廚娘呷天下：親愛的，我把臺灣小吃變身了!

前言

北部：古早味藏在老街小巷裡
【基隆】蒜香奶油螃蟹粉絲煲
【基隆】清燉豬腳湯
【淡水】魚酥羹
【淡水】鐵蛋
【淡水】椒麻鐵蛋
【淡水】阿給
【九份】糯米椒炒松阪肉
【東北角】香煎石斑魚菲力
【東北角】石斑魚頭海鮮味噌湯
【臺北】炒下水
【臺北】香滷大腸
【大溪】豆乾丁炒毛豆
【大溪】香滷豆乾丁
【新竹】金瓜米粉
【新竹】潤餅
【內灣】薑絲炒大腸
【內灣】客家小炒
【內灣】客家粄條

中部：在城市中，尋找庶民小吃
【臺中】大腸包小腸（自製糯米腸）
【臺中】什錦炒泡麵
【新社】蘑菇雞湯
【新社】和風烤香菇
【鹿港】鮮蚵烘蛋
【魚池】日月潭香菇茶葉蛋
【魚池】茶香蒸蝦
【南投】蜜番薯
【新港】鴨肉羹
【北港】香菇肉羹
【古坑】香烤咖啡雞
【民雄】當歸鴨
【嘉義】雞肉飯
【嘉義】山葵雞湯

南部：下港人才知曉的在地美食
【臺南】鱔魚意麵
【臺南】黃豆醬蒸虱目魚
【臺南】味噌虱目魚領
【白河】蓮藕香菇雞湯
【關廟】鳳梨燒雞
【關廟】鳳梨冰棒
【甲仙】蜜芋頭
【美濃】醃白玉蘿蔔
【萬丹】桂圓紅棗紅豆湯
【東港】櫻花蝦炒飯
【恆春】海苔蓋飯
【車城】皮蛋燴絲瓜
【林邊】胡椒蝦

東部：山與海的料理交響樂
【太麻里】金針燒雞
【太麻里】三絲金針花
【金峰】洛神花果醬
【金峰】洛神花蜜餞
【臺東】酥炸鬼頭刀魚條
【臺東】鬼頭刀高麗菜水餃
【臺東】鬼頭刀水餃皮披薩
【臺東】海膽醬烤鬼頭刀
【臺東】蔥油黃皮土雞
【花蓮】芹炒龍腸
【花蓮】辣炒龍腸
【花蓮】柴魚拌菜豆
【花蓮】柴魚拌芥藍
【花蓮】黃金蜆湯
【花蓮】塔香鮮蜆
【宜蘭】涼拌鴨賞
【宜蘭】鴨賞高麗菜飯
【宜蘭】蒜香炒鴨賞
【宜蘭】蒜苗膽肝
【宜蘭】西魯肉

外島：暈船也要去吃的海產鮮味
【澎湖】小管麵線
【澎湖】蒜泥鮮蚵
【澎湖】豆豉鮮蚵豆腐
【澎湖】甜豆炒三鮮
【澎湖】海膽炒蛋
【金門】自製辣味牛肉乾
【金門】酸白菜炒牛肉
【馬祖】絲瓜鮮蛤魚麵
【馬祖】酥炸魚麵
【馬祖】老酒黃魚
【馬祖】繼光牛肉堡
【馬祖】蔥爆牛肉
【小琉球】蠶絲白帶魚捲
【綠島】香烤飛魚
【綠島】黃豆醬燒飛魚

【後記】最後一塊淨土：蘭嶼

前言

　　出版第一本料理書《廚娘知味》之後，讓偷懶怠惰的我休息了好一段時間，但同時也思考著第二本的內容與方向。經過一年的時間，終於誕生了。

　　我跟老爺熱愛美食與旅行，於是決定將兩者結合，變成這本書的主軸。你可能會好奇，為了寫一本有旅行故事的食譜，是不是就得花很多時間到處玩？

　　當然不是。如果福利真的這麼好，那下次我要寫國外篇了。

　　對愛玩的夫妻檔來說，旅行是生活必需品，我們藉之放鬆與充電，寫下不少充滿歡樂的故事，而我只是在到處遊玩的旅途中，加入料理的元素，以及對小吃與食材的觀察。

　　縱使再會玩，臺灣那麼大，總有一些地方是未曾踏足的。為了準備這本書的內容，我們計畫旅行、不斷出發，因為親自走過、親身體驗，肯定更有感覺；因此我們渡過海水，跑到了馬祖及其離島，品嘗當地美食，甚至一大早就起床，從傳統市場去深入了解在地的生活。

　　在家烹煮著帶回來的食材，或仿效各鄉鎮的美食，過程中發現美味固然很重要，若再加上回憶與情感，會讓人吃起來更有滋味。而書裡部分的食材並非隨手就能購得，不過現在宅配相當便利，不用像我大老遠跑一趟，同樣可以買回家試試。

　　雖然完成了這本書，我依舊不斷料理，用料理延續我們的幸福；也依舊不斷旅行，用回憶充實料理的滋味。