魚情魚理

按十二節氣說魚吃魚, 不只是料理書, 從魚的各個部位的營養說到料理.
說古道今吃魚種種 ,大江南北各色魚質口味, 從傳說到電影盡是魚事.
兼具人文情懷與料理欣賞的魚書,也抒情也品味, 也知魚也品料理 ,更通節氣.
不同於以往 ,更讓人驚歎的一本魚書!


本書特色
何等魚鮮蘇東坡沒命也要食得,蘇東坡筆下名句“竹外桃花三兩枝，春江水暖鴨先知”，後面便接著“蔞蒿滿地蘆芽短，正是河豚欲上時”，在東陂先生心中，為食河豚，竟是“值得一死”的。不惜棄官的美味，鰣魚美味是富春江上位列頭牌的名勝名動天下。關於魚的事情。。。。。。

1、“魚，我所欲也”，吃得、賞得、品味得。本書引經據典呈現了魚的美味佳餚，魚的千年文化，魚的奇聞異事。
2、吃：吃魚的人皮膚水嫩，身材苗條，耳聰目明，頭腦靈光。
從魚各個部位魚頭、魚身、魚尾、魚皮、魚肚、魚籽、魚骨、魚刺、魚麟的美味與營養價值和烹煮知法，品味之道，淺入深出介紹了魚的料理十大方法蒸、燒、烤、炸、煮、爆、糟、熏臘、魚生。
3、賞：《少年派的奇幻漂流》中出現在晚上的螢光水母和座頭瓊；被稱為“魚斯拉”的黑魚；行走的肺魚；海上的飛行家……更多奇幻的魚世界。
4、品味：全書上引詩詞歌賦，下顯世界奇觀，將莊子的“庖丁解牛”化為“庖丁解魚” ，從“桃花流水鱖魚肥”到“但愛鱸魚美”。處處道出濃厚的文化情懷。
5、魚肉鮮美，魚情動人。道盡古今中外魚的“理”與“情”。


內容簡介
第一章、庖丁解魚
全面的介紹了魚的各個部位：魚頭、魚身、魚尾、魚皮、魚腸、魚肚、魚籽、魚骨的烹飪方法和營養價值。
第二章、食之有味
介紹了魚的十大烹飪方式：蒸、燒、烤、炸、煮、爆、糟、熏臘、魚生。以及他們的烹飪技巧。
第三章、四季漁歌
吃魚是講究季節的，本章介紹了十二節氣的魚食文化與料理：
立春、清明、穀雨、立夏、端午、夏至、立秋、中秋、霜降、立冬、大雪、除夕應該選什麼魚來吃，以什麼樣的烹飪方法來做，每個節氣附上絕密烹飪魚方，為讀者的十二節氣帶來了十二道魚料理。
第四章、洋洋大觀
魚的奇幻世界，這裡有被稱為“魚斯拉”的黑魚，有三文魚悲壯的慢慢遷徙路，有北美遠征軍也有奇幻漂流，孩子們最愛的海底總動員和充滿浪漫色彩的美人魚傳說。
魚情豐富。魚食有理。

• 作者： 非魚
• 出版社： 貓咪予花兒 出版日期：2013-09-20 ISBN/ISSN：9789868984820
• 語言：繁體中文 裝訂方式：平裝 頁數：160頁
• 類別： 中文書> 生活風格> 飲食烹調