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泰道地!泰國在地河粉料理快速端上桌!

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 自從去過泰國之後,對於街邊小吃...
轉載自博客來  極力推薦  2016/10/18
自從去過泰國之後,對於街邊小吃的河粉一直念念不忘,但每每在台灣尋獲的,多半都是改良符合台灣口味的河粉料理,那天在博客來隨意瀏覽,無意中看到這本書,我眼睛都亮了!尤其,它又是真正的泰國版權書,果然,照著做之後,暑氣全消的傍晚在街頭散發甜、鹹、香的食物香氣,終於在我家廚房重現了! ...
泰道地泰國在地河粉料理快速端上桌! 泰道地泰國在地河粉料理快速端上桌!

譯者:郭庭雁 
出版社:樂友文化
出版日期:2016-10-12
語言:繁體中文   規格:平裝 / 128頁 / 17 x 23 cm / 普通級/ 全彩印刷 / 初版
圖書介紹 - 資料來源:TAAZE 讀冊生活
圖書名稱:泰道地!泰國在地河粉料理快速端上桌!

作者簡介:

泰式料理三部曲之第一部:泰式河粉!強力來襲

最在地

最多樣化

最讓你食指大動

一次呈現泰式河粉的面面觀

讓你飽受泰式河粉的美味逆襲!

你還在為料理泰式河粉該從何下手而煩惱嗎?

該怎麼進行最方便呢?

怎麼料理才會好吃呢?

這樣子做夠道地嗎?

會不會太辣?還是太酸了呢?

泰式料理第一部:《泰道地!泰國在地河粉料理快速端上桌!》會是你人生中目前最直接的解答!

一次透露關於河粉的身世秘辛與來源

一次搞定在廚房料理的大小事

一秒讓你瞬間成為自家裡的泰式大廚

[特色一]絕對正統泰式料理教學:泰國在地知名出版社Sangdad精心整理各式經典泰式料理!

[特色二]以「在家輕鬆做」為主軸的內容:料理做法簡單,均可輕鬆在家自行料理!

[特色三]詳細步驟說解圖:每一道料理都附有步驟圖解,並有精緻的料理完成畫面!

[特色四]泰式系列套書首部曲:從河粉、街頭快餐到傳統料理,將泰式美食一網打盡!

由【果醬女王/于美芮】真心推薦的道地泰式河粉料理,這一道道令人難忘的酸辣風情,將會帶給讀者們一趟難忘的泰式旅行,激發活躍舌尖上最敏感的味蕾,讓你猶如在泰國流連忘返般的沉醉!

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作者序
河粉是隨著移居到泰國的中國人而引進泰國的,但是什麼時候?什麼年代?就很難說清楚了。中國人從大城王朝中期到拉達那哥欣王朝前期就開始移居到泰國了,但在拉瑪四世及五世之間移民的人數最多,而這也是耀華力路唐人街的興起,在那個時代,就可以看到賣河粉的小販了。

雖然河粉是中國人引進來了,但隨著時間過去,泰國人也開始吃河粉甚至也開始販賣,泰式口味的河粉也慢慢開始盛行,最具代表的就是泰式炒河粉, 也隨著不同的地區有不同的調味變化,還有其他像是泰北咖哩麵、炸麵、椰汁麵、船家河粉等等。

不只有重新調製的泰式河粉,中式河...
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目錄
Chapter1.泰式炒河粉
●泰式炒河粉
●泰式鮮蝦炒河粉
●泰式蛋包炒河粉
●泰式海鮮炒河粉
●泰式炒冬粉
●泰式酸辣炒河粉
●蟹肉炒河粉
●泰式炒米粉
●呵叻炒河粉
●椰香海鮮炒河粉
Chapter2.炒河粉
●醃豬肉醬油炒河粉
●海鮮醬油炒河粉
●醬油炒金邊粉
●醃雞肉炒河粉
●泰式辣椒膏炒河粉
●辣椒醬炒河粉
●鮮蝦香辣炒冬粉
●烤鴨香辣炒河粉
●酸辣海鮮炒麵
●香辣炒上海粿條
●乾火鍋
●水合歡炒米粉
●海鮮醬炒泡麵
●港式炒麵
●炸麵條
Chapter3.淋醬河粉
●肉末河粉
●醃豬肉蓋麵
●豆豉魚蓋麵
●炸餛飩海鮮蓋麵
●廣式炒麵
●打...
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商品資料
  • 作者: Sangdad Publishing Food Team
  • 出版社: 樂友文化 出版日期:2016-10-12 ISBN/ISSN:9789869303767
  • 語言:繁體中文 裝訂方式:平裝 頁數:128頁
  • 類別: 中文書> 生活風格> 飲食烹調
圖書評論 -   評分:
 自從去過泰國之後,對於街邊小吃...
轉載自博客來  極力推薦  2016/10/18
自從去過泰國之後,對於街邊小吃的河粉一直念念不忘,但每每在台灣尋獲的,多半都是改良符合台灣口味的河粉料理,那天在博客來隨意瀏覽,無意中看到這本書,我眼睛都亮了!尤其,它又是真正的泰國版權書,果然,照著做之後,暑氣全消的傍晚在街頭散發甜、鹹、香的食物香氣,終於在我家廚房重現了!
  迫不及待吃上一口,那果然就是泰國街頭記憶的味道!
 成品的圖片很漂亮,看了會讓人食...
轉載自博客來  推薦  2016/10/18
成品的圖片很漂亮,看了會讓人食指大動
流程圖算是蠻詳細的,重點階段都有提示到
不過有些食材在台灣取得管道較少
如果能整理一些管道在書中,讓讀者知道去哪裡買比較好
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