展現況與趨勢    165-188
單元三    保健食品相關法規與專有名詞    189-231
單元四    健康食品認證申請流程與內容    232-243
單元五    食品毒理學及安全性評估    244-274
單元六    健康食品功能性成分及原料    275-481