權威青草藥師的長壽保健法【全彩圖鑑版】

【一年蓬】

科　　別 菊科Compositae

學　　名 Erigeron annuus (Linn.) Persoon

別　　名 野蒿、白馬蘭、牙腫消、治瘧草、白花飛蓮、女菀、牙根消、千張草、千層塔、姬紫菀、白頂飛蓬。

類　　型 一年生或越年生草本植物一年蓬的全草。

莖的特徵 莖直立，上部分枝，株高30 ∼ 100 公分。

葉的特徵 葉互生，具短柄或無柄，葉片矩圓狀披針形，有不規則疏齒裂，上端近全緣，具毛。

花序類型 繖房狀花序頂生。5 ∼ 6月間開花，舌瓣花白色，中央為管狀花，多數密集，黃色。

果實類型 瘦果扁平，邊緣有稜。花果期5 ∼ 11 月。

生長環境 北部山野，路旁自生。

採集加工 藥用部： 全草。夏、秋季間採全草，晒乾備用。

性味歸經 全草： 味苦，性涼。

功　　能 全草： 清熱解毒、抗瘧、止血、止瀉、消食、助消化。

用　　途 全草： 傳染性肝炎、瘧疾、尿血、急性胃腸炎、腹瀉、消化不良、淋巴腺炎、牙齦炎。

用量用法 鮮品1 ∼ 4 兩，乾品減半，水煎服。

使用注意 不宜久服。

成分：全草含焦邁康酸，花含芹菜素，檞皮素。莖葉以水提取物具降血糖之作用。

應用植物組成

1. 瘧疾

組成： 一年蓬1 兩半、青蒿5 錢、無頭土香3 錢。

用法： 水煎，分2 ∼ 3 次服，連服5 日。

2. 血尿

配方➊

組成： 鮮一年蓬（全草及根）40 公克、蜂蜜適量。

用法： 水煎調蜜服，連服3 ∼ 5 日。

配方➋

組成： 鮮一年蓬根、全草1 兩、鮮白茅根1 兩、車前草8 錢。

用法： 水煎服。

3. 急性傳染性肝炎

組成： 鮮一年蓬1 兩半、五根草8 錢、蚊仔菸草1 兩、廣藿香5 錢。

用法： 水煎服，連服10 ∼ 15 日。

4. 消化不良

組成： 一年蓬20 ∼ 40 公克。

用法： 水煎服，分兩次服。

5. 急性胃腸炎

組成： 一年蓬（鮮品）1 兩半、仙鶴草1 兩、臭瘥草1 兩。

用法： 水煎，分2 ∼ 3 次服，連服3 日。

6. 淋巴結炎

組成： 鮮一年蓬全草葉2 兩半、酒30 毫升。

用法： 水煎，分兩次服，連服5 日。

7. 牙齦發炎

組成： 一年蓬1 兩半、萬點金1 兩。

用法： 水煎，分三次服。

【紅豆】

科　　別 豆科 Leguminosae

學　　名 Vigna angularis (Willd.) Ohwi

別　　名 赤小豆、赤豆、紅豆仔、小紅豆、紅小豆、赤菽、野赤豆、飯赤豆、紅飯豆。

類　　型 一年生草本植物紅豆的成熟種子。

莖的特徵 莖細長，金株密被倒生小毛。

葉的特徵 葉三出複葉互生，小葉片披針形或卵狀披針形，先端尖，全緣或微3 裂。

花序類型 花腋生，黃色，花冠蝶形。

果實類型 莢果細瘦，彎曲或呈鐮刀形。種子橢圓形，表面赤紅色。

生長環境 原產於東亞溫帶各國，引入臺灣以屏東栽培生產最多，高雄縣次之。

採集加工 藥用部： 紅豆。成熟時採收，除去雜質，晒乾。

性味歸經 種子： 味甘、酸，性平；入心、小腸經。

功　　能 種子： 利水除溼、消腫解毒、和血排膿、去溼消水腫、清熱利水、散血消腫。

用　　途 水腫腹部脹滿、小便不利、腳氣浮腫、瘡瘍腫毒、腎炎、黃疸尿赤。

用量用法 3錢∼ 1 兩，水煎服。外用適量。

使用注意 本品為緩和性解毒利尿劑，不宜長期大量食用，否則易導致痛風。

成分：紅豆含皂草苷、脂肪、色素等成分。紅豆含有的Sapnin成分對於腳氣病、便祕、狂犬病均有治療作用，但不宜長時間大量食用，以免導致痛風。

應用植物組成

1. 腎炎水腫

組成： 紅豆2 兩半、鯉魚3 兩（去魚鱗和內臟）。

用法： 水煎服，不宜加鹽。

2. 腳氣、下肢水腫

組成： 紅豆6 兩、生薑2 錢。

用法： 共煮爛，連湯食。一日一次。

3. 慢性腎小球腎炎

組成： 紅豆3 兩、花生2 兩、紅棗20 個、紅糖1 兩。

用法：共燉爛，空腹時服，連吃2 ∼ 4 個月。

4. 腳氣水腫、小便短少

組成： 紅豆1 兩、桑白皮5 錢、地膽草1 兩。

用法： 水煎服。

5. 誤食有毒動物肉中毒

組成： 紅豆5 兩、紫花地丁1 兩、山楂8 錢。

用法： 先將紅豆研細粉，每次取用1兩，然後再將紫花地丁和山楂，煎水送服。

6. 流行性腮腺炎

組成： 紅豆1 兩半、雞蛋2 個（去蛋黃，用蛋白）。

用法： 先將紅豆研細粉，調蛋白外敷患處，腫消為止。

7. 溼熱黃疸

配方➊

組成： 紅豆1兩、茵陳5錢、鮮翠雲草8錢、虎杖5錢、白茅根8錢。

用法： 水煎，分2 ∼ 3 次服，連服7 ∼ 10 日。

配方➋

組成： 紅豆1 兩半、敗澤3 錢、蚊仔菸草5 錢、紅棗5 個。

用法： 水煎，分兩次服。

8. 小兒急性腎炎

組成： 紅豆8 錢、麻黃8 分、連翹殼3 錢、生薑皮8 分。

用法： 水煎服，服至尿蛋白消失為止。

9. 腳氣水腫

組成： 紅豆1兩半、花生1兩半、穀芽1兩半、麥芽1兩半、紅棗10個。

用法： 水煎服。

【咖啡】

科　　別 茜草科 Rubiceae

學　　名 Coffea arabica L.〔Coffea spp.〕

別　　名 咖啡果、咖啡樹。

類　　型 常綠灌木至小喬木植物咖啡樹果實。

莖的特徵 主幹向上直立，側生分枝。

葉的特徵 葉長橢圓形，對生，葉脈明顯，葉全緣略成波狀。

花序類型 花與果實於上著附，花小為白色。花期4月和12月兩次。

果實類型 果實由綠轉黃，成熟時紅色，果內含種子二個半圓形，腹面平背隆起，中央為一淺溝即稱咖啡豆。果成熟期6 ∼ 12 月。

生長環境 半日照植物，生長慢，耐寒，遮陰較佳。

採集加工 藥用部： 咖啡豆。採收期約在10 ∼ 12 月間。

性味歸經 咖啡果：味苦、澀，性平。

功　　能 種子： 健胃利尿、助消化、強心提神、興奮神經。

用　　途 肺氣腫引起的心臟病、頭痛目昏、多睡好眠、食積油膩、消化不良、食慾不振、慢性氣管炎、小便不利、酒醉不醒。

使用注意 咖啡有抗毒作用，但高血壓症、腦動脈硬化者，不宜大量長期飲用，因為咖啡對於大腦皮質有興奮作用。

成分：咖啡種子含有咖啡鹼，內含胡蘆巴鹼、單寧脂肪油、蛋白質和葡萄糖等成分。

喝咖啡的功效

1. 《本草綱木》記載：「咖啡能使神經興奮，並且有強心、健胃、利尿等作用。」

原理：

⑴ 咖啡對於皮酪菌、大腸菌的增殖有抑制作用。

⑵ 夏天大腸菌常引發食物中毒，在飯後喝咖啡，可預防食物中毒，而且有抗菌、殺菌的作用。

⑶ 皮酪菌會感染到胃的黏膜，引發胃炎、胃潰瘍以及十二指腸潰瘍等疾病，不少醫學研究者指出，皮酪菌是造成胃癌的主因。

⑷ 輕微的胃部不適，可飲用咖啡減低疼痛。

2. 阿拉伯的醫學書籍寫著：「咖啡沖泡的液體能治好胃病。」又說：「反胃時，只要喝一杯咖啡就能病癒。」

3. 帕金森氏症（老人痴呆症）

咖啡中的咖啡因： 有預防和改善帕金森氏症（老人痴呆症）的作用。

4. 減緩輕微的感冒症狀

咖啡因是具有興奮作用的物質，所以會對交感神經發生作用，改善感冒所引起的呼吸障礙，促進新陳代謝，故可以減緩輕微的感冒症狀。

5. 減肥的作用

⑴ 咖啡因可以加速脂肪的分解，將脂肪組織游離出脂肪酸進入血液中，但是還是要靠肌肉的運動才能將多餘的脂肪轉變成熱能消耗掉。

⑵ 若是沒有經過運動氧化產生熱能，它還是會順著血流重回脂肪組織中，堆積成脂肪，所以喝過咖啡以後，還是需要運動才能發揮減肥的功效。

6. 早期的糖尿病

根據荷蘭國立公共健康中心針對17,000名的民眾所進行的調查：每天喝5 ∼ 7杯或更多的咖啡的荷蘭民眾，得到糖尿病的機會比起不常喝咖啡的民眾降低50%以上，可能是因為咖啡能夠影響人體的胰島素敏感性，所以經常喝咖啡可能可以預防早期的糖尿病。

7. 預防肝疾病

日本科學家研究顯示，喝咖啡可以防止罹患一般常見類型的肝癌。

8. 咖啡渣的功用

用煮過的咖啡渣按摩，可以緊膚、去角質，達到皮膚細緻光滑的作用。

9. 咖啡香的功用

咖啡具有預防心臟病、癌症以及老化等作用。

美國化學學會於全國會議中提出，煮咖啡的高溫過程，可產生「抗氧化劑」的化學物，這些抗氧化物對健康深具奇效，實驗顯示，一杯咖啡的香氣中抗氧化劑的數量約等於三個柳丁，效益可比我們平常從蔬菜和水果中所攝取的維他命C、E等成分，光聞咖啡香即有預防心臟病、癌症以及抗老化等功效。

【一年蓬】

科　　別 菊科Compositae

學　　名 Erigeron annuus (Linn.) Persoon

別　　名 野蒿、白馬蘭、牙腫消、治瘧草、白花飛蓮、女菀、牙根消、千張草、千層塔、姬紫菀、白頂飛蓬。

類　　型 一年生或越年生草本植物一年蓬的全草。

莖的特徵 莖直立，上部分枝，株高30 ∼ 100 公分。

葉的特徵 葉互生，具短柄或無柄，葉片矩圓狀披針形，有不規則疏齒裂，上端近全緣，具毛。

花序類型 繖房狀花序頂生。5 ∼ 6月間開花，舌瓣花白色，中央為管狀花，多數密集，黃色。

果實類型 瘦果扁平，邊緣有稜。花果期5 ∼ 11 月。

生長環境...

一年蓬／人心果／九重葛／輪傘莎草／十字葉蒲瓜樹
三葉五加／三葉崖爬藤／三角葉西番蓮／大花細辛／水芙蓉
山蘇／山茶花／山馬茶／山肉桂／山麻
苦苣菜／乞食碗／五爪金龍／五指茄／六角英
元寶草／天文草／文殊蘭／毛西番蓮／化石樹
火焰木／火龍果／加拿大蓬／白茅／白甘薯
烏面馬／白尾蜈蚣／白肉榕／石蠶蘭／石斑木
地錦／地耳草／朱槿／向天黃／灰藜
印度人莧／伏石蕨／守宮木／血桐／光果翼核木
冷清草／夾竹桃／走馬胎／串鼻龍／芒萁
芒果／芸香／玉山紫金牛／金線蓮／金毛狗脊
金露花／虎婆刺／長炳菊／長春花／長穗木
咖啡／波羅蜜／柿／香蕉／香林投
珍珠蓮／染布青／重瓣朱槿／春不老／昭和草
紅豆／紫背鴨跖草／長穗鐵莧／紅楠／苦藍盤
茉莉花／草胡椒／草海桐／草莓／荖藤
倒地鈴／唐棉／馬利筋／胭脂樹／神祕果
飛來鶴／野茼蒿／野薑花／通泉草／莎草
腎蕨／細葉十大功勞／接骨丹／側柏／瓠瓜
腎菜／喜樹／紫花酢漿草／紫薇／紫花曼陀羅
紫錦木／紫蘭／抱樹石葦／黑板樹／掌葉蘋婆
筆筒樹／番龍眼／黃蝴蝶／甘藷／塔花
猩猩草／鈕仔茄／黃水茄／黃麻／黃野百合
黃藤／黃槐／葛藤／菸草／過山香
雷公藤／楓香／楊桃／酪梨／萬壽菊
臺東漆／臺灣欒樹／臺灣楤木／綠珊瑚／福祿桐
颱風草／蔦蘿／蔓芒萁／蓮霧／賜米草
鴨腳木／樹薯／橄欖／錫蘭橄欖／貓鬚草
諾麗果／蕎麥／蕨菜／蕹菜／薜荔
苦麻賽葵／螫蟹花／蟲屎／雙花蟛蜞菊／鵝掌藤
麒麟花／藿香薊／蘇木／蘭嶼肉豆蔻／雞血藤
雞矢藤／克蘭樹／蘿芙木

一年蓬／人心果／九重葛／輪傘莎草／十字葉蒲瓜樹
三葉五加／三葉崖爬藤／三角葉西番蓮／大花細辛／水芙蓉
山蘇／山茶花／山馬茶／山肉桂／山麻
苦苣菜／乞食碗／五爪金龍／五指茄／六角英
元寶草／天文草／文殊蘭／毛西番蓮／化石樹
火焰木／火龍果／加拿大蓬／白茅／白甘薯
烏面馬／白尾蜈蚣／白肉榕／石蠶蘭／石斑木
地錦／地耳草／朱槿／向天黃／灰藜
印度人莧／伏石蕨／守宮木／血桐／光果翼核木
冷清草／夾竹桃／走馬胎／串鼻龍／芒萁
芒果／芸香／玉山紫金牛／金線蓮／金毛狗脊
金露花／虎婆刺／長炳菊／長春花／長穗木...