最實用的本草綱目：養生保健、對症食療一本通-FindBook 找書網 ISBN:9789869303736

內容簡介

結合《本草綱目》與現代營養學
囊括古今智慧的實用養生寶典
生活常見病對症食療祕方大公開
讓你吃出健康、遠離病痛

　　每個人都有自我治療的能力，透過平日飲食的調理，就能使身體獲得更多的抵抗力，變得不易生病，養生保健的同時，還能延年益壽。本書從流傳千年的古老養生智慧《本草綱目》中，精選了近百種生活中常見的食材，並結合現代營養學，分析食材的營養、功效以及如何挑選最新鮮天然的食材。還教你如何運用這些食材，做出對身體最有益處的養生料理。

　　此外，對於生活中常見的病症，以及老人、小孩、婦女常見病症，許多病症吃西藥只是暫時緩解了症狀，想要根治還是得透過日常飲食加以輔助調養。因此本書特別設計了對症食療配方，不但可以養出自癒力，更能照顧全家人的健康。

本書特色

　　1.活用中醫學與現代營養學
　　結合古老智慧《本草綱目》以及現代營養學，說明各種食材的特性、營養成分和健康效果，讓讀者對這些食材可以有更全方面的認識與了解。

　　2.透過食療養出百歲人生
　　從飲食著手，是最快速又有效的養生方法，使用《本草綱目》中各種食材特性所搭配的養生配方，讓你吃出健康，元氣滿點。

　　3.生活中常見病症的保養方法
　　對於一般日常生活中常見的病症，像是感冒、痔瘡等，本書有詳細的症狀說明、治療方針以及保健方法，讓你快快遠離病痛。

　　4.老年人、婦女、小孩特有病症的調養方法
　　專為不同族群常見病症所設計的養生食療配方，包括老年人、婦女、小孩常見的病症，詳述治療的原則，以及日常保健的方法，讓小病小痛好得快，大病大痛不要來。

　　5.調養各種病症的《本草綱目》配方
　　使用本草綱目中的食材，依其特性搭配適合患病者食用的菜單，對症食療讓身體恢復得更快，又兼具調養體質的作用。

　　6.專業大廚的影音烹飪教學
　　只要拿起手機掃一掃QR code，專人影音烹飪教學，讓煮菜變得簡單又方便，輕輕鬆鬆就能做出美味又養生的健康料理。

作者介紹

作者簡介

樂媽咪名廚團隊

　　秉持「創新、天然、健康」的理念，致力於研發各式各樣的創意食譜。食安問題日益嚴重，常吃外食讓人好不安，自己親手做料理，可以吃得安心又健康，因此，樂媽咪名廚團隊特別搜羅網路上的人氣食譜，經過改良，變化出各種安心、美味佳餚，以最簡單易懂的烹調方式呈現給讀者，讓每個人在家都可以輕鬆做出美味又營養滿分的料理！

003 本草智慧，調養生息

Chapter1 本草綱目中常見的養生食材
穀物類養生食材
010 稻
011 粟
012 小麥
013 蕎麥
014 大豆
015 綠豆
016 赤小豆
017 薏苡
018 玉米
019 豆腐

果菜類養生食材
020 山藥
021 蘿蔔
022 白菜
023 南瓜
024 冬瓜
025 絲瓜
026 竹筍
027 茄
028 苦瓜
029 木耳
030 西瓜
031 葡萄
032 龍眼
033 核桃
034 山楂
035 枇杷
036 桃
037 棗
038 荔枝
039 橘
040 栗
041 梨
042 木瓜
043 奇異果

海鮮類養生食材
044 鯉魚
045 鯽魚
046 鱸魚
047 蝦
048 牡蠣
049 海蛤

肉類養生食材
050 鵝
051 雞
052 鴨
053 豬
054 牛
055 羊

中藥類養生食材
056 茯苓
057 菊
058 益母草
059 人參
060 黃精
061 決明
062 何首烏
063 地黃
064 芍藥
065 當歸
066 靈芝
067 百合
068 五味子
069 車前子
070 黃耆
071 阿膠

Chapter2 一般常見病對症調養食療方
074 口腔潰瘍
076 金沙苦瓜
078 便祕
080 核桃枸杞紫米粥
082 痔瘡
084 薏仁紅豆湯
086 感冒
088 薑絲龍鬚菜
090 貧血
092 肉丸豬肝粥
094 糖尿病
096 枸杞皇宮菜
098 慢性腎炎
100 香菇炒芹菜

Chapter3 老年人常見病養生固本食療方
104 帕金森氏症
106 益母草粥
108 耳鳴、耳聾
110 海苔玉子燒
112 白內障
114 蝦仁洋蔥蛋
116 冠心病
118 歸耆雞湯
120 高血壓
122 海帶豆腐湯
124 腎結石
126 荸薺豬肉餅
128 骨質疏鬆
130 金錢蝦餅

Chapter4 婦科常見病補血滋養食療方
134 月經失調
136 當歸鱸魚湯
137 烏骨雞糯米粥
138 妊娠反應
140 薑糖燉藕片
141 秋葵炒蝦仁
142 胎動不安
144 栗子燒雞
145 香菇紅棗雞湯
146 產後缺乳
148 木瓜燉魚
149 豬腳通草湯
150 更年期症候群
152 黃精瘦肉湯
153 紫米紅豆甜粥

Chapter5 兒科常見病體質調整食療方
156 小兒流涎
158 山藥秋葵
159 山藥蝦粥
160 小兒厭食症
162 紅椒蘋果泥
163 番茄牛肉粥
164 小兒腹瀉
166 南瓜麵線
167 什錦蔬菜粥
168 小兒遺尿
170 金針絲瓜
171 三鮮絲瓜湯
172 小兒夏季熱
174 西瓜汁
175 綠豆沙牛奶
176 蘆筍汁

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序

序

本草智慧，調養生息

　　《本草綱目》是以宋朝唐慎微的《證類本草》為主要資料，增刪考訂而成。作者李時珍花了約27年的時間，修改編寫完成《本草綱目》一書，編書過程中他參考了800多種書籍，並親自到各地去進行實地考察，耗費許多心力。

　　《本草綱目》共52卷，其中所記載的食材及藥材共1892種，每種都分列釋名（確定名稱）、集解（敘述產地）、正誤（更正過去文獻的錯誤）、修治（炮製方法）、氣味、主治、發明（分析藥物的功能）、附方（收集民間流傳的藥方）等項。如此詳盡且完整的說明與記錄，讓《本草綱目》一直到現代，仍廣為流傳，並在生物、化學、天文、地理乃至於歷史方面，都有一定的貢獻。

　　《本草綱目》的實用性

　　從《本草綱目》中，可以認識到日常生活裡許多宜藥宜食的食物，改變人們對於藥物的既有觀念，並減輕排斥感。隨著健康觀念的增強，人們對於本草的認識和利用也越來越多，本書特別收錄《本草綱目》中較常見的各種食材及藥材，詳細說明其特色及保健功效，並加上現代營養學的成分分析，在活用這些食材與藥材入菜的時候，可以有更完整的知識及營養概念。

　　養生之道──藥食同源

　　我們的祖先運用智慧，在生活實踐中逐漸發現許多食物不僅可以用來止餓，還有補養身體的功用，而且還能夠治療一些簡單的疾病。在此基礎上，無數的中醫學家、道家及佛家等又透過努力不懈的積累與總結，歸納形成了獨特的中醫食療養生體系。中醫認為「食之偏性為藥性」，藥物和食物是不可分的，其分類相對，藥物是食物，食物也是藥食物，是人類賴以生存的基礎，人體所需的營養主要是透過日常飲食中獲取的。

　　合理的膳食安排不只可以填飽肚子，更重要的是達到強身健體、延年益壽、治療疾病等作用。因此人們日常飲食以食物為主，逐漸地，人體機能對其極為適應，食補能達到最好的效果。再者，食補的和日常飲食互不衝突，完全可以結合日常飲食來安排，不用擔心是否有服藥禁忌等，實行起來極為便利。

　　本書對於日常生活中常見的疾病，以及老年人、婦女和小孩常見的疾病，有詳盡的病症說明及治療原則，並根據不同的病症，搭配《本草綱目》中的食材與藥材，設計可以調養該病症的養生食譜，讓治療疾病的同時，還可以達到調整體質的作用，做到真正的藥食同源！

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