烘焙食品乙丙級必勝精選

這本檢定寶典，將多年來，教過上千名學生考照秘方總整理，包括容易失敗的「卡關問題」，全都破解，是市面上最貼近考生需求的證照書，完全模擬國家級考場，由杜佳穎與林亦珺老師親自示範每一個步驟、配方，操作過程的分解動作，與每個動作的時間掌控，完全一氣呵成，成品保證跟書上一模一樣，也絕對符合評審要求，沒有考生最垢病的參考書圖文不符，照著做都與書上的成品「差很大」。

所以，只要熟讀書中集結的乙、丙級最精華的學科試題，並且不斷反覆看書，熟練術科製作技巧，了解烘培計算，包括單位換算、配方比重、烘焙百分比計算，學會「製作報告表」，就能從容應考，一試就中，出師啦！

作者簡介：

林亦珺

國立高雄餐旅大學 -烘焙管理系 畢業

經歷 美食達人-海外部澳洲部門西點中央工廠麵包門市

現職 阪屋食品股份有限公司&永詮食品股份有限公司研發兼品管課長

證照 中餐烹調丙級證照 烘焙-麵包丙級證照 烘焙-西點蛋糕麵包乙級證照

著作《烘焙食品乙丙級必勝精選》《麵包機的私房料理》

林政國

國立高雄餐旅大學-烘焙管理系 畢業

經歷 岩島成烘焙坊 麵包師傅 RT bakery house 烤焙師傅

證照 烘焙-西點蛋糕麵包乙級證照 烘焙-麵包丙級證照

• 作者： 林亦珺、林政國
• 出版社： 三藝文化 出版日期：2015-06-09 ISBN/ISSN：9789869109666
• 語言：繁體中文 裝訂方式：平裝 頁數：232頁
• 類別： 中文書> 政府考用> 技能檢定考