台北微醺小酒館

名人推薦：微醺推薦

　　曾孟翊／冠軍侍酒師

　　歐子豪／台灣日本酒酒匠

　　陳怡樺／台灣酒研學院創辦人

　　葡萄酒講談社

　　WINE&TASTE品迷網

推薦序一

餐酒搭配就跟婚姻一樣　　Owen Liang／WINE&TASTE品迷網創辦人

餐酒搭配就跟婚姻一樣。這句流傳古今的名言在葡萄酒文化抬頭的台灣一樣適用。葡萄酒不只是奢侈品、社會階級象徵，它是一種生活習慣，更是一種味覺、嗅覺的美好體驗。

可惜的是，生活周遭已經充斥「美食」的我們卻把「吃」與「喝」分開看待，這是相當可惜的。因為有太多美好的用餐體驗是食物與飲品在口中相遇擦撞出來的，例如：西方的生蠔與夏布利白酒、鵝肝與貴腐甜酒皆是。

在西方，體驗餐酒搭配最輕鬆的地方莫過於小酒館了。在法國學習葡萄酒的萊特特地精選了台北的小酒館，並且貼心的附上最值得一試的餐酒搭配組合，讓讀者體會到餐酒如婚姻完美結合的經驗。

這本書不管是對新手或對老手都非常的實用。對新手來說，本書包含了法式、義式甚至日式的小酒館，你可以挑選附近的小酒館就近嘗試，包準你迷上那種放鬆悠閒的生活體驗；對老手來說，本書有很多有趣的餐酒搭配，例如日式小酒館的奶油燒鮑魚菇，可以搭上布根地的老白酒，體會和洋交會的滋味。

非常榮幸的是，WINE&TASTE品迷網每月選給會員的精選酒，也有非常多款被收錄在這本書中。讀者不妨跟著萊特的腳步，一起探索酒食搭配的美妙滋味。



推薦序二

從老闆到黑板 初見《台北微醺小酒館》／HP （葡萄酒講談社社長）

最近收到一份即將上市的書稿，作者與編輯希望寫些想法。即將出版的這本書，書名為《台北微醺小酒館》，作者是酒友萊特。我原以為這是本類似「二十間你非去不可的餐廳」之類的休閒文字，可是卻發現，萊特花了心思建構篇章，從「小酒館－Bistro」此字來源的考證，到剖析小酒館的精神；從（小酒館）老闆到黑板（菜單），書中皆有著多面向觀察，不只是一本平面表列的指南。

對於直覺型的讀者如我，小酒館大概是介於餐館與酒吧之間的綜合體。它靜靜座落在昏暗的街角，不大的空間卻有著看盡眾生的氣度。想寫這些形形色色的小酒館，光是起個閒心雜念，就得先準備一份口袋名單。作者從大眾認可的到私房珍藏的，點點滴滴都是不為人知的時間投入。此外，想寫小酒館，對吃喝總得有個視點、有個高度，威士忌白蘭地從A到Z，遑論啤酒、葡萄酒皆須涉獵。醍醺酩醒之間原已浩瀚，從起司到鴨舌，又是一番望聞問切。作者沒有箇三兩三，酒館的老闆、主廚、侍酒師，可是難與你把酒共鳴。

常言道：吃喝易，懂吃喝難，何況為人點盞燈。落筆似文難成冊，這本台北小酒館的書，還得真要一番爬梳！

推薦序一

餐酒搭配就跟婚姻一樣　　Owen Liang／WINE&TASTE品迷網創辦人

餐酒搭配就跟婚姻一樣。這句流傳古今的名言在葡萄酒文化抬頭的台灣一樣適用。葡萄酒不只是奢侈品、社會階級象徵，它是一種生活習慣，更是一種味覺、嗅覺的美好體驗。

可惜的是，生活周遭已經充斥「美食」的我們卻把「吃」與「喝」分開看待，這是相當可惜的。因為有太多美好的用餐體驗是食物與飲品在口中相遇擦撞出來的，例如：西方的生蠔與夏布利白酒、鵝肝與貴腐甜酒皆是。

在西方，體驗餐酒搭配最輕鬆的地方莫過於小酒館了。在法國學習葡萄酒的萊特特地精選了...

推薦序．WINE&TASTE 品迷網
推薦序．葡萄酒講談社
自序
導讀

小酒館的起源
小酒館的經典元素
小酒館裡的靈魂人物
關於小酒館侍酒師，你需要知道的事

◆法式小酒館
法緹法式Ephernité
風流小館L´Air Cafe & Neo Bistro 056
法熊法式Façön
Origines
Rue 216

◆義式& 伊比利半島小酒館
Botega Del Vin
Solo Trattoria
別盧洋館 Pierrot Bistro
El Amor
TUGA

◆台味西式小酒館
知貳茶館
一號島廚房

◆日式小酒館
Hanabi
小酒串燒
先酒肴

◆綜合特色小酒館
MUME
咬學問Biteology
Pico Pico
1516 Bistro
AJ's Wine & Bistro

索引

推薦序．WINE&TASTE 品迷網
推薦序．葡萄酒講談社
自序
導讀

小酒館的起源
小酒館的經典元素
小酒館裡的靈魂人物
關於小酒館侍酒師，你需要知道的事

◆法式小酒館
法緹法式Ephernité
風流小館L´Air Cafe & Neo Bistro 056
法熊法式Façön
Origines
Rue 216

◆義式& 伊比利半島小酒館
Botega Del Vin
Solo Trattoria
別盧洋館 Pierrot Bistro
El Amor
TUGA

◆台味西式小酒館
知貳茶館
一號島廚房

◆日式小酒館
Hanabi
小酒串燒
先酒肴

◆綜合特色小酒館
MUME
咬學問Biteolo...