嬰幼兒益智餐：會說話的食譜書

六種美食增強寶寶免疫力

在寶寶身體很弱， 免疫力不足的情況下， 根本無法抵禦各種外來病菌侵襲，而因造成孩子頻繁生病。透過日常飲食調理，是提高人體免疫能力的最理想方法。在平時的飲食中，注意給孩子食用以下六種食物，能有效提高孩子的免疫力。

1.胡蘿蔔

胡蘿蔔營養豐富，含較多的胡蘿蔔素、糖、鈣等營養物質，對人體具有多方面的保健功能，因此被譽為「小人參」。兒童在生長過程中要比大人需要更多的胡蘿蔔素，胡蘿蔔素具有保護兒童呼吸道免受感染、促進視力發育的功效，缺乏維生素A 的兒童容易患呼吸道感染。胡蘿蔔素在人體內可轉變為維生素 A。

2.小米

小米富含澱粉、鈣、磷、鐵、維生素 B群、維生素 E、胡蘿蔔素等。小米雖然脂肪含量較低，但大都為不飽和脂肪酸，而維生素 B 群及不飽和脂肪酸都是生長發育必需的營養物質，特別是不飽和脂肪酸，對兒童大腦發育有益處。小米還含有容易被消化的澱粉，很容易被人體消化吸收，而現代醫學發現，其內所含色胺酸會促使一種使人產生睡意的五羥色

胺促睡血清素分泌，所以小米也是很好的安眠食品。

3.黑木耳

黑木耳營養豐富，除含有大量蛋白質、糖類、鈣、鐵、鉀、鈉、少量脂肪、粗纖維、維生素 B 群、維生素 C、胡蘿蔔素等人體所必需的營養成分外，還含有卵磷脂、腦磷脂及麥角甾醇等。如果經常食用黑木耳，可將腸道中的毒素帶出，淨化兒童腸胃；還可降低血液黏度，預防心血管疾病。現今，很多兒童體重超重，血脂偏高，從小多吃一些黑木耳對日後的健康大有益處。

4. 蘑菇

蘑菇屬於益菌類食物，含有多種胺基酸和多種酶，特別是香菇，它富含 18 種胺基酸，其中人體所必需的 8 種胺基酸就占了 7 種，而且多屬於 L 型胺基酸，活性高、易吸收。香菇中還含有 30 多種酶，有抑制血液中膽固醇升高和降低血壓的作用。香菇中含有的干擾素誘生劑能抑制病毒的繁殖。香菇中有一種「濾過性病毒體」，能作為一種抗體阻止癌細胞的滋生，

對已突變的異常細胞也具有明顯的抑製作用。

5.番茄

目前番茄的品種有4700多個，它含有豐富的鈣、磷、鐵、胡蘿蔔素及維生素 B 群和維生素 C，生熟皆能食用，味微酸適口。番茄中含有大量的維生素 C，多吃一些可促使兒童攝取到豐富的維生素 C，從而提高兒童的抗病能力，減少呼吸道感染的發病率。當兒童的皮膚受到過多日晒或紫外線灼傷時，多吃一些熟番茄，還可以幫助皮膚組織快速修複。除此之外，大腦發育很需要維生素 B1，而番茄中維生素 B1 的含量十分豐富，兒童多吃些番茄可促進腦部發育。

6. 蘋果

蘋果營養豐富，有糖類、有機酸、果膠、蛋白質、鈣、鉻、磷、鐵、鉀、鋅和維生素 A、維生素 B、維生素 C 和纖維，還含有蘋果酸、酒石酸、胡蘿蔔素等營養素。蘋果營養價值非常高，其中的果酸可促進消化吸收，纖維素可促進排便，果膠可治療輕度腹瀉，所富含的鋅元素有助於兒童增強抵抗力，因此，多給兒童食用蘋果可預防很多疾病。兒童輕度腹瀉時，可連吃兩天蘋果泥，有助於緩解腹瀉。

六種美食增強寶寶免疫力

在寶寶身體很弱， 免疫力不足的情況下， 根本無法抵禦各種外來病菌侵襲，而因造成孩子頻繁生病。透過日常飲食調理，是提高人體免疫能力的最理想方法。在平時的飲食中，注意給孩子食用以下六種食物，能有效提高孩子的免疫力。

1.胡蘿蔔

胡蘿蔔營養豐富，含較多的胡蘿蔔素、糖、鈣等營養物質，對人體具有多方面的保健功能，因此被譽為「小人參」。兒童在生長過程中要比大人需要更多的胡蘿蔔素，胡蘿蔔素具有保護兒童呼吸道免受感染、促進視力發育的功效，缺乏維生素A 的兒童容易患呼吸道感染。胡蘿蔔素在人體...

Part 1寶寶益智餐，營養全面指導
嬰兒時期營養護理最重要的就是讓寶寶能夠合理地獲取營養，合理餵養試指保持營養的平衡，滿足嬰兒身體生長發育的需要，營養的合理與否直接關係到孩子現在以至於將來的體質、智力、心理發育的具體程度。

0~1歲嬰兒餵養指南
1~2歲幼兒餵養指南
2~3歲兒童餵養指南
輔食添加必知事項
0~1歲寶寶每日攝取營養量
補鐵補鋅寶寶更健康
補鈣增高讓孩子贏在起跑線
補充十種營養讓寶寶更聰明
六種美食增強寶寶免疫力
寶寶開胃三法
如何早發現和房至寶寶營養不良


Part 2 0~1歲嬰兒餐，營養補食巧添加

Part 3 1~2歲幼兒餐，益智健腦巧飲食

Part 4 2~3歲兒童餐，均衡營養不挑食

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