這些醋徹底改變了我：釀醋達人教你如何吃好醋、做好料，把不愛吃的食材，做成改變一生健康的50道美味醋料理（中英版）

傳說中的醋再現於世，百萬人一致都說讚！

現在的食安問題層出不窮，
要怎樣才能保護家人免受黑心食品的侵害？
而釀醋達人願意遵循最傳統的古法釀醋
帶給大家一個安心的健康！

堅守良心做醋的原則，做出來的醋實實在在、風味自然。
而想表達的就是：「用最單純的原料，做出最不簡單的調味，讓健康變得簡單，讓你的料理變得很不簡單！」

隨著製醋技術進步以及保健巿場的需求大增，巿面上醋的種類愈來愈多，其中不乏人工加味合成醋以高價販售的例子，到底怎樣才算得上一瓶好醋呢？

釀醋達人─陳冠良，傳承古老智慧，
以「量少質精」的原則，守著自家的古醋缸，
但「我真的不服氣！中國人做醋三千年了，怎麼會輸日本、義大利？」
而秉持著信念「以良心、智慧、時間慢慢釀出的醋，才能說是世界上最好的醋。」我希望可以讓更多人看見什麼是健康、安心的好醋！
好醋是需要時間淬煉，料理是需要用心調味

「醋料理」原來這麼簡單 ♡

ü 好醋出頭天！不走捷徑的古法釀醋
ü 嚴守食品道德，保證食品安全、確保品質優良
ü 利用好醋作料理，把不愛吃的食材變美味的50道醋料理
ü 圖解食材份量，讓你一目了然
ü 14道超方便醋醬料，美味一『醋』即發！

[醋的神奇妙用]

此種釀醋法是讓醋分子更細小，其發酵所需的養分與微生物更皆由穀物與果物的本身酵素轉化而來，讓人體更易吸收與代謝，對現代文明病的幫助更具效果，對現代人們因食物與環境帶來的嚴重傷害，其助益更大過一般醫學常理，因此不得不佩服古人奧妙的智慧。

所幸有陳冠良先生有做醋的傻人堅持，讓此好醋留存於世，如同業者常說的一件事，他釀的醋是給他的至親者喝的，這才是食品業者的良心，難怪業者敢說傻人做得醋應是世上最好的醋！

無菌發酵法在現有醋廠本已極少見了，何況無菌發酵地下缸法或許僅見吧！
或許你沒見過或聽過這種發酵法，只是幸運沒被大環境淘汰，但不代表沒有……

相關媒體報導：

今日大話新聞 發佈時間：2014年7月31日
台南／釀醋專家　傳統無菌發酵法
http://www.times-bignews.com/content.php?t=19886

三立台灣台《草地狀元》節目
火中燒土中埋的醋【釀美舖生物科技有限公司】
https://www.youtube.com/watch?v=bDRA_wPvPlQ

TVBS 一步一腳印 發現新台灣
https://youtu.be/UgCDtgMtJVs

作者簡介：

王麗娜

我熱愛美食，也喜歡料理，最高興看到每天為家人準備晚餐時他們期待的目光，但身為一個主婦，我也有和大家一樣的困擾，那就是如何讓美味和健康能夠兩全？尤其是近年來的食安問題層出不窮，要怎樣才能保護家人免受黑心食品的侵害？

為了讓更多熱愛美食、關心健康的人，能夠輕鬆做菜，吃得安心，我將近年來做醋料理的心得與經驗，整理成這本食譜和大家分享。想表達的就是：「用最單純的原料，做出最不簡單的調味，讓健康變得簡單，讓你的料理變得很不簡單！」

陳冠良

傻傻堅持守著一個個土缸，其實當初只因為一杯酒。

一個貪杯的年輕人，一腳踏進了默默釀醋的世界，守著一個個土缸，一守就是30年……，他就是陳冠良先生。曾經想過放棄，也曾經懷疑過這條路是否正確?但終究不願放棄！認為這麼好的東西，沒有道理被埋沒！因此，他追求良善的理想、堅守良心的原則、固執著傳統的方法！

於是，終於創造出我們所認為的：這世界上最好的醋！

醋與酵素是我們的專長

發酵技術是我們的驕傲

安心產品是我們的承諾

給你健康是我們的追求

• 作者： 王麗娜、陳冠良 譯者： 陳子璇
• 出版社： 樂友文化 出版日期：2015-07-22 ISBN/ISSN：9789869186223
• 語言：繁體中文 裝訂方式：平裝 頁數：160頁
• 類別： 中文書> 生活風格> 飲食烹調