醬料大王餡心、餡料、果醬篇

調製多變餡心、餡料，做出各式主食麵點；生熟葷素、鹹點、甜品應有盡有，水打餡、摻凍餡製作步驟和要點，不同基底原料配合蔬菜拌製高招，不藏私示範運用實例。手工果醬製作祕籍，使用當季生鮮蔬果，讓甜點變得馨香濃稠；多姿多彩！

擅長製作醬料是中國烹飪的一大特點，這也是中國菜系眾多； 風味迥異，在世界烹飪界享有盛譽的重要原因。

中式主食製作離不開餡心，本書介紹了55種餡心；
適合中式主食包子、餃子、餡餅、盒子等麵食...

67種不同基底餡料；
適合製作各式花樣甜點主食。

28種馨香濃郁美味果醬；
一年春夏秋冬四季，
按照不同季節盛產的水果，
製作多彩多滋多變時令果醬！

調製過程詳實，可以滿足您料理不失敗的成就感！

朋友，當你在廚房為滿足家庭成員的多種口味而煩惱的時候，當你為千篇一律的飲食生活感到厭倦的時候，請打開這本書，相信總有一款口味適合您的需要。

• 作者： 牛國平、王森
• 出版社： 桂氏文化 出版日期：2016-01-14 ISBN/ISSN：9789869251501
• 語言：繁體中文 裝訂方式：平裝 頁數：124頁 開數：19cmx26cm
• 商品尺寸：長：262mm \ 寬：186mm \ 高：8mm
• 類別： 中文書> 生活風格> 飲食烹調