日本流行法式蛋糕的51堂課

詳細介紹了51款日本流行法式蛋糕，區分為『時尚』、「創意」與「經典」，從配方到製作方法詳盡而扼要，只要按部就班，就能輕鬆出漂亮又美味的法式蛋糕。此外，書中更收錄「前進烘焙業需要具備的態度」、「現代西點主廚必備的廚房知識」、「51堂課必備的原物料」及「法式蛋糕巡禮─時尚、創意、經典」等文章，公開大廚們多年累積的技巧與小撇步，包括材料選擇、溫度控管、製作步驟等，小秘訣就像神奇的魔法般，輕輕一揮立刻讓美味指數瞬間爬升，打造色香味俱全的西點蛋糕。

只要擁有本書，家裡就是教室，跟著51堂課一步一步走，法式蛋糕達人就是你！

本書特色：

1.廚房知識：包含溫度的掌控，材料的介紹…等，是每個西點廚師都該必備的知識。
2.蛋糕名家：名家專業的技能、高知名度，值得觀摩學習。
3.法式風情：浪漫的法國藏在蛋糕裡，香濃的滋味在舌間，依著書中的材料和作法，神遊法國吧。

作者簡介：

林廷隆

台灣蛋糕協會 執行長

由於父親在中年轉業，經營蛋糕原物料進口貿易，使林廷隆與蛋糕業結下兩代因緣；從小的耳濡目染，加上負笈東瀛深造，使得他在蛋糕的領域裡，練就了一身好功夫，承襲了日本人敬業的工作精神，更培養出龐大深厚的日本體系人脈關係，所以，當機會來臨時，林廷隆執行長順理成章地複製了日本洋菓子協會的成功經驗。

重視”堅持”並一直持續保有在日本學習時的價值觀，同時將法式、美式、日式西點蛋糕的精神融入台灣現代烘焙飲食文化裡，這就是他的使命感。

李冠嘉

生活美行銷有限公司 執行董事

中華餐旅協會 執行長

生活家出版事業有限公司 總編輯

• 作者： 林廷隆、李冠嘉
• 出版社： 生活美行銷有限公司 出版日期：2015-09-16 ISBN/ISSN：9789869166133
• 語言：繁體中文 裝訂方式：平裝 頁數：160頁
• 類別： 中文書> 生活風格> 飲食烹調