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尋找完美盛宴:失傳的法國美食之旅

的圖書
尋找完美盛宴:失傳的法國美食之旅 尋找完美盛宴:失傳的法國美食之旅

作者:約翰巴克斯特 / 譯者:傅葉 
出版社:四塊玉文創
出版日期:2014-03-05
語言:繁體書   
圖書介紹 - 資料來源:TAAZE 讀冊生活   評分:
圖書名稱:尋找完美盛宴:失傳的法國美食之旅

生活美食旅遊作家韓良憶&
飲食旅遊作家、《Yilan美食生活玩家》網站創辦人葉怡蘭
真誠推薦

重要書評
● 身心暢快……這是一本會誘惑感官、令人心中發癢,又能輕鬆地拓展視野的可口書籍。——《出版人週刊》(Publisher Weekly)
● 充滿幽默、智慧、令人流口水的細節。《尋找完美的盛宴》是對法國傳統文化與美食的喜悅之旅。——《旅行與美食》雜誌 (Travel and Leisure)
● 巴克斯特所重建的最有價值(同時也瀕臨絕種)的傳統,是他的口語描述。當地的人物、他的好友、各家名廚,以及熱心人士,為他的任務注入活躍的生命。對喜愛法國、熱愛食物、居家閱讀天下的人來說,絕對是必讀佳作。——《圖書館月刊》(Library Journal)
巴克斯特對法國美食歷史與文化的豐富知識,提供讀者一本充滿文人趣事的山珍海味盛宴。——《書目》月刊(Booklist)


愛吃,不代表懂得吃。
懂得吃,一定懂得生活。
懂得生活,就懂得愛。

美食離不開生活,可是……
巴黎貴為熱愛美食與生活之都,可是目前超過三分之二的巴黎餐廳都使用現成的油燜鴨罐頭,或是隨時可以加熱的紅酒燉牛肉、馬鈴薯燉小牛肉等袋裝食品服務顧客,真正的法國傳統美食流落在何方?傳統品嘗美食的生活態度又在哪裏?

追尋前人足跡,從南到北,一分對美食與生活的熱愛……
為了重塑一份完美的盛宴與追尋失落的生活品味,作者從他居住的巴黎書店街開始,往南走到連接義大利的蔚藍海岸,追尋海明威、費茲傑羅、香奈兒等人的步履,重現當時地中海灘的戀戀風情。再往北走到通往英國的卡萊岸邊,重踏畫家達利、《小王子》作者聖修伯里的足跡。一路上告訴我們:為什麼法國文豪普魯斯特的名著會與蛋糕有關?被奉為「廚皇」的艾斯克費如何影響我們現在的西餐吃法?法國的國民酒有多少種調法?魚子醬要怎麼吃才正確?松露要怎麼做才划算?什麼是嵩雀,為什麼法國前總統密特朗臨終前,還要把頭包起來吃?還有引發性慾的七鰓鰻,撒上松針燒烤的貽貝,慢火細燉的洋蔥湯,烤牛盛宴……然而,失傳的不只是美食而已……。


以淺顯幽默的文字,熱情輕鬆的態度,帶領我們穿梭於法國失落的美食小徑,展開一趟包含法國生活、文化以及歷史的時空之旅。

作者簡介:

約翰巴克斯特(John Baxter),生活經驗豐富的作家、記者、電影編劇、電影製作人以及評論家。1939年出生於澳洲,父親是位糕餅店師傅,他從小就喜歡美食、閱讀與電影,後來移居英國與美國等地從事各種創作。結識身為電影製片的妻子瑪莉後,選擇巴黎作為居住之地,在巴黎生活超過二十年,並在巴黎帶領文學徒步之旅。

約翰巴克斯特出版過幾十種不同著作。包含巴黎生活傳記,以及電影導演費里尼、庫柏利克、伍迪艾倫、史蒂芬史匹柏格,以及演員勞勃狄尼洛等人的傳記,同時他也寫科幻小說並且編輯電影雜誌,還負責巴黎作家工坊。歷經不同的文化與生活,使他的作品幽默風趣,信手拈來,均是典故,充滿睿智珠璣。

他和妻子瑪莉,女兒露易絲居住在巴黎聖日爾曼區,傳奇的「莎士比亞書店」正在同條街上。電影《愛在日落巴黎時》以及伍迪艾倫的《午夜巴黎》均曾以這間書店為背景。

譯者簡介:

傅葉,喜歡美食、美酒與生活的人。前半生以音樂維生,後半生決定與文字為伍。目前專業翻譯與寫作。


各界推薦
名人推薦:飲食旅遊作家‧《Yilan美食生活玩家》網站創辦人 葉怡蘭 推薦序

盛宴之後

展讀《尋找完美盛宴》的過程中,我的腦海裏不斷浮現,過往在法國的一段段覓食與享用回憶。

出身澳洲並曾旅居英國、美國,最終落腳定居巴黎的作者John Baxter,以「打造一場盛宴」之名,就此踏上一段路遠迢迢的美味追尋之旅:

一方面意在重頭尋覓追索他所真心景仰、卻一步步走向淪落改易的法國飲食傳統;同時,Fressin自身的多元居住和旅行背景所雜揉而成的多國食之記憶,也在這旅程中不時登場,與字裏行間娓娓訴說的一道道料理史話、掌故、軼聞相交錯交...
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目錄
前言
推薦序 盛宴之後 葉怡蘭
代序 不只是美食而已 傅葉

第一章 那朵三色紫羅蘭
第二章 失傳的菜單
第三章 怪傑美食家
第四章 創造開胃酒
第五章 人人都愛魚子醬
第六章 引發靈感的蛋糕
第七章 松露的吃法
第八章 嗜血的美食——七鰓鰻
第九章 國王的菜單
第十章 海鮮煮魚的祕訣
第十一章 大象的聖誕晚宴
第十二章 重現火烤的美味
第十三章 意外的索卡餅
第十四章 韃靼牛肉的祕密
第十五章 野兔和洋蔥湯的關係
第十六章 神聖的燉湯
第十七章 創意無限的廚師
第十八章 龍蛇雜處的菜市場
第...
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商品資料
  • 作者: 約翰巴克斯特 譯者: 傅葉
  • 出版社: 四塊玉文創 出版日期:2014-03-05 ISBN/ISSN:9789869032520
  • 語言:繁體中文 裝訂方式:平裝 頁數:304頁 開數:18開
  • 類別: 中文書> 旅遊> 歐洲
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