布拉格HOLIDAY：慕夏繪畫、尖塔建築、捷克啤酒、童話木偶、波西米亞狂歡節，一本就GO！

■ENJOYING 03

華麗面具饗宴，春天的波希米亞狂歡節

一年之中有這麼一天，可以讓害羞內向的布拉格人嗨翻天，大街小巷吵吵鬧鬧好不熱鬧的，正是年初所舉辦的波西米亞狂歡節了！這個節日可說是大張旗鼓宣告春天的到來，一方面也提醒人們，在迎接未來的同時勿忘過去種種。

★波希米亞狂歡節的由來

主要是為了重現中世紀深受捷克人喜愛的節日而來，目的是增加生活中的樂趣以及促進人與人之間的相處，狂歡節在每年1月～3月中舉行，為期兩週。這個節日尤其重視現代與傳統的融洽，所以所有的活動節目重心都放在新舊之間的調和，藉此引起大家的共鳴，在狂歡節期間，有許多活動與表演可觀賞，像是面具舞會、變妝遊行、歌劇表演、古典音樂演奏會等。詳細行程請上官網（www. carnevale.cz）查詢。

★波希米亞狂歡節一定要做的事BEST3

1. 在老城市政廳廣場吃布拉格火腿配啤酒

狂歡節期間最多人湊熱鬧的地方，屆時會有詢問台為遊客服務，是最有節慶氣氛的地方，最棒的是會有許多在地美食跟小吃攤進駐，現烤現切的大塊老布拉格火腿（Old Prague Ham）跟啤酒怎麼吃也不會覺得膩。

2. 各式各樣的表演隨你看

狂歡節期間，國家劇院、歌劇院的門票會便宜10～30％，節目更是精彩多樣，有古典音樂、舞蹈表演、歌劇表演等。可看到穿著波希米亞服裝的人穿梭大街小巷，忙著分發廣告傳單，這些傳單上有很多表演節目資訊，可供參考。

3.看變裝遊行

變裝遊行也是狂歡節的重頭戲之一，人們三五成群，有的小孩打扮成臥在馬槽裡的耶穌，甚有人把自己打扮成藝術作品，各種突發奇想引人發笑，非常有趣。

■ENJOYING04

轉角遇見捷克歷史與藝術，布拉格博物館BEST3

來到歷史古城布拉格，建議一定要參觀這裡的博物館。放在玻璃展示櫃裡的千年文物有助於了解當地基本歷史與文化，錯過可惜。

[Tip]做足功課再出發，參觀博物館與美術館

對於書上所介紹的博物館，若有感興趣的，可事先透過官方網站，確認有無值得一看的展覽或作品。看書中圖片與實地見識的感覺是截然不同的，如果能事先了解展覽內容的歷史與由來，稍微做點功課，屆時參觀時會有更深一層的感受，當下的感動往往會超過預期好幾倍。

★卡夫卡博物館 Franz Kafka Museum

一窺捷克天才文學家的蹤跡

卡夫卡雖然才華洋溢，卻英年早逝。這裡是卡夫卡的粉絲必踩景點之一。卡夫卡的許多作品都是以布拉格這座城市為靈感，所以只要了解卡夫卡，形同對於布拉格能有更深層的認識，因此卡夫卡博物館對於徹底了解布拉格這座城市，是相當重要的。

★慕夏美術館 MuchovoMuzeum

畫風神秘的新藝術運動畫家

在這裡可以了解到捷克新藝術運動畫家阿爾豐斯•慕夏（Alphonse Mucha）的生平與作品，博物館裡有超過100件以上慕夏的作品，有石版畫、繪畫、攝影作品、粉彩畫、版畫等，用色華麗大膽。此外，還有畫家的私人收藏品，以及各種關於慕夏的資料。

★國家博物館NárodníMuzeum

典藏捷克文物

捷克著名的科學與歷史博物館，國家博物館內另有國家歷史博物館、國家博物館圖書館、捷克音樂博物館、納普爾斯特克博物館。這座博物館是1818年由古植物學之父卡斯帕‧瑪麗亞•馮‧伯格（Kaspar Maria von Sternberg）所成立，館藏數量多達1400萬餘件，領域涵蓋文物、遺址、自然史、歷史、藝術、音樂、圖書等，博物館共有兩處，一處是位於溫塞斯拉斯廣場中央的本館，以及從本館徒步3分鐘可抵達的新館。

■ EATING 01

布拉格必吃的捷克傳統美食

既然來到布拉格，當然是要品嚐各種捷克美食。踏進餐廳後，首先面臨到的問題就是點餐，若能在出發前先做功課，就算不懂捷克文，也可以一網打盡不留任何遺憾。

★捷克傳統美食餐廳 BEST 3

在任何一家當地餐廳，幾乎都不會踩到地雷。不過在眾多餐廳之中還是有必吃名店，除了要有口碑、歷史悠久而且值得信賴，還必須有特色，用餐環境清潔舒適，來到這種餐廳用餐，肯定可以讓旅人的心情更UP！底下是三間最值得專文推薦的好餐廳。

◎烏克洛卡U Kroka

家族經營的捷克波希米亞美食餐廳，特色是菜色豐富，每一道菜都能讓人食慾大開，店家堅持只使用當地出產的新鮮食材，強力推薦多變的每日特餐。

◎奧林匹亞Olympia

地理位置好，擁有222個座位的餐廳，店家以推出最高水準的美食為宗旨，有許多跟啤酒非常對味的肉類料理，份量非常紮實，特別推薦給希望能夠吃巧又吃飽的人。

◎洛卡Lokal

裝在特殊啤酒桶裡的皮爾森歐克啤酒搭配店家最引以自豪的菜色：香辣菠菜醬的布拉格火腿和薯條，改搭塔塔醬滋味也是一級棒。

★捷克美食單點介紹

◎前菜

為享用主菜前幫助開胃的簡單小菜，通常不會太刺激腸道，具有醒味的重要功用，前菜多半是湯品、沙拉等。

◎湯品

牛肉湯Gulášovka，燉肉湯Guláš

香辣過癮的牛肉湯應該是布拉格賣得最好的餐點之一，份量非常充足，絕對可以當正餐吃。這道菜源自於匈牙利，吃得到馬鈴薯塊，馬鈴薯的清甜正好突顯肉的美味。因為吃起來香辣，所以不容易感到油膩，在冬天時特別受歡迎。牛肉湯跟燉肉湯的材料基本上是相同的，差別只在於濃稠度，燉肉湯的汁幾乎是收到全乾，拿麵包、肉沾著吃非常美味，而湯汁比較多的，就是牛肉湯。

洋蔥大蒜濃湯Polévka

捷克美食中湯品的種類繁多，或許是因為捷克人是愛吃肉的民族，更需要有熱呼呼的湯來暖胃。另有一說，是因為捷克產大量的洋蔥和馬鈴薯，而這兩種食材正是煮湯的要角，所以才有那麼多湯品。洋蔥大蒜濃湯以麵粉、鮮奶油煮成濃稠狀，過程加上大量的洋蔥和蒜頭而得其名。在聖誕節這種特殊節日，捷克人會吃以鯉魚煮成的魚湯（Rybí Polévka）。

◎沙拉

香甜柔軟的沙拉也是捷克人餐桌上的常客，最普通的是淋上美乃滋的吃法。因為份量比較多，雖然沙拉也是屬於前菜，不過也可以視為是輕食正餐，因此有些人在吃主菜前並不會點沙拉當作前菜，而是直接將沙拉當作正餐。點肉類時，推薦可以考慮搭配沾醬的馬鈴薯沙拉。

◎主菜

決定一頓正餐成敗的主角，通常分成肉類、魚類、蔬菜類，若打開當地菜單，會發現肉類的料理佔絕大多數，果然不負捷克人愛吃肉的之名，較具代表性的捷克主菜有炸豬排、燉豬肉、烤豬肉等等。

豬膝蓋Koleno

烤過的豬膝蓋，因為是使用一整隻的豬腳，雖然是一人份，卻適合兩個人共享。因為豬肉燉的非常軟爛，輕輕鬆鬆就能從骨頭卸下，讓人更加胃口大開，由於豬皮以黑啤酒、香草醃漬，吃起來非常酥脆，通常會配著酸黃瓜、麵包、法式芥末醬一起吃，烹煮時間約45分鐘。

老布拉格火腿šunka

說到跟捷克啤酒最對味的下酒菜，不能不提到「老布拉格火腿」，火腿自19世紀開始即有，是歷史悠久的在地美食，通常會放在機器上，一邊轉動一邊烤熟，因為歷時許久，所以呈現一種外酥內軟的口感，而且擁有豐富肉汁，吃起來非常享受。若點火腿，餐廳通常會附酸白菜、麵包與馬鈴薯。

炸豬排řízeky

與薄切炸豬排類似的奧地利炸肉排（Schnitzel）在捷克也吃得到，雖然是從奧地利傳過來的美食，不過在東歐全區是非常受歡迎的家常美食。炸肉的原料原本使用的是羊肉，不過捷克人似乎更愛使用豬肉與雞肉，也因為這樣所以非常合亞洲人的胃口，通常點炸豬排，店家會一併附上馬鈴薯沙拉或馬鈴薯泥。

肉汁牛腩Svičková

有些人認為能稱的上捷克正統美食的就只有肉汁牛腩了，主要是因為這道菜並沒有接受其它國家影響之故，簡單來說，就是牛腩與加了蔬菜的肉汁醬，期間再搭配蔓越莓醬、奶油、麵包、馬鈴薯丸子。這道菜也因為含有肉類、麵包跟蔬菜，所以吃起來會很有飽足感。

捷克醃臘腸 Utopenci

以醋、小黃瓜、洋蔥、辣椒等多種食材醃漬的臘腸料理，據傳發明這道菜的人因溺水而死，所以這道菜名的原意為「淹死的人」。所用的臘腸並非一般將外皮煎至金黃焦脆的香腸，而是看起來軟軟，帶點粉紅色澤的臘腸，味道嗆辣的醃醬跟柔軟肉質的組合出意外的美味。

◎甜點

不論主菜吃的多飽，還是有另一個裝甜點的胃。用香甜可口的甜點為這頓飯劃下完美的句點是一定要的！來看看捷克有哪些誘人甜點。

哥拉奇Koláče

捷克人家裡的常備點心，據說每家都有獨門秘方，餡料種類非常多樣，一般使用水果、堅果、甜起司等等。哥拉奇原本是中歐國家在婚禮上吃的點心，現在已經變成捷克全區的國民美食。有些哥拉奇的內餡是包覆起來不外露的，有些則是開放型，一看就知道包什麼餡料，很多人對餡料外露的哥拉奇簡直無法抵拒。若到餐廳用餐，可以留到最後吃，因為放涼了也很美味，或著帶著當零食享用，若有機會經過販賣哥拉奇的店，不妨停下腳步買兩三個帶著走。

水果餡餃子OvocnéKnedlíky

跟哥拉奇同為捷克甜點的兩大命脈，主要以當季水果製作，最受歡迎的口味有草莓、杏桃、李子等，通常會搭配奶油、凝乳起司食用。酥脆的口感加上水果的酸甜形成絕妙的搭配，一上桌總會立刻被搶光。在餐廳點餐，如果有意享用哥拉奇或水果餡餃子作為飯後甜點，不妨減少主餐的量，才能更盡情品味。

雞蛋薄餅Palačinky

彈牙麵皮與香甜可口餡料的組合，口味雖然類似法國可麗餅，不過麵糊與料理方式並不相同。傳統捷克雞蛋薄餅是平行捲起來的，然而最近跟可麗餅一樣是三角錐的捲法，讓內餡一目了然，一般餡料使用果醬、水果、甜起司、冰淇淋與堅果。據說當捷克人肚子餓的時候，最先想到的就是雞蛋薄餅，而雞蛋薄餅因為口味偏甜，跟啤酒相比更適合搭配咖啡。

■SHOPPING01

買給家人朋友的布拉格紀念品BEST5

一件小小的紀念品，可以讓旅行的回憶永遠不褪色。好好列一份布拉格旅行購物清單，將來即使結束旅程回國，看到這些小東西時，就會回憶起當時的感動。布拉格尤其有許多特別的紀念品，只要有這一份購物清單，到當地就不怕遺漏。

1.木偶

捷克從18世紀開始把木頭雕刻成人偶演戲，這些看起來讓人心情愉快的木偶娃娃成為捷克最具代表性的紀念品。這些用木頭雕刻或翻模做成的木偶價格，會製作的師傅、使用何種材料而有天高地遠之差，木偶身上的衣服華麗程度、木偶大小也是影響價格的因素，一尊50公分大小的木偶要價1000克朗左右。有以世界知名人士、童話人物的木偶，布拉格有很多販賣木偶的商店都能看到。

2.溫泉餅

圓圓扁扁的溫泉餅，麵糊加入榛果、香草、肉桂、砂糖等原料製成，至今延續1856年最道地的作法，溫泉餅是捷克全區最炙手可熱的伴手禮。溫泉餅上下兩面會印上布拉格知名景點的圖案，乍看之下有點像法蘭酥，一般溫泉餅會裝在鐵盒裡，在街上、市場、小型超市、量飯店都可以找到。

3.瓷器

捷克的瓷器產業從18世紀開始就很發達，其中又以「藍色洋蔥」圖案最為有名。潔白無邪的瓷器上，用藍色的顏料畫出各種精緻圖案，美麗優雅的姿態，讓許多收藏家為之瘋狂。布拉格市區有許多商店都能買到這款特殊的藍色瓷器，受歡迎的程度不亞於捷克水晶。

4.水晶

捷克從很久以前水晶產業就很繁榮，加工、精製與上色技術也隨之蓬勃發展。光是老城區的水晶專賣店就有100多家以上，所以很容易取得。複製查理四世、魯道夫二世用過的杯子，因為具有歷史意義，深受觀光客喜愛，紅色水晶因為必須加入金箔，所以特別珍貴，當地最知名的水晶品牌是摩瑟（Moser）。

5.石榴石

捷克的國石正是石榴石，看起來就像紅寶石一樣散發晶瑩剔透的光澤，是捷克高級出口品項之一。捷克人自古認為，石榴石是庇佑旅人健康的神秘石頭，在布拉格可以買到品質很好的石榴石，對這種彩色寶石有興趣的人，一定要在當地購買。布拉格所販售的石榴石產自西北方距離60公里遠的特普利采（Teplice），共可分成5種，其中散發深紅色光芒的波希米亞石榴石的品質最佳，一對用石榴石做成的小耳環價格約1000克朗，要注意的是，路邊攤販賣的有很多是假貨，所以一定要在百貨公司、或鬧區的店面裡購買。

■SHOPPING 02

去布拉格逛市場

這裡不是乾淨整潔的超級市場，但車水馬龍、人聲鼎沸的氣氛，則絕對不負期望。在這裡可以討價還價，還有可能買一袋蘋果，老闆多塞一顆交朋友呢！不在意那些木製玩具是出自哪位大師之手，像個當地人一樣天南地北的聊吧！

★哈維爾市場Havelskátržnice

位於老城區喧囂地

這座市場位於前往哈維爾教堂的路上，因此被稱為哈維爾市場，位置在布拉格中心，不管何時總是擠滿了人潮。這裡最早只是販售水果和蔬菜的蔬果市場，後來才擴展為有紀念品、花卉、玩具的綜合市場。踏入市場，首先映入眼簾的巫婆是這座市場的正字標記，繼續往下走，市場吵雜聲會把巫婆咯咯的笑聲完全淹沒，不時會有老闆堆起笑容的叫賣：「便宜又好吃！而且很新鮮！」、「手工明信片，世界上僅此一張！」哈維爾市場並不大，逛一圈不用太多時間，但一天之內前往數次也會覺得很有趣。

★科貝諾巴跳蚤市場 Kolbenova Flea Market

挖寶去

只在週末營業，旅人要運氣夠好才有機會來這裡尋寶。這座跳蚤市場戰地5萬平方公尺，規模是捷克最大，不過逛市場需要入場費，所幸費用並不貴。到處都有警衛維護安全，外地遊客不多，大部分以當地人為主，從市中心過來約需30分鐘，推薦的理由是鮮少有敲竹槓的事情發生，而且東西的品質不錯，逛市場還可以順便在新城區散步。即使沒有特定想買或對老舊物品沒興趣，有機會還是值得一逛。跳蚤市場裡的商品種類琳瑯滿目，有衣服、飽食、舊照片、家具、骨董、書本等，雖然絕大部分都是中古貨，不過有一些攤販也擺售全新商品。

★布拉格市場PražskáTržnice

布拉格最大的露天市場

來到布拉格市場，往往掏出錢包的次數比相機多上許多，成立於1895年的這座市場非常著重便利以及實用性，由屠宰場改建而成。市場外觀沒有什麼裝飾，一直以來都是昏昏暗暗，販賣衣服、水果、蔬菜、生活用品、紀念品等，也有許多運動用品、DVD、軍用品、農器具的迷你攤販，商品之多令人眼花亂，是喜歡蒐集一些稀奇古怪物品的人肯定愛逛的市場。市場逛完大概需要2小時，因為離布拉格市中心有段距離，安排時來回交通、逛市場的時間最好抓寬裕些，畢竟要是遇到喜歡的商品，還得多花一些時間跟老闆討價還價。很多外國人在這裡經營小生意，其中以越南人居多，也因為這樣，布拉格市場附近有許多越南餐廳。

■ENJOYING 03

華麗面具饗宴，春天的波希米亞狂歡節

一年之中有這麼一天，可以讓害羞內向的布拉格人嗨翻天，大街小巷吵吵鬧鬧好不熱鬧的，正是年初所舉辦的波西米亞狂歡節了！這個節日可說是大張旗鼓宣告春天的到來，一方面也提醒人們，在迎接未來的同時勿忘過去種種。

★波希米亞狂歡節的由來

主要是為了重現中世紀深受捷克人喜愛的節日而來，目的是增加生活中的樂趣以及促進人與人之間的相處，狂歡節在每年1月～3月中舉行，為期兩週。這個節日尤其重視現代與傳統的融洽，所以所有的活動節目重心都放在新舊之間的調和，藉此引起大家的...

前言

不管你旅遊過多少國家，在當地有過何種程度的感動與喜悅，或者早已走遍千山萬水，練就一身美景當前依然淡定的功夫，相信在抵達布拉格的那一剎那，也會忍不住倒抽一口氣。對於想投入超現實環境的人來說，這座小城宛如鑲在歐洲大陸的一顆寶石，常年散發著璀璨光彩。

或許有些人對歐洲的印象是旅遊旺季高得嚇人的物價、到處大排長龍，被商家敲竹槓等，但是對我來說，在布拉格這個歷史悠久的著名觀光地，我只想記住旅行時經歷過的小時光與浪漫回憶。

布拉格素有「千塔之城」的美名，她自成一格而且獨具魅力，雖然是座小城，但是每個角落都美得讓人捨不得錯過。

布拉格的文化、美食、語言、人種對我們來說非常陌生，覺得在這裡吃喝玩樂等一切日常，好像都必須從頭學起，因此相較於其它觀光城市，需要花上更多的時間親近。

歷經數世紀堆砌而成的城市，總是靜候著旅人到訪。布拉格境內有各種氛圍的小鎮，記得一定要放慢腳步欣賞、體驗，在走訪過充滿田園風情的近郊小鎮後，一定會想要再多待幾天。

文學家卡夫卡在布拉格度過大半輩子，他曾把布拉格比喻為「帶爪子的母親」，這雙爪子永遠都不肯放他走。若你曾身處這座城市裡，將來回顧這趟旅行，那些點點滴滴烙印在腦海裡的回憶，每個瞬間都鮮明依舊，彷彿待再久都嫌不夠似地充滿了眷戀。希望本書能成為各位布拉格之旅的最佳旅伴，翻著翻著，耳邊依稀響起了老市政廳天文鐘的噹噹聲，鼻子彷彿也聞到了美味布拉格火腿與皮爾森歐克啤酒的香氣。

Special Thanks

首先我要感謝「夢想地圖出版社」的金山環總經理，有您的信任，並且對於旅行有同樣的情懷，成為我堅強的後盾；還有細心熱情的寶英，在書本順利問世之前，對妳真的充滿了感謝與抱歉。最後還有曾在布拉格當地幫助過我的所有朋友，在此誠心表達我的謝意。

孟智娜

前言

不管你旅遊過多少國家，在當地有過何種程度的感動與喜悅，或者早已走遍千山萬水，練就一身美景當前依然淡定的功夫，相信在抵達布拉格的那一剎那，也會忍不住倒抽一口氣。對於想投入超現實環境的人來說，這座小城宛如鑲在歐洲大陸的一顆寶石，常年散發著璀璨光彩。

或許有些人對歐洲的印象是旅遊旺季高得嚇人的物價、到處大排長龍，被商家敲竹槓等，但是對我來說，在布拉格這個歷史悠久的著名觀光地，我只想記住旅行時經歷過的小時光與浪漫回憶。

布拉格素有「千塔之城」的美名，她自成一格而且獨具魅力，雖然是座小城，但是每個角...

序言
《布拉格HOLIDAY》百倍靈活運用法

◎STEP 01夢想布拉格
01布拉格MUST SEE
02布拉格MUST DO
03布拉格MUST EAT

◎STEP 02勾勒布拉格
01徒步走遍布拉格！3天2夜小旅行
02＋3days布拉格近郊
03＋1day戀人專屬
04＋1day與好友同行
05＋1day一個人的布拉格
06跟著節慶，玩翻布拉格
07打造完美布拉格之旅
08布拉格大眾交通完全征服！

◎STEP 03享受布拉格
01布拉格的命脈，橫跨伏爾塔瓦河的查理大橋
02伏爾塔瓦河百倍好玩提案
03華麗面具饗宴，春天的波希米亞狂歡節
04轉角遇見捷克歷史與藝術，布拉格博物館BEST3
05大人小孩都愛看的木偶劇
06置身電影場景，電影中的布拉格
07意亂情迷的布拉格之夜
08音樂之都，布拉格的旋律
09出身布拉格的大文豪：昆德拉、卡夫卡、赫拉巴爾
1012月的聖誕市集

◎STEP 04吃在布拉格
01布拉格必吃的捷克傳統美食
02沒有時間空肚子！與美食來場邂逅
03獨特方式釀造的捷克啤酒
04沉思與閱讀的場所，布拉格咖啡館BEST5
05永生難忘的美味，布拉格的米其林餐廳
06沉醉在布拉格的夜晚，酒吧品飲

◎STEP 05買在布拉格
01買給家人朋友的布拉格紀念品BEST5
02去布拉格逛市場
03當地必買！捷克化妝品
04錯過可惜！布拉格機場購物

◎STEP 06宿在布拉格
01旅客愛用的2～3星級飯店
02在4～5星級精品旅館度過最特別的夜晚
03一個人旅行也不孤單的青年旅館
04充滿人情味的民宿

★分區玩布拉格
◎01老城區
◎02新城區
◎03猶太人區
◎04布拉格城堡＆小城
◎05佩特任

★分區玩布拉格近郊
◎01捷克克魯姆洛夫
◎02皮爾森
◎03卡羅維瓦利

索引
可拆式全幅地圖&地鐵圖

序言
《布拉格HOLIDAY》百倍靈活運用法

◎STEP 01夢想布拉格
01布拉格MUST SEE
02布拉格MUST DO
03布拉格MUST EAT

◎STEP 02勾勒布拉格
01徒步走遍布拉格！3天2夜小旅行
02＋3days布拉格近郊
03＋1day戀人專屬
04＋1day與好友同行
05＋1day一個人的布拉格
06跟著節慶，玩翻布拉格
07打造完美布拉格之旅
08布拉格大眾交通完全征服！

◎STEP 03享受布拉格
01布拉格的命脈，橫跨伏爾塔瓦河的查理大橋
02伏爾塔瓦河百倍好玩提案
03華麗面具饗宴，春天的波希米亞狂歡節
04轉角遇見捷克歷史與藝術，布拉格博物館BEST3
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