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泰街頭!泰國街邊熱炒70道美食快速上菜

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泰街頭!泰國街邊熱炒70道美食快速上菜 泰街頭!泰國街邊熱炒70道美食快速上菜

作者:Sangdad Publishing Food Team 
出版社:樂友文化
出版日期:2016-11-09
語言:繁體書   
圖書介紹 - 資料來源:TAAZE 讀冊生活   評分:
圖書名稱:泰街頭!泰國街邊熱炒70道美食快速上菜

泰式料理三部曲之第二部:泰式熱炒!強勢出擊!
最道地
最豐富多變
最讓人垂涎欲滴
連泰國在地人都欲罷不能的平民美味
酸辣佳餚來勢洶洶,讓你體驗泰式熱炒的絕佳風味!

有別於中式熱炒,泰式熱炒承襲了泰菜酸辣的風味,更有獨樹一幟的顧客任選食材方式,因此造就多樣多變的各式熱炒食譜,泰國知名出版社Sangdad匯集了各間大大小小店家的食譜,集結出一本充滿文化與料理藝術的經典食譜書。

泰式料理第二部:《泰街頭!泰國街邊熱炒70道美食快速上菜》強勢出擊!
[特色一]絕對正統泰式料理教學:泰國在地知名出版社Sangdad精心整理各式經典泰式料理!
[特色二]以「在家輕鬆做」為主軸的內容:料理做法簡單,均可輕鬆在家自行料理!
[特色三]詳細步驟精美圖片:每一道料理都有詳細步驟,並有精緻的料理完成畫面!
[特色四]泰式系列套書第二部曲:從河粉、街頭熱炒到傳統料理,將泰式美食一網打盡!
由【泰國廚藝專家/于美芮】真心推薦的道地泰式熱炒料理,這一道道令人難忘的酸辣風情,將會帶給讀者們一趟難忘的泰式旅行,激發活躍舌尖上最敏感的味蕾,讓你猶如在泰國流連忘返般的沉醉!

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作者序
泰式熱炒是泰國的速食,美味的秘訣是因為新鮮現做,價格也很便宜,每盤大約才20~25元,所以深受學生、上班族的喜愛,因此泰式熱炒店無論是在美食區或一般社區都隨處可見。

泰式熱炒的食譜在泰國也有大幅度的改變,從原本的中式口味,慢慢改成泰式口味的泰式熱炒,變得更符合泰國人的口味了。

Sangdad出版社認為這些由各店改良販售的泰式熱炒,是美食的藝術遺產值得進行收集,所以調查並挑選了美味的泰式熱炒,進而編寫成這一本泰式熱炒食譜,希望對原本就從事泰式熱炒餐廳的餐飲工作者、想要開泰式熱炒店的人或者是想要在家自行料理的人...
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目錄
出版社的話 5
泰式熱炒的基礎 8
經典泰式熱炒
打拋豬 18-19
炒青椒 20-21
芥蘭炒脆皮豬肉 22-23
水合歡炒脆皮豬肉 24-25
火炒空心菜 26-27
豆芽炒豆腐 28-29
芹菜炒魚 30-31
香蒜胡椒炒雞 32-33
炒酸辣蝦 34-35
酸菜炒豬肚 36-37
煎蛋湯 38-39
豬血清湯 40-41
紫菜豆腐湯 42-43
苦瓜湯 44-45
酸菜豬肚湯 46-47
肉末煎蛋 48-49
豬肉炒飯 50-51
紅豬肉雞蛋炒飯 52-53
豬肉蓋河粉 54-55
醬油炒河粉 56-57
魚露炒河粉 58-59
醬油炒金邊粉 60-61
滷鴨 62-63
豬腳飯 64-65
泰式熱炒
打拋海鮮 68-69
打拋綜合蔬菜 7...
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商品資料
  • 作者: Sangdad Publishing Food Team
  • 出版社: 樂友文化 出版日期:2016-11-09 ISBN/ISSN:9789869303750
  • 語言:繁體中文 裝訂方式:平裝 頁數:160頁
  • 類別: 中文書> 生活風格> 飲食烹調
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