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我的第一本法式磅蛋糕:50種歐式美味(隨書附贈烘焙用矽膠烤模和木製攪拌匙)

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最新圖書評論 -  目前有 10 則評論,查看更多評論
 本書優點:包裝設計精美,附烤模...
轉載自博客來  尚可  2015/10/25
本書優點:包裝設計精美,附烤模配合本書配方相當方便製作。 本書缺點:本書全部配方,僅有半數有成品圖片,配方內容敘述過少,附贈烤模的容量與書本配方有差異,並不完全適用。
我的第一本法式磅蛋糕:50種歐式美味 我的第一本法式磅蛋糕:50種歐式美味

作者:Martine Lizambard 
出版社:新文創
出版日期:2014-02-26
語言:繁體書   
圖書介紹 - 資料來源:TAAZE 讀冊生活
圖書名稱:我的第一本法式磅蛋糕:50種歐式美味(隨書附贈烘焙用矽膠烤模和木製攪拌匙)


* 隨書附贈耐熱、耐冰的烘焙用矽膠烤模(-20℃~230℃)和木製攪拌匙*
*全球熱烈銷售紀錄
歐洲法語區:銷售超過10萬冊
日本:銷售超過20冊
*使用隨書附贈的烘焙模具和木湯匙,
來場優雅的手作之旅吧!
精美書盒
內容物
* 50種最具法式風味的甜鹹蛋糕食譜
*烘焙用矽膠烤模(16X6.5 X 4.5cm)
*木製攪拌匙
準備工作
1. 從書中的50 種食譜,選擇一個想要製作的蛋糕種類。
2. 只要遵照書中指示製作即可。
3. 利用附贈的木製攪拌匙攪拌食材。
4. 將食材倒入矽膠模具裡。
5. 把模具放進烤箱裡烤25分鐘。接著,就可以品嚐美妙的滋味囉!

50種歐式美味
舒爽的午後,
品嘗一口法式蛋糕,
彷彿置身浪漫的巴黎左岸!
* 50種鹹蛋糕和甜蛋糕的食譜,簡單學、輕鬆做,烘焙新手都能端出美味點心。
*最經典的蛋糕,如蔬菜口味、巧克力口味和梨子口味的蛋糕;最家常的蛋糕,如南瓜和核桃口味的大理石蛋糕,或荔枝與玫瑰口味的蛋糕,所有美味的蛋糕應有盡有!
*內含豐富插圖,照著本書食譜做的蛋糕,從早餐到晚餐,從下午茶到消夜,任何時刻都能享用。
*別忘了還有適合搭配的茶飲、湯品和開胃酒,翻開本書,讓家人和朋友們共同享受味覺的異國派對吧!

作者簡介:

法國知名糕點作家,著有多部暢銷法式糕點食譜。


章節試閱
韭蔥咖哩蛋糕

Cake aux poireaux et au curry

麵糊

‧雞蛋3顆

‧液狀鮮奶油:120 cc

‧葵花油:80 cc

‧格律耶爾(gruyère)乳酪細絲:80公克

‧麵粉:150公克

‧酵母粉: 5公克

‧咖哩粉:1 ~ 2大匙(可依個人口味斟酌)

‧胡椒粉若干

餡料

‧韭蔥白:350公克

‧奶油:40公克

‧鹽巴、胡椒粉若干

作法:

1. 將韭蔥白對半切,洗淨瀝乾後切碎。把韭蔥白與奶油一起入鍋,以小火拌炒(避免炒焦)。至蔥白變軟時,用鹽巴和胡椒粉調味後起鍋,放涼備用。

2. 蛋打散成蛋液,分次加入麵粉和酵母粉,過程中要不停地攪拌使麵糊呈現光滑狀態。依續加入鮮奶油、葵...
»看全部

目錄
索引
Index
巧克力糕點
• 巧克力西洋梨蛋糕 p58 • 咖啡巧克力豆蛋糕 p82
• 大理石巧克力椰子蛋糕 p100
糖果糕點
• 香橘嚕酷蛋糕 p85 • 玫瑰糖蛋糕 p92
香料糕點
• 韭蔥咖哩蛋糕 p8 • 辣味西班牙臘腸蛋糕 p19
• 咖哩雞乾果蛋糕 p28 • 帕蒙提耶焦糖牛肉洋蔥蛋糕 P50
• 蜂蜜香蕉蛋糕 p61 • 茴香橙汁胡蘿蔔蛋糕 p76
乳酪糕點
• 橄欖帕瑪森乳酪蛋糕 p7 • 茄子芝達起士蛋糕 p14
• 香料莫薩里拉乾酪蛋糕 p25 • 洛克福乳酪梨蛋糕 P32
水果糕點
• 洛克福乳酪梨蛋糕 P32 • 腰果楓糖蘋果蛋糕 p56
• 巧克力西洋梨蛋糕 p58 • 蜂蜜香...
»看全部

商品資料
  • 作者: Martine Lizambard
  • 出版社: 新文創 出版日期:2014-02-26 ISBN/ISSN:9789868982949
  • 語言:繁體中文 裝訂方式:平裝 頁數:112頁
  • 類別: 中文書> 生活風格> 飲食烹調
圖書評論 -   評分:
 本書優點:包裝設計精美,附烤模...
轉載自博客來  尚可  2015/10/25
本書優點:包裝設計精美,附烤模配合本書配方相當方便製作。

本書缺點:本書全部配方,僅有半數有成品圖片,配方內容敘述過少,附贈烤模的容量與書本配方有差異,並不完全適用。
 很喜歡這本書的包裝方式, 雖...
轉載自博客來  極力推薦  2014/06/23
很喜歡這本書的包裝方式,
雖然第一次做才發現材料比原本的多,
應該附的烤膜有稍微小了點,
不過這個烤膜的分量一個人吃還滿剛好的
 我覺得是一本很沒價值的書,一種...
轉載自博客來  很差  2014/06/09
我覺得是一本很沒價值的書,一種配方跑完所有食譜,不符合預期
 這本書我覺得算物超所值,作法很...
轉載自博客來  極力推薦  2014/05/09
這本書我覺得算物超所值,作法很清楚,圖片漂亮,還有送贈品,附的模具也很好用,值得推薦!!!
 最近一直在找本道地的法式甜點書...
轉載自博客來  極力推薦  2014/04/24
最近一直在找本道地的法式甜點書,無意中看到這本,打開看了以後,覺得裡面的操作步驟寫得淺白易懂,上週末烤了南瓜栗子蛋糕,吃起來鹹甜鹹甜的,兒子和老公也說好吃,讓我更有信心了!!不過有些材料台灣比較少用,應該是法國那邊比較常見吧!!
 平常就很喜歡烤蛋糕,當初是先被...
轉載自博客來  很差  2014/04/11
平常就很喜歡烤蛋糕,當初是先被這本書的包裝吸引才會買(很像一盒”好吃”的禮物),書裡的步驟和配方寫得很清楚,烤箱溫度也有提到,目前烤過巧克力椰子蛋糕,味道不錯,如果能再寫上某些特殊食材在哪裡買得到,會更加分!!!
 因為對蜜月時吃到的磅蛋糕念念不...
轉載自博客來  推薦  2014/04/08
因為對蜜月時吃到的磅蛋糕念念不忘,所以特地找了一本看起來比較適合我的食譜來學習,本來以為做磅蛋糕很難,不過照著書裡的步驟,已經成功烤出2個,只是對我而言味道有點偏甜,可見配方還是要隨個人口味調整
 就烘焙書來說,這本算是很道地的...
轉載自博客來  推薦  2014/03/26
就烘焙書來說,這本算是很道地的法國甜點書,作法詳細,照配方烤出來的磅蛋糕比較紮實,口感偏乾,介於麵包和蛋糕之間,個人滿喜歡的
 今天買這本書..也一直疑惑配方...
轉載自博客來  很差  2014/03/24
今天買這本書..也一直疑惑配方裡頭的酵母粉...印象中這是做麵包發酵用的
然後,書裡寫的麵粉也沒有註明是低筋的~上網查過後才確定使用低筋
在按照製做方式時發覺配方有些怪怪的...直覺這是本翻譯書,而譯者應不是專業人士。
做完的磅蛋糕居然塌陷....唉~
所以又上網查了配方是酵母粉還是泡打粉.....哇勒~果然有誤哇~~~~
這本書實在是...以贈品吸引買者的晃子花招啊~  根本不適合給第一次做磅蛋糕的人 太多問題了
 實際操作後覺得,配方要自己稍微...
轉載自博客來  尚可  2014/03/24
實際操作後覺得,配方要自己稍微調整一下(因為附的烤膜是真的小了點),烘烤時間我是看上色程度而定,不過烤出來的蛋糕有成功,味道也不錯,對於想學磅蛋糕的人還是可以看看…
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