仟元內值得喝的葡萄酒2017

葡萄酒的價格？

喝酒喝了十多年，最常被人問到的是，這個紅酒貴不貴？多少錢的紅酒，才是好價格？

其實這樣的困惑，我也經歷過，因為每個人都希望自己能買到物超所值的葡萄酒。可是在葡萄酒的市場裏，有著琳瑯滿目的葡萄酒，從生產國來看，有法國，義大利，西班牙，美國，智利，澳洲，紐西蘭…...；從葡萄品種來看，紅葡萄品種有Cabernet Sauvignon，Merlot， Syrah，Pinot Noir，…；白葡萄品種有 Chardonnay，Sauvignon Blanc，Riesling， Pinot Gris，….。有這樣多的組合，再加上年份，要分的清什麼是好價格，確實會困擾著愛喝葡萄酒的人！

也許我們可以換個方式看這個問題。基本上，從個人的觀點，葡萄酒是一個農產品的加工品。怎麼說呢？葡萄酒是經由葡萄農在土地上所種植出的葡萄樹上，所採下的葡萄，經過榨汁發酵之後，所產生含有酒精的飲料。因此，原則上，會影響葡萄酒價格的基本因素，在於，土地（葡萄所種植的環境），天氣（葡萄生長的氣候），葡萄的種植技術（葡萄農的種植技術）與釀酒師（酒廠）的功力。以這樣的邏輯，葡萄酒的價格應該是由當年，當地的所種出的葡萄品質，再根據釀酒師的功力所製訂，如果寫成數學邏輯，會是

價格∝土地，天氣，人

因此，以數學的方式來看，影響價格的有土地，天氣，人。如果土地代表國家，天氣代表年份，人代表酒商，假設我們只挑一個品種作試算，因此，如果有10個國家，3個年份，10個釀酒商，以數學來看，那麼會有300 ( = 10 X 3 X 10)支葡萄酒，代表的是類似的品項，有300個市場價格。300個價格，怎麼選？當然,這是數學，我只是故意把問題複雜化。

但是，在現實的社會裏，也許會更複雜。因為雖然都是葡萄酒，但是法國的就是貴一些，這是品牌的價值；雖然都是葡萄酒，但是大賣場就是比酒專便宜一些，這是通路的費用；偶而再加上酒廠之間的競爭，市場的炒作，價格就更是五花八門，讓人難以判斷,，到底一支酒多少錢才是合理的。或許我們應該反璞歸真，務實一點看這個問題，根據個人的經驗法則，也許可以試以下的方法,

1. 你覺得一支酒的價格，應該是多少錢才合理？

2. 買酒時，以你認為合理的價格買下你想喝得酒。

3. 喝完酒，記下它的品名，下次再買。

以個人的經驗來看，葡萄酒沒有好價格，只有在對的時間花對的錢。而更重要的是，只要花錢的大爺你覺得值，「就值」！

酒要放哪裡？葡萄酒的保存方式

你的酒放哪裡？我的酒放在肚子裡！

喝了快二十年的酒，常常被問到酒要放哪裡？其實說真的，酒放肚子裡是最好的，反正酒買來就是要喝掉，所以當然最好的方法就是把酒放進肚子裡。當然，這是半開玩笑的說法，因為愛喝酒的人，難免手上會有一些酒，那酒在放進肚子之前，這酒要怎麼保存，就是一個問題了。

葡萄酒怎麼保存？

如果從讀到的葡萄酒相關資料，它可能告訴你，葡萄酒要平躺，而且最好放在恆溫11度，濕度70%，不要有光線的陰涼通風處。是的，這是多年下來，葡萄酒莊保存葡萄酒的方式，當然是最好的；當然，我們一般人也可以試著照這個方式建置我們藏酒的地方，可是以我們居住的現代環境，這樣的空間是很難實現的。幸運的是，拜現代科技所賜，有廠商設計了葡萄酒冰箱，幫愛酒人解決了一部分的儲存問題。

但是，雖然有了這樣的儲存工具，但是對居在地窄人稠的台灣人來說，卻也不是那們方便。因為對居住在台灣的人來說，除非居住空間夠大，否則為了喝酒，再買一個冰箱放酒，老實說，不踏實。除非，你是一個愛酒成癡的人，或是天天需要飲用葡萄酒的人，或是有特殊儲酒需求的人，否則葡萄酒冰箱，應該是屬於可有可無的奢侈品，因為花錢又占空間。

那對一般人來說，酒買回來，該怎麼保存。從我個人的經驗，一般的餐酒，大多在NT$1000左右，而且酒買回來，通常不到兩週到一個月，就會喝掉，因此，在這個前提下，只要在家裡，找到一個光線照不到，相對恆溫的陰涼通風處，擺著就可以了。

但是如果你買的是價格較高的酒，超過NT$1500以上，如果你的冰箱放的下，就把酒放進冰箱；如果冰箱塞不進去，那還是一樣，找一個光線照不到，相對恆溫的陰涼通風處，放在那；當然一般有儲物櫃的客廳或是衣櫥也可以，不過要注意，不要有異味，以免異味透過軟木塞，跑到酒裏。

但是，如果你買來的酒是準備要放個三，五年的；那你還是慎重的考慮，買一個冰箱吧！

如果，不想買冰箱，那就學我年輕時的做法，把酒放進肚子裡，因為那是最好「放酒的地方」。

葡萄酒的價格？

喝酒喝了十多年，最常被人問到的是，這個紅酒貴不貴？多少錢的紅酒，才是好價格？

其實這樣的困惑，我也經歷過，因為每個人都希望自己能買到物超所值的葡萄酒。可是在葡萄酒的市場裏，有著琳瑯滿目的葡萄酒，從生產國來看，有法國，義大利，西班牙，美國，智利，澳洲，紐西蘭…...；從葡萄品種來看，紅葡萄品種有Cabernet Sauvignon，Merlot， Syrah，Pinot Noir，…；白葡萄品種有 Chardonnay，Sauvignon Blanc，Riesling， Pinot Gris，….。有這樣多的組合，再加上年份，要分的清什麼是好價格，確實會困擾著愛喝葡萄酒...

序言

這篇序言是寫給，手上已經有2015或2016「仟元內值得喝得葡萄酒」的酒友。

連續多年，喝了上千瓶的酒，都是為了要完成一個想法，那想法就是希望酒友們，能藉由這本書，在這眾多的葡萄酒中，找出自己喜歡喝的葡萄酒酒。所以連續三年，出版了2015，2016，2017，三個版本的「仟元內值得喝得葡萄酒」。

為了讓讀者了解這三本書的相同與不同的地方，茲分述如下：

1.2017的版本，一樣選出了80瓶的葡萄酒，而這些葡萄酒，是全新的80款葡萄酒，與2016的完全不同。

2.2017與2016的酒款完全不同，但與2015的版本可能有些重複，但所有2017的酒款，是過去一年全部重新喝過的酒款。

3.2017與2016的版型類似，但與2015的版本，有著明顯的不同。其最大差別在於2017與2016的版本，是將找酒的「酒標關鍵字」，以圖像的方式呈現，讓酒友，更容易找到想要找的酒。

4.2017書中的第一章節的「品飲隨筆」是個人這些年喝酒的一些感想與心得，挑了一些我覺得比較有意思的文章，跟酒友分享。

最後，還是希望，這些喝酒的心得與「酒標關鍵字」，除了能夠讓酒友找到喜歡的酒之外，也能讓更多的人，喜歡上葡萄酒。

序言

這篇序言是寫給，手上已經有2015或2016「仟元內值得喝得葡萄酒」的酒友。

連續多年，喝了上千瓶的酒，都是為了要完成一個想法，那想法就是希望酒友們，能藉由這本書，在這眾多的葡萄酒中，找出自己喜歡喝的葡萄酒酒。所以連續三年，出版了2015，2016，2017，三個版本的「仟元內值得喝得葡萄酒」。

為了讓讀者了解這三本書的相同與不同的地方，茲分述如下：

1.2017的版本，一樣選出了80瓶的葡萄酒，而這些葡萄酒，是全新的80款葡萄酒，與2016的完全不同。

2.2017與2016的酒款完全不同，但與2015的版本可能有些重複，但所有2017的...

第一章 品飲隨筆
一.葡萄酒的價格
二.酒要放哪裡？葡萄酒的保存方式
三.「酒醒」了嗎？你醒了嗎？
四.葡萄酒的適飲溫度
五.葡萄酒好喝就好？還是喜歡重要？
六.談風土 ，Terroir
七.聊品酒
八.Marriage，結婚，葡萄酒的婚姻關係

第二章 汽泡酒
1.香檳酒： Champagne．Ernest Rapeneau
2.吸引人的粉紅香檳：Champagne Rosé, Veuve Emille
3.西班牙香檳：Cava Freixenet
4.粉粉的西班牙粉紅汽泡酒：Gran Codorniu，Pinot Noir
5.義大利國際知名汽泡酒：Prosecco
6.像粉紅水晶的粉紅汽泡酒：Sparkling Wine Michel Torino Rose
7.把咩酒 Moscato D’Asti：Saracco，Moscato D’Asti
8.帶著春暖花香的粉紅汽泡酒，CASTELLO DEL POGGIO Brachetto Dolce, Pietmonte

第三章 白酒
一.國際品種
Chardonnay
9.包裝新穎的Chablis：William Fevre Chablis, 2014
10.略為清瘦的Chardonnay：Macon Fuisse
11.需要認識的智利Chardonnay：Montes Classic Series, Chardonnay
12.香甜的Chardonnay白葡萄酒：Banrock Station
13.讓我想搭海鮮的Chardonnay：Trapiche Chardonnay，Argentina
14.西澳的Chardonnay：Xanadu Chardonnay，Margaret River
Sauvignon Blanc
15.波爾多的白酒：Michel Lynch，Graves
16.帶著豐富礦物味的Sauvignon Blanc：Pouilly Fume，Patient Cottat
17.勃根地的Sauvignon Blanc：Saint-Bris，Antunes Matthieu
18.清涼的Sauvignon Blanc：Sileni Sauvignon Blanc，Marlborough
19.知名人士釀的酒：Shaw Smith Sauvignon Blanc，Adelaide Hills
20.帶著暖意的Sauvignon Blanc：Casablanca Cefiro Reserva Sauvignon Blanc
Riesling
21.新鮮人的Riesling：Weingut St. Urbans-Hof Riesling，Mosel
22.青春洋溢的Riesling：Domdechant Werner，Riesling Classic
23.與水果共舞：Moselland Riesling Spatlese
24.不甜的阿爾薩斯Riesling：Cave De Ribeauville Riseling，Alsace
二.特定品種
25.不一樣的勃根地白酒 Aligote：Domaine A ET P de Villaine，Bouzeron
26.南非代表Chenin Blanc：Protea Chenin Blanc
27.白色 Barolo：Vietti Roero Arneis
28.分量剛好的Pinot Gris：Haha Hawkes Bay Pinot Gris
29.獨一無二的Cococciola：Spiria, Cococciola IGT, Colle Moro
30.消暑氣，夏天喝的酒：Blanc Pescador
31.香到無法忘記：Trapiche Extravaganza White Blend

三.特定產區
32.葡萄牙綠酒：Autores，Vinho Verde
33.北義的傳統白酒：MASI LEVARIE，Soave Classico
34.清新的Chenin Blanc：Laurent Kraft，Vouvray

第四章 粉紅酒
35.著名的隆河粉紅酒Tavel：Doamine De Tourtouil，Tavel
36.名家的粉紅酒：La Rose Du Clos，Domaine Des Lambrays，Bourgogne
37.莊主推薦的粉紅酒：ALOUETTE by AURETO ROSÉ
38.讓我變年輕的粉紅酒 - Domaine de Cantarelle，Coteaux Varois En Provence
39.新鮮的Sangiovese 粉紅酒：Mitolo Jester Sangiovese Rosé，McLaren Vale

第五章 紅酒
一.國際品種
Cabernet Sauvignon
40.波爾多的味道：Chateau Champion，Medoc
41.杜道1號：Dourthe N°1 Rouge，Bordeaux
42.美式大賣場的好貨：Kirkland Signature Cabernet Sauvignon，Stage Leap District，Napa Valley
43.平易近人的Cabernet Sauvignon ：Casillero del Diablo，Cabernet Sauvignon，Concha y Toro
44.壯碩的 Cabernet Sauvignon：Montes Classic Series，Cabernet Sauvignon，Colchagua Valley
45.相對勻稱的 Cabernet Sauvignon ：Columbia-Crest Grand Estates，Cabernet Sauvignon，Columbia Valley
Merlot
46.好久不見，Saint Emilion：Chateau Larguet，Saint Emilion Grand Cru
47.鮮美的Merlot ：Jacob’s Creek Classic Merlot
48.超級強壯的Merlot：Santa Rita Merlot Reserva，Valle Del Maipo
49.青春洋溢的Merlot：Sandstone Merlot，Wente Vinyards
50.慢活的Merlot ：Tilia Merlot，Mendoza
51.「平凡」的Merlot：Atrium Merlot, Penedes, Torres
Pinot Noir
52.黑皮諾入門：勃根第紅酒Bourgogne, Faiveley ，Pinot Noir
53.DRC的對門鄰居：Bourgogne，Pinot Noir，Domaine Robert Sirugue
54.像果汁般的黑皮諾：Chateau St Jean，Pinot Noir，California
55.把我顛覆了的德國黑皮諾：Dautel Spatburgubder
56.新鮮草莓香的黑皮諾：McManis，Pinot Noir
57.有著明顯「黑皮諾香氣」的黑皮諾：St Andrea CSAKEGYSZÓVAL EGRI Pinot Noir
Syrah / Shiraz
58.兩個味道，一款酒：Saint Cosme，Cote-Du-Rhone
59.想再喝一口的Syrah：Saint Joseph，Maison Denuziere
60.口感略重的Syrah：Montes Alpha Syrah Colchagua Valley
61.鮮美的Syrah：Luis Felipe Edwards Grand Reserva Syrah，Colchagua Valley
62.濃郁果香的Syrah：Cono Sur，Syrah Reserva，Valle De Colchagua
63.當 Shiraz混上 Cabernet：Penfolds Koonunga Hill Shiraz Cabernet，South Australia

二. 特定品種
64.智利的紅葡萄酒顯學Carménère：Casillero del Diablo Carménère, Chile
65.香氣持久的葡萄酒：Lacrima di Moro d’Alba DOC
66.特殊風味的Primitivo：Triusco Primitivo
67.阿根廷的紅葡萄明星Malbec：Trapiche Finca Las Palmas Malbec
68.有著豐富果香的Barbera：Vietti Barbera d’Alba

三. 特定產區
69.薄酒萊新酒：Beaujolais Villages Nouveau
70.薄酒萊不是只有「新酒」：Morgon， Georges Duboeu
71.義大利經典紅酒Chianti：Vigna di Pallino，Chianti
72.喝不停的一支酒：Marques de Riscal Reserva，Rioja
73.法國西南區的紅葡萄主角Malbec：Chateau de Chambert, Cahors
74.南隆河的著名產區，教皇新堡：Domaine De La Ronciere　Chateauneuf-du Pape
75.好長名字的葡萄酒：Rocca di Montemassi Sassabruna Monteregio di Massa Marittima
76.比利時國王Baudouin的婚宴用酒：Castillo Perelada Gran Reserva， Emporda
77.新鮮甜美的 MASI Bonacosta Valpolicella Classico

第六章 甜酒
78.法國貴腐甜酒Sauternes：SAUTERNES，Maison Johanès Boubée
79.全球最古老的甜酒 Tokaji：Late Harvest，Disznoko
80.帶著金棗香甜的甜白酒：Errazuriz Latest Harvest，Sauvignon Blanc

第七章 酒單的生活應用

第一章 品飲隨筆
一.葡萄酒的價格
二.酒要放哪裡？葡萄酒的保存方式
三.「酒醒」了嗎？你醒了嗎？
四.葡萄酒的適飲溫度
五.葡萄酒好喝就好？還是喜歡重要？
六.談風土 ，Terroir
七.聊品酒
八.Marriage，結婚，葡萄酒的婚姻關係

第二章 汽泡酒
1.香檳酒： Champagne．Ernest Rapeneau
2.吸引人的粉紅香檳：Champagne Rosé, Veuve Emille
3.西班牙香檳：Cava Freixenet
4.粉粉的西班牙粉紅汽泡酒：Gran Codorniu，Pinot Noir
5.義大利國際知名汽泡酒：Prosecco
6.像粉紅水晶的粉紅汽泡酒：Sparkling Wine Michel Torino R...