蘋果膠生食療法：斷糖.整腸.排毒.防癌

前言

第1章 預防醫學的明星────蘋果，不削皮、連皮吃！

德國的蘋果生食療法，美國的佛蒙特蘋果醋  
將蘋果的民俗療法科學化，莫羅的「二日蘋果療法」  
水溶性膳食纖維的代表──蘋果膠  
蘋果皮的豐富蘋果膠  
可以清除自由基的蘋果多酚  
對抗自由基的表兒茶素  
吃蘋果請不要削蘋果皮

第2章 腸道與健康再度受到重視

腸道健康，看皮膚就知道  
你的腸道棲息著數百種、百兆個細菌  
腸道保健從增加益菌做起！  
腸道菌叢花園  
日本人與瑞典人的腸道菌叢類似？  
腸道菌叢失衡，導致伺機性病原菌蠢蠢欲動  
「食物」與「壓力」導致腸道菌叢失衡  
壓力造成腸道害菌增生
藥物對腸道環境的負面影響  
觀察糞便顏色與氣味，自我診斷腸道環境  

第3章  恢復腸道健康活力，腸道多吃膳食纖維，發揮清道夫功能！

第六大營養素──膳食纖維  
膳食纖維協助人體排除殘渣廢物  
產生飽足感、有助減肥的非水溶性膳食纖維  
細嚼慢嚥，清除自由基！  
膳食纖維與大腸癌的預防
膳食纖維的抗癌力量  

第4章  天然蘋果膠的力量

白俄羅斯的最新蘋果膠研究  
放射性核種，銫-137的排除
蘋果膠健康食品的研究發展
膳食纖維資優生：蘋果膠  
癌症術後照護的蘋果膠應用
蘋果膠的超強抑菌作用  
20 %的果膠即可降低一半的腫瘤發生率
「蘋果可抑制大腸癌」的研究報告

第5章  可抑制癌細胞轉移到肝臟的蘋果膠作用

可抑制壞酵素運作的蘋果膠力量
排便順暢的實驗鼠糞便是金黃色的
蘋果膠抵抗大腸菌的效果  
蘋果膠的自由基去毒性
可抑制癌細胞轉移到肝臟的蘋果膠力量
經老鼠實驗確認可預防癌症肝臟轉移
蘋果膠降低抗癌藥物的副作用
分子量較少的蘋果寡糖更有效！  

第6章  有效攝取蘋果膠的方法

蘋果果農較少罹患高血壓！理由何在？  180
蘋果不削皮吃，可當作減肥輔助食物的概念  184
蘋果的整腸作用，可以幫助消除便秘！  187
「吃蘋果，可以消除疲勞」的根據
可使血糖值上升速度減緩、使膽固醇指數下降的蘋果
偶爾休假時，請務必來一顆「熱蘋果」！  
建議蘋果可以搭配優格一起食用  
美國CAM中心也採納中國傳統醫學智慧  
可使血液流通順暢的蘋果膠
營養補充食品最新理論「益源素」是？  
營養補充食品要發揮效果必須等待三個月

前言

請你每天早上吃一顆「不削皮的蘋果」！

　　日本的國民醫療費用，目前每年約以一兆日圓為基本不斷增加，全國年度總醫療費用，直逼日本年度財政稅收（約四十兆日圓）。長此以往，令人擔心，總有一天醫療費會拖垮政府財政。在這段時間，一般人的「預防醫學」概念也漸漸普及。「既然如此，不妨自己打造不會生病的體質！」、「趁還沒生病之前，想想怎樣讓身體變得更健康！」受到醫療財政可能崩壞的刺激，日本健康食品市場因而蓬勃發展。除了各種營養補充食品之外，健康食品市場已達兩兆日圓的規模，因此一些大型企業紛紛投入這個領域。

　　在預防醫學如此的熱潮下，「腸道」與「健康」的關聯，突然受到人們所重視。

　　腸道是維護人類身體健康，最重要的器官組織。腸道的細菌多樣性狀態，稱為「腸道菌叢」，可以用來評估個人健康程度。

　　腸道菌叢越穩定，身體越健康。對於腸道的相關知識，隨著腸道菌相關的研究，社會大眾已有相當程度的了解。

　　作者本身就是一位消化道相關主題的醫學研究者，歷年的研究主題皆為「如何整頓腸道菌叢、打造健康身體」，進行研究。經過峰迴路轉，作者發現，答案竟然存在於大家都很熟悉的蘋果。經由各種實驗證明，蘋果裡面含有水溶性膳食纖維，主要是蘋果膠，這種物質的功能，可以把腸道「打掃乾淨」，並且成為益菌的食物，促進益菌繁殖。

　　蘋果裡面的蘋果膠，主要是存在於蘋果皮，所以現在就可以直接跳到本書的結論，蘋果不削皮、連皮一起食用，能夠調整腸道菌叢，並且可以在預防醫學方面產生很大的效果。如果把蘋果的皮削除，相當於丟棄一整顆萵苣，或一包納豆所擁有的膳食纖維。更進一步來看，蘋果皮比蘋果肉，富含更多的多酚、維生素C等成分，可以清除造成細胞損傷的自由基，預防各種生活習慣病或癌症。

　　講到吃蘋果要連皮吃，想必有些人會擔心蘋果皮上的農藥殘留問題，但是近年來農藥的使用規定很嚴格，市面上已推出不使用農藥的有機栽培蘋果。如果還是非常擔心，可以先用中性清潔劑和鹽水等，先清洗再食用，基本上就不會有什麼問題。

　　蘋果對於身體疲倦、精神不濟、習慣性便秘、皮膚乾燥等「不完全健康症狀」，甚至是大腸癌、肝癌等嚴重疾病，都已證實可以發揮明確的效果。

　　在此建議各位讀者，「每天早上務必吃一顆不削皮的蘋果」！