一個人的粗茶淡飯

前言：關於自己把自己餵飽這件事情    

一、家裡的味道    
外婆的薑燒醬油味    
草地阿嬤的餐桌
多謝款待之母親的廚房身影    
炸肉油的午後    
幫媽媽煮飯    
來吃粥吧！    
歡迎特別來賓……台式蛋包飯    
代打上場的飯湯部隊    
天涼了，來吃麻油料理吧！
最昂貴的便當    
歡迎回來，好兄弟們
鹹肉……思念阿嬤的味道    
與母親手作布丁的久別重逢
老派飲料的人情記憶

二、台南的味道    
肉燥飯與飯桌仔    
魚丸湯原來是鄉愁
台南米糕絕不妥協的風骨
有吃有保庇的三王爺糕仔餅
散步就能吃到的虱目魚粥就很美味
台南菜市場完全制霸的珍珠玉米    
無法拒絕紅豆的好意    
被空軍市場的涼麵寵壞了    
        
三、粗茶淡飯    
是誰偷走家裡的餐桌？    
冰箱為何變成食物的墳場？
菜市場好療癒    
湯頭是熬煮的心意不是化學添加的魔術    
老夫子，魚蛋米粉，我的香港鄉愁    
越來越不愛「吃到飽」，原來是我老了    
過於夢幻的賞味期限    
親愛的米粉    
小而嗆辣的台灣蒜頭正「得時」    
回不去的鮮奶消費年代    
        
四、自慢滋味    
茄子的淡淡憂傷    
月領11K那些年的寂寞超市滋味    
進擊的煎魚一定要「赤赤」    
豆芽菜你到底怎麼了    
女子高校之老派沙拉的必要    
偶爾也想要吃「今日特餐」    
滷肉的餐桌地位    
雞胸肉的甜蜜復仇    
清寒蛋餅    
緊急登板又一餐    
自慢料理    
白菜滷的生存意義
王牌救援炒麵    
七月半的濃情與清淡    
        
五、小菜一碟    
不必拘泥的紅白蘿蔔
乾煎豆皮    
紅蘿蔔絲蛋    
醬油蒜頭炒筍    
我愛杏鮑菇    
毛豆還是清純的好    
只是番茄蛋花湯    
魚湯‧一人份    
透抽是快樂的    
清冰箱的最後兩道小菜    

前言

關於自己把自己餵飽這件事情

　　人過中年，開始會做一些年輕時期厭惡做的事情，而且越來越執著，甘之如飴，甚至不理會別人的側目，就算被嘲笑，被說是傻瓜笨蛋，也無所謂。

　　為何如此？可能是因為人生已然來到下半場，可以出手攻擊的機會不多了，必須將領先的局面守下來的壓力卻不小。

　　以前總以為花錢打發一餐兩餐，是犒賞自己的恩典，後來漸漸覺得，有本事自己料理菜色，自己把自己餵飽，才叫做幸福。

　　「很花時間啊！」
　　「沒有比較省錢啊！」
　　「麻煩！」
　　「外面買一買就好了啊！」
　　「還要洗碗，很討厭！」

　　諸如此類的，還搭配不耐煩的表情，或雙手插腰，食指直接朝著鼻頭戳過來，「你這傻瓜，這樣子有什麼好拿出來說嘴的。」

　　對方大約是那樣的意思，即使沒有明白說出口，也大概是那樣的表情。

　　之前還會費盡唇舌去爭辯，漸漸地，就算了，笑笑即可，畢竟，每個人都要為自己的人生負責。

　　從搭車到四個站牌之外的傳統市場採買，到搭捷運經過十數個站之外的生鮮超市採購，每週一到兩次的買菜行程，有時候透過網路跟小農直接訂貨，已經成為我的日常課業。

　 　採買當時，腦袋其實就已經同步構思菜色如何搭配，也就是先在心頭揣摩那些味道，但也有不按照計畫來的，發現當令蔬菜，想吃的海鮮，便宜又好，先買了再 說。因為當令新鮮的食材，都有配合節氣、調理體質的使命，只要肚子餓了，走入廚房，那些採買當時美好邂逅的心情，自然而然就會找到味道的歸宿。

　　反正在家工作，坐久了，總得起來走動，於是，走動的時候，就晃到廚房水槽邊，打開水龍頭，洗菜，如果是葉菜類，就盡量在水中搖晃沖刷，如果是瓜果根莖類，就先用軟刷子謹慎刷洗，接著浸泡，浸泡過後再沖洗，比自己洗臉SPA還要費力的態度。

　　該解凍退冰的，該事先調味的，該切絲切塊的，該滾水燙過的，一次一次的離座走動，一次一次備料完成，我像個每天都要拿著手套到牛棚熱身的中繼後援投手。

　 　人生到這個階段了，什麼熱量、膽固醇、三酸甘油脂，什麼農藥殘留、化學添加，都不只是如影隨形的背後靈，每次躺在沙發上，一邊看電視一邊摸肚子，總會揣 測肚子裡面到底藏了什麼不該出現的東西，諸如此類的不安，已經變成人生難以逃避、非得認命不可的微小卻巨大的疑神疑鬼了。

　　那就盡量自己料理，清清楚楚知道從採買到清洗到調味的過程，是怎樣的山水相逢，總也是對自己負責的態度。雖然這樣講，實在很矯情。

　　即使是自己煮給自己吃，也盡量有飯有青菜有肉有魚有湯，當日烹煮，當日完食，還要用心擺盤，當作一種款待的心意。

　　朋友問我，煮食對我來說，算不算是療癒？或是幸福感？

　　我想了一下，好像也沒有到「療癒」或「幸福感」那種浪漫偉大的層次，如果硬要定義，可能比較接近於「責任感」的訓練吧！

　　對現階段的自己來說，料理三餐，看似毫不起眼的日常，最小限度的善待自己，卻巨大如人生志業那樣。我喜歡自己把自己餵飽，即使難吃，也要負責任地，直到最後的湯汁都不能閃躲。套一句日本人愛用的說法，雖然只是小小的日常，卻是我的人生「流儀」。