樸食

8 序――前面的一點點小故事

心情故事
  11 平常的約會
  13 毛   線
  14 後院裡的小蘭花
  15 敗家母的罐頭

食譜
  16 簡單燴飯                                 
  18 百菇湯
  20 翡翠絲瓜
  23 玫瑰釀
  24 茶
  25 跑   腿
  26 松風水月 仙露明珠
  28 松風水月
  30 仙露明珠  
  32 柚子蒟蒻
  34 白醬焗時蔬
  36 奶油春筍
  38 烤節瓜杏鮑菇
  40 炒三瓜
  41 苦瓜鳳梨湯
  42 黑橄欖梅乾蒸豆腐
  45 歲月的那些事
  46 國   宴
  48 隨盤沙拉
  50 後院沙拉
  52 泰式酸辣沙拉
  54 法國吐司佐薏仁沙拉
  56 湯   圓
  58 百蔬蛋捲
  60 玫瑰湯圓
  62 三色地瓜塔╱櫻花茶
  64 嚐鮮、嚐新
  66 那個年代的微波爐
  68 芥末蘿蔔
  69  蘿蔔蘋果
  70 梅漬木耳
  72 檸檬大白菜
  73 番茄梅乾菜
  74 義式烤時蔬
  76 義大利貝殼麵  
  78 五蔬麵
  79 咖哩麻芛菠菜麵  
  80 羅勒天使之髮  
  81 茄子通心麵
  84 青椒三明治
  85 花園三明治
  86 水果三明治
  87 搖籃三明治
  94 吐司水果塔
  96 果凍三明治
  97 午茶三明治
  98 鮮菇三明治╱泰式燕麥醬佐生菜
 100 酪梨三明治
 106 雞蛋沙拉
 107 潘   趣
 108 午茶開胃菜
 114 玫瑰壽司
 116 果醬壽司
 118  模型壽司
 120 稻荷壽司
 122 沙拉壽司
 124 英式鮮奶茶

序    

　　這一切都從一個單純的心念開始，為了讓更多人知道其實素食是一件簡單而且美味的飲食方式，我想將媽媽創意的幾道料理拍照設計製成DM；但原本只是與攝影大師討論拍攝工作的會晤，卻因著與會者對簡樸飲食的興趣而變成了一本分享生活料理的攝影書。

　　我家的餐桌，媽媽的料理，一直是周遭朋友們口耳相傳的盛宴，其實媽媽的菜很家常也很簡單，但因為充滿了心意而顯得豐盛美好。對於已經出版二本食譜並在各地教學的媽媽而言，做菜時，料理者的用心，尤其是心懷珍惜、尊重的心是最重要的，若有此心，就算只是青菜蘿蔔，一樣如山珍海味；所以，這次媽媽選擇了最簡單的食材、最容易的烹調步驟來和大家分享，因為媽媽認為愈簡樸的菜色愈能吃出質地及滋味，愈能感受到大地及自然。
　
　　攝影大師陸哥的用心則在一張張作品呈現時的驚嘆聲中吸引所有人的目光，對於第一次拍攝食譜的陸哥來說，這次的拍攝像似一趟在未知區塊的冒險之旅，充滿了刺激及挑戰，但也因為有別於過往的攝影對象，讓陸哥能在迥異的素材上看到有別於過往拍攝食譜的角度和手法，讓我們看到一道道料理的生命活力。

　　對於不是為了出書而出書的過程，除了感覺不可思議之外，還有滿滿的感謝……期待有因緣能翻閱這本書的您，能感受到料理的溫度及所有參與成就這本書的伙伴，大家的用心及愛。