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酒杯裡的世界史

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 本書簡單易讀,是喜歡酒的讀者之...
轉載自博客來  尚可  2016/07/30
本書簡單易讀,是喜歡酒的讀者之選擇。由穀物酒、釀造酒以至蒸餾酒的起源到發展,皆有描述。 而且,因其日本作者的源故,本書中亦有其他食物史書較少抽寫的日本酒。
酒杯裡的世界史 酒杯裡的世界史

作者:宮崎 正勝 / 譯者:陳柏瑤 
出版社:遠足文化事業股份有限公司
出版日期:2016-01-13
語言:繁體書   
圖書介紹 - 資料來源:TAAZE 讀冊生活
圖書名稱:酒杯裡的世界史

令人陶醉的杯中物,竟然是扭轉歷史的關鍵!
蘭姆酒原來是「砂糖革命」的產物?
第一次世界大戰促使雞尾酒世界化?
美利堅合眾國之所以建立,最大功臣是啤酒?
《你不可不知的日本飲食史》、《你不可不知的世界飲食史》暢銷作家宮崎正勝
另一本不容錯過的精彩著作


世界史大致可區分為狩獵與採集時期、農耕開始與都市出現的時期、歐亞大陸諸文明的大交流期(西元七~十四世紀)、大航海時代、工業革命後的時期。而以上這些區分,也與酒文化的變遷重疊。

在狩獵與採集時期,採用的是葡萄、椰子、蜂蜜等存在自然界且含糖量較高的素材,使其發酵產生「釀造酒」;農耕時期所種植出的穀物,開始運用於發酵,因擁有大量釀酒的技術,也讓酒更為大眾化;大交流期間盛行於西元九世紀伊斯蘭圈的「蒸餾器」流傳發揚至東西方,因而誕生中東亞力酒、燒酎、伏特加、威士忌、白蘭地等多種蒸餾酒;大航海時代則隨著航海交流,讓香辛料、水果與酒文化產生密切的連結,促使「利口酒」更加多樣化;工業革命後,西元十九世紀出現「連續蒸餾器」,開啟酒的大量生產,而後的商品化又加速大規模的生產製造。

由此,隨時代衍生的酒文化,就在時間的長流中不斷交疊、組合、精進,建構出如今我們所見、所飲的酒世界。當然,人類的軌跡與酒的軌跡必然重覆交疊,因為酒也是人類文化的一部分。

作者簡介:

宮崎正勝

1942年出生。原任北海道教育大學教育系教授。東京教育大學文學部史學系畢業。專攻前現代的國際交流史、世界教育史。著有《中東與伊斯蘭世界史圖解》(商周出版)、《世界史圖解》(商周出版)、《圖解世界近現代史》(易博士出版社)、《從地名與地圖看世界史》(世潮)、《圖解東亞史》(易博士出版社)

譯者簡介:

陳柏瑤

日本女子大學畢業,曾於日本居住6年。目前專職翻譯,同時從事日文教學工作。譯有《動動腦!算數遊戲72變》、《老婆大人幸福日記》等。

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目錄
前言
第一章 與酒的幸福相遇
1 歷史最古老的蜂蜜酒
2 水果酒之冠的葡萄酒
3 歐亞大陸大草原所孕育的馬乳酒
4 沿「海之路」蔓延的椰子酒

第二章 文明更帶動了釀酒
1 四大文明擁有各自的酒
2 由美索不達米亞流傳到歐洲的啤酒
3 東亞的穀物酒「黃酒」
4 稻作與森林文化孕育的日本酒
5 印加帝國的玉蜀黍酒吉查酒

第三章 自伊斯蘭圈傳至東西方的蒸餾酒
1 中國煉金術與古希臘煉金術的結合
2 就連《可蘭經》也難以遏止的飲酒
3 伊斯蘭商圈促使俄國誕生了伏特加
4 因恐懼黑死病而誕生的白蘭地與威士忌
5 「液...
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商品資料
  • 作者: 宮崎 正勝 譯者: 陳柏瑤
  • 出版社: 遠足文化事業股份有限公司 出版日期:2016-01-13 ISBN/ISSN:9789869260404
  • 語言:繁體中文 裝訂方式:平裝 頁數:232頁 開數:15*21
  • 類別: 中文書> 生活風格> 醇酒
圖書評論 -   評分:
 本書簡單易讀,是喜歡酒的讀者之...
轉載自博客來  尚可  2016/07/30
本書簡單易讀,是喜歡酒的讀者之選擇。由穀物酒、釀造酒以至蒸餾酒的起源到發展,皆有描述。

而且,因其日本作者的源故,本書中亦有其他食物史書較少抽寫的日本酒。
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