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365 個歡喜用餐的好理由

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 這本書的優點是拍攝圖片精美,提...
轉載自博客來  極力推薦  2015/09/29
這本書的優點是拍攝圖片精美,提供365天餐桌上的美好食物提案,讓跟你用餐的人天天都可以翻一個圖片說他想吃這個。 缺點是非常大本又重,而且食譜並不是非常詳細。不過只要idea與圖像出來了,要找到好吃的食譜並不難,所以這本是餐桌非常好的點菜圖鑑
365 個歡喜用餐的好理由 365 個歡喜用餐的好理由

作者:史堤芬‧賀諾 / 譯者:蘇瑩文 
出版社:遠足文化事業股份有限公司
出版日期:2015-07-01
語言:繁體書   
圖書介紹 - 資料來源:TAAZE 讀冊生活
圖書名稱:365 個歡喜用餐的好理由

書架上最美的風景
廚房裡最具設計感的收藏
巴黎人氣主廚
為你帶來每天動手做菜的熱情

  肚子餓了,要吃什麼?有什麼可以吃?沒錯,從早上吃麵包塗奶油開始,這類細瑣的老調便不斷重複出現,架構出我們的日常生活。我們為了做菜絞盡腦汁,晚餐像謎題,最怕看到空空如也的平底鍋,或是孤伶伶地面對餐盒……這些已經是過去式。時機到了,巴黎主廚史堤芬‧賀諾將帶領你我配合大自然的腳步,輕輕鬆鬆解決這些問題。
  史堤芬‧賀諾是巴黎近郊餐廳Villa 9 Trois的主廚。在這本形式饒富新意的廚房年曆中,他跟隨著季節的腳步,為一年四季365天精心設計,每日安排一道法式料理:從清爽的螯蝦芒果沙拉、精緻的松露生扇貝薄片、家常的蘆筍豌豆燉飯到道地的法式蘋果塔,無一不是能夠輕鬆製作,備受眾人喜愛的精選菜色。除此之外,本書還搭配了實用的主廚貼心叮嚀,以及幽默風趣的手繪插圖,佐以充滿特色的版面設計,在滿載的料理資訊之外,更富含其他食譜所不及的高收藏價值,推薦給所有對廚房生活充滿熱情與想像的你!

作者簡介:

史堤芬‧賀諾 Stéphane Reynaud

1967年出生於法國里昂。童年的假期總在身為屠夫兼肉商的祖父家中度過,也因次開啟了他對美食的熱情,以及對食材品質的堅持。在巴黎管理過許多餐廳的他,如今與他的好友Nicolas Bessière在巴黎近郊擁有一間餐廳Villa 9 Trois,身兼老闆及主廚。

史堤芬‧賀諾身為廚師與暢銷書作家,擅長透過幽默的筆法重新詮釋法國的傳統佳餚,以天然食材的美味,加上對料理的熱愛,與讀者分享純正的法式家常菜色。2005年以《豬肉&兒子們》一書榮獲French Cook Book Award(法國食譜大獎), Gourmet Voice(美食家之音)、Le Prix de la Nuit du Livre(書之夜)等各項大獎;其著作《美味佳餚》(Ripailles)與《365個歡喜用餐的好理由》更售出多國版權。除了經營餐廳與寫作,史堤芬‧賀諾也曾於傑米‧奧利佛和瑪莎‧史都華的節目中擔任嘉賓。

譯者簡介:

蘇瑩文

輔仁大學法文系畢業,任職外國駐華機構及外商公司十餘年,現專職英、法文筆譯與口譯。譯有《南方之星》、《我認識你嗎?一個生命老去的美麗故事》、《再見寶貝,再見》、《蒼白冥途》、《最高權力──西塞羅執政之路》、《沉默的十月》等書。


目錄
1月
時令蔬果
甜菜根
纈草萵苣
菊芋
韭蔥
蕪菁甘藍
防風草根
馬鈴薯
蕪菁
芹菜
各式甘藍:綠甘藍、捲葉白甘藍、紫甘藍
胡蘿蔔
紫色胡蘿蔔
櫻桃蘿蔔
苦白苣
柳橙
鳳梨
魚貝蝦蟹
現流鱸魚
生蠔
淡菜
鱈魚
肉類及肉製品
牛里脊肉
牛小排
牛肩肉
牛尾
帶髓牛骨
烤小牛肉
烤豬肉
布列斯母雞
帶骨火腿
生火腿
煙燻培根
風乾鴨胸肉
西班牙辣香腸
精緻美食
烏魚子
半熟肥肝醬
乳酪
康堤
老博福特
藍紋洛克福


2月
時令蔬果
菊芋
蕪菁甘藍
防風草根
紫薯
韭蔥
馬鈴薯
芹菜
大白菜
橘色胡...
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商品資料
  • 作者: 史堤芬‧賀諾 譯者: 蘇瑩文
  • 出版社: 遠足文化事業股份有限公司 出版日期:2015-07-01 ISBN/ISSN:9789869189613
  • 語言:繁體中文 裝訂方式:精裝 頁數:560頁 開數:19*24.5
  • 類別: 中文書
圖書評論 -   評分:
 這本書的優點是拍攝圖片精美,提...
轉載自博客來  極力推薦  2015/09/29
這本書的優點是拍攝圖片精美,提供365天餐桌上的美好食物提案,讓跟你用餐的人天天都可以翻一個圖片說他想吃這個。
缺點是非常大本又重,而且食譜並不是非常詳細。不過只要idea與圖像出來了,要找到好吃的食譜並不難,所以這本是餐桌非常好的點菜圖鑑
 第一次讀到這本書是在澳洲的圖書...
轉載自博客來  極力推薦  2015/07/10
第一次讀到這本書是在澳洲的圖書館,當時就愛不釋手。雖然沒做過裡面的料理,但每每翻閱都很療癒。後來在台北看到法文版,差點就下手抱回收藏。想不到現在出中文版了,當然不錯過。推薦給喜歡歐式料理的讀者收藏。
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