泰國料理全書：經典泰國菜Ｘ皇室甜點７０道

酸辣鮮甜、爽口開胃，就是最誘人的泰滋味！
炸酸甜蝦、椰汁雞湯、青木瓜沙拉、鮮蝦醬、清蒸檸檬魚、芋頭西米露……
精選經典泰國料理70道，用濃郁的異國風味豐富你的餐桌！

　　泰式料理獨特的酸辣滋味，從接觸舌尖的瞬間起就在口中蔓延開來，挑起味蕾、啟動食慾，讓人忍不住配著白飯一口接一口。你是不是也著迷於泰式料理難捨的魔力呢？
　　于美芮主廚遠赴，帶回最正宗的泰式風味。書中詳細解說泰式料理美味的秘訣，從食材的介紹與選購，到鮮蝦醬、水果酸甜醬等正宗泰式醬料調配法，從源頭開始打造正統泰國味。


本書特色：

[ 泰道地！每一道料理，都是傳統經典受歡迎的泰國菜色 ]

為了最愛的烹飪，她曾遠赴法國藍帶學院，只為了學會美味道地的法式料理。
為了想要烹飪出經典泰國菜的口感，她再次親赴泰國，走過大大、小小的專業與業餘廚藝學校，經過10幾位泰國優秀的、國寶級的、泰國皇家廚藝級的主廚與老師，個別指導與教授。
她在泰國曼谷長達180天的居留，只為了一件事－學習正統的泰國菜。
她反覆練習和累計與別不同以往的廚藝經驗，這本食譜書裡面的每一道菜，都是傳統經典受歡迎的泰國菜色，沒有自作聰明的菜色創作，也不是天外飛來一筆的大膽無國界創意。
每一道菜都規規矩矩從基本做起，熬高湯，搗咖哩，香料採買與食材運用，只想呈現出泰完整而真實與美味。

[ 泰貼心！精心設計難易區別分成食材簡介、基礎篇、進階篇，在家就能學會 ]

書中分為食材簡介、基礎篇、進階篇，細細引導讀者由淺入深，逐漸熟悉泰國菜的做法，也方便不同程度的讀者，選擇適合自己的食譜。70道泰國料理食譜，從開胃菜、沙拉、湯品與咖哩、熱炒與主菜、皇室點心，靠這一本就可以辦出一桌泰國菜，泰國優秀的、國寶級的、泰國皇家廚藝級的主廚與老師所教授的廚藝秘訣完全收錄，從美味上桌開始直到最後一秒，盡享豐富完整的泰式風味。
[ 泰完整！泰菜必備的香草、香料及常用食材詳細完整，入廚更得心應手 ]
豐富的香料調味，是泰國菜獨具的特色，如檸檬草、香菜根、羅望子、蝦醬、椰漿……都是常見的食材。本書除了美味的食譜，也詳細收錄泰式料理必備的香草、香料介紹，以及常用食材、廚房工具器皿的採購指南，讓你準備材料烹飪更上手。

作者簡介：

料理女王 于美芮

經歷

曾親赴泰國廚藝學校，修習最道地的泰國精緻料理、傳統料理、皇室甜點等，亦曾於法國巴黎廚藝學校學習法國甜點與法式料理。2008起以台灣為據點，一方面從事相關餐飲業界廚房工作，同時也擔任廚藝教師，曾在師範大學、文化大學教育推廣部、台北學學文創中心、全國廚藝教室、Yami cook等廚藝教室授課。主要教授內容為法式甜點與泰式料理課程，開設課程對象包括一般民眾、企業團體和孩童廚藝班。

授課期間曾應許多企業廠商之邀，跨刀擔任廚藝指導老師，參與記者會之菜單設計，包括寶僑企業、嬌生企業、亞培公司、SONY手機、雅絲蘭黛、工商記者廚藝活動……等。經常於網路、平面、報紙、電視等媒體進行美食示範，或擔任美食評審。

個人部落格早已破百萬點閱率，也曾和飯店做許多單獨活動如：米其林主廚週之活動協助與年節手工甜點禮盒製作。在台工作六年期間，每年返回巴黎進修，短期修業課程包括：麵包、巧克力、拉糖、法式小蛋糕、馬卡龍和三明治與法式鹹派等。

學歷

【泰國曼谷】

★泰國廚藝學院主廚課程畢業

★泰國UFM廚藝學校泰式料理與皇家甜點結業

★泰國Wandee廚藝學校傳統泰國菜專業班畢業

★泰國皇家精緻料理學校進階班結業

【法國】

★法國藍帶（Le cordon bleu）廚藝學院法式甜點與法式料理之全能大證書課程畢業

★巴黎麗池飯店艾斯考廚藝學院（ESCOFFIER）法式甜點畢業

★法國專業甜點學院Bellouet conseil專業課程結業

（蛋糕、小點心、三明治、鹹塔與馬卡龍）

經歷

★台北花園飯店、天成飯店、國際會議中心產品開發主廚

★台北君品酒店西廚房、點心房

★法式料理與法式甜點廚藝教室教師

★法國巴黎Eric Kayser麵包店甜點實習

★法國巴黎麗池飯店點心房實習

★法國巴黎安吉莉娜Angelin咖啡甜點實習

★法國巴黎藍帶廚藝學院擔任料理與甜點助手

著作

《果醬女王》

《果醬女王二》

《法國藍帶級甜點》

《讓蘋果與馬鈴薯更好吃的方法》

《吐司與三明治的美味關係》

《果醬女王的薄餅&鬆餅》

《食光研究所：美味鬆餅》（帕斯頓出版）