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神器!水波爐料理全書

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 這本書的食譜不僅適合夏普水波爐...
轉載自博客來  極力推薦  2017/12/08
這本書的食譜不僅適合夏普水波爐,也同樣適合其他品牌。我自己用的就是日立的,一樣很多料理都可以。而且除了各廠牌的內建行程,其實大部分食譜都是通用的。 這本食譜是集合了水波爐同樂會許多社員家裡常做的料理,所以絕對是一本實用性極高的食譜,無論從材料的準備以及料理手法是簡單方便,不用擔...
神器!水波爐料理全書 神器!水波爐料理全書

作者:水波爐同樂會 
出版社:寫樂文化有限公司
出版日期:2015-11-04
語言:繁體書   
圖書介紹 - 資料來源:TAAZE 讀冊生活
圖書名稱:神器!水波爐料理全書

為什麼台灣人/香港人這麼瘋迷去日本自扛水波爐?

讓網友告訴你:因為太好用啦!烤魚焦香而不柴不老,炸雞甩油減脂一樣酥,
活蝦料理店老闆說,水波爐烤出來的比店裡還好吃……


★解構跨時代的廚房料理神機,海選135道涵蓋蒸、炒、烤、炸、燉的水波爐食譜:
澎湃荷葉雞全餐/暖心宵夜下酒菜/樂活蔬食日式晚餐/高級美味奶油龍蝦/快手媽媽松露三明治早午餐/華麗野餐組合……通通難不倒水波爐!善用上烤下蒸、多品同時料理功能,看達人示範「一爐多菜」的省時備料訣竅與神人級的烤盤擺法。

★史無前例第一本!綜合千名網友七嘴八舌老實評論:
水波爐(或過熱水蒸氣微波烤箱)的機種、廠牌怎麼挑?哪一台CP值高或最適合自扛?哪一台可以同時多盤進爐或真正零微波料理?SHARP、HITACHI、Panasonic各有什麼強項?自扛、水貨、公司貨各有什麼優缺點?怎麼充分利用日本賣場的送貨功能?

★水波爐達人的經驗分享、說明書沒教的零失敗料理小秘訣:
*烤全雞較不易烤焦的溫度設定與延長時間怎麼判斷?烤魚第幾分鐘要「調頭」?
烤戚風蛋糕如何讓蛋糕體成功「長高」又能保有口感柔軟?

從基本的蘋果麵包、懷舊鹹光餅到專業的馬卡龍、抹茶蛋糕,
從隨便燉都好吃的牛肉麵到挑戰全雞大餐,
從最簡單的肉燥炒米粉到國宴級的翅包飯,
從減油可樂餅到健康海鹽貝果……
從水波爐「素人使用者」實驗無數次的食譜,海選出120道最不易失敗、最好學的料理作法,
教你聰明搭配【自動內建選單】+【手動加熱模式】。

★自己的工具,自己訂!除了原廠配備,達人教你找到這些超好用料理工具:
*琺瑯盤/小鐵鍋:保留食材原味,美到讓目光離不開餐桌!
*不鏽鋼烤架:更好用、沒有塗層更安心。
*烤網:可以上層烤魚烤牛排,下層充分利用油汁烤香菇、茄子與甜椒。
*石板:烤出來的歐式麵包、法棍更好吃。
*銅板洞洞盤:烘焙好幫手,蒸饅頭導熱更均勻。
*入爐板:送Pizza進烤爐超好用,保護玉手不被燙傷。

大開眼界之餘,你也快來挑戰自己的無限創意、想想哪些工具最好搭配吧!

【本書特色】

歡迎來到水波爐的料理天堂!

網路上有太多料理達人愛用水波爐(或被稱為「過熱水蒸氣微波烤箱」),這種號稱三機或四機一體的廚房神器,到底有什麼魅力,為什麼只要用過它強大的料理功能,就「回不去」、不太想再用舊型烤箱或單一功能微波爐呢?不管你是要赴日旅遊順便自扛一台回家、找水貨商訂貨,或找專櫃買公司貨以求保固心安,下訂之前,建議你務必要看完本書,先搞清楚如何發揮這個廚房神器的強大威力,在料理過程中好「截長補短」。

再來,就是靠自己的料理創意與上網和達人們切磋,多試幾次,你自己也可以發掘出各種可大大提升烹飪效率與美味度的器材或食譜唷!

作者簡介:

【水波爐同樂會】

成立於2013年,以SHARP水波爐的使用者為主,但也有成員使用HITACHI、Panasonic或Toshiba的同類型過熱水蒸氣微波烤箱。社員來自各種背景,除了熱愛做菜的素人,也包括料理老師、知名部落客與旅遊達人。入社審核嚴格--管理員期許社員要能不定時PO文分享料理,發起人原以「希望社團人數不超過千人為目標」,但因熱愛使用水波爐做菜、進而申請入社的同好極多,目前已累積超過1700多位的熱情社員。這是一個真正共享「水波爐上菜」所有疑難雜症與廚房創意的料理性質社團。

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推薦序
【推薦序】有了這本書,我要努力變廚神!!

年初的時候喜孜孜從日本搬了一台SHARP水波爐回來,結果傻呼呼看不懂,到現在,我的超強水波爐竟然變成置物櫃!

後來我上網找半天,申請加入了強大的水波爐社團,也沒想到嚴格的社姐竟然讓我這個水波爐菜鳥入社了啊!因為實在是太菜,所以無法參與這本書,可是我超級期待的!有了這本《神器!水波爐料理全書》,我的水波爐一定可以擺脫置物櫃的封號!

謝謝社姐還有社員們,集結大家的創意還有用心,出了這本大秘笈(而且料理照片怎麼都這麼美)!!我相信,本書一定救了不少人,也把更多人拉進...
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目錄
Part I 跨時代的廚房幫手:你一定要認識水波爐!

認識水波爐:到底是幾機合體?有這麼厲害嗎?
 水波vs.微波
 水波爐真的好用嗎?
 水波爐的常用功能
 一次搞懂【蒸氣烘烤】、【蒸氣燒烤】、【一般烘烤】、【一般燒烤】
 水波爐的美麗與哀愁
日本賣場太好買,要挑哪一台?
 水波爐的機型種類與購買建議
 SHARP:首創真正零微波
 HITACHI:唯一內建麵包機
 Panasonic:紅外線分區加熱技術
 各有魅力,挑你真正需要的!
 看好目標囉!上哪買最理想?
 自扛水波爐的SOP
開箱囉!水波爐的安置與保養
 新手常見...
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商品資料
  • 作者: 水波爐同樂會
  • 出版社: 寫樂文化有限公司 出版日期:2015-11-04 ISBN/ISSN:9789869128490
  • 語言:繁體中文 裝訂方式:平裝 頁數:176頁 開數:18.2x25.7 cm
  • 類別: 中文書> 生活風格> 飲食烹調
圖書評論 -   評分:
 這本書的食譜不僅適合夏普水波爐...
轉載自博客來  極力推薦  2017/12/08
這本書的食譜不僅適合夏普水波爐,也同樣適合其他品牌。我自己用的就是日立的,一樣很多料理都可以。而且除了各廠牌的內建行程,其實大部分食譜都是通用的。
這本食譜是集合了水波爐同樂會許多社員家裡常做的料理,所以絕對是一本實用性極高的食譜,無論從材料的準備以及料理手法是簡單方便,不用擔心買回去束之高閣。我常常每天翻來翻去的考慮做哪一道。
 該書大概有九成都是使用夏普水波...
轉載自博客來  較差  2017/06/08
該書大概有九成都是使用夏普水波爐。但我用的是HITACHI,若是手動模式,還可以對照一下使用;但若是夏普的自動行程,就沒辦法了。希望出版社可以標明,非夏普使用者不適合購買。
 這本書的食譜, 大多是以作者所...
轉載自博客來  很差  2017/01/06
這本書的食譜, 大多是以作者所使用的水波爐型號, 並以"自動行程"的編號介紹,
若非使用與作者相同型號的機型, 則要翻水波爐所附的食譜找對照. 
(那我看水波爐食譜不就好了嗎?)
建議還是先上實體書店看一下內容, 真有需要再購買.
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