餐桌上的點點滴滴.秋冬篇

雖然每天的生活一模樣，
但冬天能吃這樣的家庭料理，
就覺得很幸福！

　　日本知名料理研究家高山直美親筆記錄從秋天到冬天，每天的家庭料理日記。
　　將做了覺得好吃的料理，寫成簡單的食譜記錄下來。
　　讀的時候很開心，忍不住想動手做做看，
　　就是這樣的餐食日記。
　　很日常的，充滿餘味的料理食集。

　　高山直美，一位眾多日本女性心目中嚮往的料理研究家。出身於東京吉祥寺知名異國料理餐廳「諸國空想料理店KuuKuu」主廚的她，對於食材的瞭解非常透徹，善於發揮食材最自然的原味；經常走訪世界各地體驗當地生活與食材，將異國料理的元素帶進日常飲食，展現她獨特的個人味蕾。曾於NHK知名料理節目〈今日料理〉中示範教學，奠定她在日本女性心目中無可動搖的地位。爾後以散文作家身分不斷發展，寫旅遊，寫生活，也寫料理。讀她的文字，就像品味她的料理，原味而不造作，平實中感受到她對生活與料理的熱情。

　　這本書可說是高山直美持續創作、最受歡迎的料理散文《餐食日記》（至今已出版12集）的圖文版，書中有她親手拍的照片以及插畫，還有一些料理的小撇步，以及如何製作日本傳統年菜，例如松前漬、鯡魚卵、黑豆、年糕湯等等的詳細步驟。除了每日的餐桌食記，高山直美也記錄了每一天的氣候、季節變化，和她每日的生活，包括工作、旅行、上市場買菜，甚至宿醉、發懶等日常小事，文字閒淡具詩意，有著淺淺的寂靜與生活感。

　　「我的母親因為在外頭工作，幾乎沒做過什麼需要花時間精力製作的菜色，卻經常從工作場所的圖書室，帶一些過期的女性雜誌回來。小時候的我，怎麼也看不厭，尤其是料理的內容，我想像著那些菜在嘴裡是什麼滋味。到了國中時，不僅看，也學著做便當、挑戰甜點或麵包。這時，我建構了一個長大後自家餐桌也當如是的美夢。

　　我想，每個人都有屬於自己的每日生活，也都有各自的家人。也有脫離雙親羽翼，獨自努力生活的人吧。請您將這本書，當作是翻開餐食日曆般隨心閱讀。不管是餐桌上的一道菜，或者是味噌湯裡的配料，在需要的時刻，如果這本書能為您帶來些許幫助，我將十分開心。」

─高山直美
 

作者簡介

高山直美

　　1958年出生於日本靜岡縣。曾擔任東京吉祥寺知名餐廳「諸國空想料理店KuuKuu」主廚，後來成為專職的料理家，目前活躍於書籍、雜誌和電視等。也曾在電影〈夏威夷男孩〉（2009年，導演為真田敦）中擔任料理設計工作，涉獵的範圍更擴大了。她的料理發自與香氣、味道、手感、聲音等日常素材進行的對話，單純卻強而有力，擅長發揮食材最自然的味道。

　　此外，和料理一樣，對於她打動人心的文章，評價也很高。許多人都是透過她的料理書初次體驗到做菜的樂趣。著有《餐食日記1～12》、《法國餐食日記》、《蔬菜通信》、《小菜與白飯之書》、《記憶的隱味》、《高山直美的料理》、《高山直美悠閒做美食》、《我的糙米餐》、《馬鈴薯料理》、《諸國空想料理店kuukuu的美食》、《餓著肚子回家還不賴》、《吃飯，聊天》，近作則有介紹順應時節而做的《今日小菜》，並著有繪本《UN DOUX》（繪者為渡邊良重）等。

　　官網：www.fukuu.com/

譯者簡介

貓兒Lazycat

　　著有《貓兒的玩樂廚房》、《貓兒的幸福餐桌》等書。
　　現任職於半導體產業。熱愛研讀各國食譜與做菜。
　　這是貓兒的第二本翻譯書。

　　慵懶生活 好好生活blog.yam.com/lazycat
　　樂廚生活www.kitchenliving.com.tw
　　貓兒的玩樂廚房www.facebook.com/catsfunkitchen
 

作者序

七月的餐桌
八月的餐桌
九月的餐桌
十月的餐桌
十一月的餐桌
十二月的餐桌
一月的餐桌

年菜