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大地的滋味:品嘗24節氣養生蔬食

的圖書
大地的滋味:品嘗24節氣養生蔬食 大地的滋味:品嘗24節氣養生蔬食

作者:但漢蓉 
出版社:福報文化
出版日期:2019-11-15
語言:繁體中文   規格:普通級
圖書介紹 - 資料來源:TAAZE 讀冊生活   評分:
圖書名稱:大地的滋味:品嘗24節氣養生蔬食

◎一本與天時地利同步養生、簡單就能製作的生命筆記書。
◎取材於大地的67道佳肴中,3種讓身體排毒回春的簡易養生,4道養脾健胃潤肺補血的粥品, 9款滋養身體的珍露 ,7道湯品及21茶飲。
◎依循24節氣與台灣氣候特徵,教你認識台灣各式蔬果,學會如何保存當令農食的釀製,
蔬食飲食成為飲饌的新素養。24節氣是大地生命的筆記書,順應自然、與自然生態同體共生的觀念非常重要,把握24節氣,用當令食材滋潤調和身體,自然能在飲饌上得到天地之氣的調整,可說是最接地氣最聰明的養生方式。
本書提供三個面向,以24節氣的修身觀點,讓身體與天地同步養生修復。二為如何在生活裡將節氣與當季農食一起應用。三則藉由農食的手工釀製保存,能使農產盛食不浪費,養成惜食惜福的好品德。
希望讀者能從日常生活中,將節氣養生的觀點帶入飲饌裡,認識台灣當地當令各種食材的偏性,配合節氣與身體的特質,滋潤涵養生命,從吃每一種食材裡攝取能量,漸漸體體悟出自然與生命之交融,品嘗大地涵養生命的各種滋味。

作者簡介:

但漢蓉

《人間福報》蔬食園地專欄作者、佛陀紀念館節氣飲食及屏東社區大學講師。緣於照顧家人健康,投入生機養生飲食研究已逾20年。長久以來研發各項能在日常生活中增強免疫力、抗癌的天然有機養生飲食;及至近年,將食材與節氣一起搭配,依循台灣氣候特徵及當令農食,料理出一道道飲饌及糕點,除養生外,並善用在地食材,落實惜食節碳的生態環保,培養從日常飲食中照顧生命的觀念。

插畫繪圖者簡介

鄭永富

筆名Max,國立台南藝術大學應用藝術研究所碩士,主修陶藝雕塑。現為國內美術教育工作者,《人間福報》及《中國時報》專欄插畫。

章節試閱
驚蟄後農食

—春季番茄蔬菜排毒湯

順應自然法則,春生、夏長、秋收、冬藏,經過一個冬天的滋補與休養,氣血充足,到了春天,春暖花開,溫暖舒爽,不似嚴冬的寒冷,晨起多曬曬溫暖的太陽、活動伸展筋骨,可以加速身體的氣血循環,使陽氣升發,再挑選多樣春季盛產的蔬果、辛香料, 一同熬煮一鍋蔬菜湯,幫助發汗,暢通皮膚毛細孔,讓沉積一個冬季的汗腺得以暢通,幫助身體排毒。

番茄當水果食用,富含維他命C、熱量低,汁多可口,加熱作料理使用,搭配油脂烹調熬煮後,茄紅素倍增,增強抗氧化效果,風味更是絕佳,做成番茄湯底,搭配春季...
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推薦序
萬物與我為一

文/妙熙法師 (人間福報社社長)

我出生在花東縱谷,蟲鳴鳥叫、花木扶疏,山水景致總令人心曠神怡。也因為縱谷的潮溼氣候,給了我一個特別敏感的鼻子,每逢氣候變化,甚至颱風前兩天,就能感知得到,當然這份神奇的預測能力,是以鼻水和噴嚏換來的!

過敏,讓我從小就強烈感受到身體器官和天地自然如此息息相通,翻閱書籍後發現,人體小宇宙與自然大宇宙有許多奇妙的吻合,例如天上有日月,人有左右眼;一年有365日,身體有365個穴位;時辰有12個月,人有12條經絡等。

古人早知自然的奧妙,長期觀察季節更替和氣候變化的規...
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目錄
【序】
萬物與我為一
人間美味──惜福惜食的節氣料理


◎立春
顧養脾胃三米粥
•立春後農食
五行蔬菜湯
五行烏醋
炒糙米茶
◎雨水
四神三米養生粥
◎驚蟄
淨腸果汁
•驚蟄後農食
長生果醋
春季番茄蔬菜排毒湯
番茄五味醬
◎春分
白木耳杏仁露
◎清明
菊蒡枸杞茶
菊花枸杞茶凍
•清明後農食
青梅露
梅子醋
風味紫蘇梅
◎穀雨
紅棗安神豆漿


◎立夏
梅醋漬嫩薑
蜜生薑
•立夏後農食
鳳梨樹葡萄果釀
◎小滿
紅豆蓮子湯
茯苓紅豆茶
◎芒種
苦瓜窈窕茶
梅乾菜苦瓜滷
•芒...
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