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「鹽漬檸檬」 奇效料理:善待身體的7 Types奇蹟調味品

的圖書
「鹽漬檸檬」奇效料理 「鹽漬檸檬」奇效料理

作者:井澤由美子 / 譯者:陳燕華 
出版社:邦聯文化事業有限公司
出版日期:2016-06-20
語言:繁體書   
圖書介紹 - 資料來源:博客來   評分:
圖書名稱:「鹽漬檸檬」 奇效料理:善待身體的7 Types奇蹟調味品

內容簡介

… 鹽漬檸檬 …
日本話題「人氣魔法調味料」
抗氧美肌瘦身‧免疫力UP‧消除疲勞‧預防三高疾病
天天攝取‧滿滿吸收‧元氣滿分

  鹽漬檸檬‧好處多多

  ★去腥增鮮
  製作魚類海鮮料理的好幫手,不僅可以去除腥味,還能提高鮮甜美味度!

  ★肉質變軟嫩
  檸檬除了增添清新香氣外,還能保有肉質的濕潤、柔軟口感!

  ★料理更加美味
  提引出食材的原味,呈現多層次的香氣,清爽不膩的好味道!

  ★多元化的料理
  中式、西式、日式料理都OK!還能製作甜點、飲品、雞尾酒!

  鹽漬檸檬‧營養多多

  ★檸檬酸
  消除疲勞‧補充鈣質的不足‧預防骨質疏鬆

  ★檸檬多酚
  降低高血脂、高血壓、高膽固醇‧預防糖尿病、動脈硬化

  ★維生素C 「養顏美容」的聖品
  檸檬的含量是橘子的3倍之多
  抗老‧抗氧化‧Q彈美肌‧預防動脈硬化、心臟疾病

  ★維生素E 「返老還童維生素」之稱
  抗氧化‧增強免疫力‧促進新陳代謝‧加快細胞修復再生

  ●PART 1
  活力的一天從這裡開始‧鹽漬檸檬早餐
  茅屋起司檸檬鬆餅、檸檬風味法式吐司、班尼迪克蛋、黃色檸檬湯等…

  ●PART 2
  中午也要補充健康元素‧鹽漬檸檬午餐
  滿滿蔬菜韓式拌飯便當、青豆仁檸檬奶油炒飯、鴻喜菇歐姆蛋三明治等…

  ●PART 3
  充分享用豐盛的營養料理‧鹽漬檸檬晚餐
  檸檬風味多汁烤雞腿、洋食屋蟹肉奶油可樂餅、海鮮燴脆麵、照燒豬肉等…

  ●PART 4
  慰勞自己辛苦了一天‧鹽漬檸檬甜點
  檸檬糖霜蛋糕、藍莓&鹽漬檸檬雪酪冰沙、白木耳&杏仁檸檬露等…

  ●特別篇
  舒解壓力,小酌一下‧鹽漬檸檬果汁&雞尾酒
  香蕉牛奶奶昔、南國蘇打汽水噴泉、瑪格麗特風奇異果冰鎮雞尾酒等…

  「鹽漬檸檬」一直是日本話題中的人氣調味料,充分活用整顆檸檬,完全不浪費地吸收,由內到外都能兼具健康&美麗的天然保健品。趕快來了解鹽漬檸檬的神奇魅力吧!
 

作者介紹

作者簡介

井澤由美子 Yumiko Izawa


  料理家、調理師、國際中醫藥膳師。

  10年前開始設計鹽漬檸檬的食譜,並在電視節目、書籍以及活動上介紹。將利用鹽漬檸檬和梅干等季節性食材製作成保存食品,做為畢生的志業。善用食材的原味和效用製作的料理,以及透過食材的搭配組合能讓人變漂亮的食譜,都相當受到歡迎。近來著有「鑄鐵鍋料理日日美味」(邦聯文化)、「おいしい はじめての保存食&長持ちおかず」(長岡書店)、「簡単なのにきちんと作れるおせち料理」(成美堂出版)等多數著作。

  Official Website yumikoizawa138.jp
 

目錄

「鹽」是魔法調味料!
鹽漬檸檬的製作方法
7種調味料
直接用來烹調的鹽漬檸檬
1檸檬鹽
2鹽漬檸檬果肉
3鹽漬檸檬皮(切粗丁)
放在餐桌當成調味料的鹽漬檸檬
4鹽漬檸檬汁液
5鹽漬檸檬橄欖油
6鹽漬檸檬奶油
7粉狀鹽漬檸檬
鹽漬檸檬內富含許多對健康有益的成分
鹽漬檸檬Q&A
COLUMN 鹽漬檸檬會隨著時間而熟成

PART1
01班尼迪克蛋
02番茄口味開放式三明治
03檸檬風味自製麥片
04南瓜&奶油起司貝果三明治
05茅屋起司檸檬鬆餅
06半熟荷包蛋吐司
07檸檬風味法式吐司
08葡萄柚&酪梨柯布沙拉
09黃色檸檬湯
COLUMN 用製麵包機做「鹽漬檸檬麵包」!

PART 2 鹽漬檸檬午餐食譜
01日式鹽味龍田炸雞&清爽拌飯便當
02檸檬風味雞鬆便當
03滿滿蔬菜韓式拌飯便當
04檸檬風味塔可飯
05青豆仁檸檬奶油炒飯
06鹽漬檸檬&魩仔魚飯糰
07滿滿餡料豆皮壽司
08生菜沙拉海苔卷便當
09鴻喜菇歐姆蛋三明治
10鹽漬檸檬奶油&小黃瓜三明治
11鹽漬檸檬奶油&杏桃果醬三明治
COLUMN 用鹽漬檸檬做特製沙拉淋醬

PART 3 鹽漬檸檬晚餐食譜
01和風燉煮漢堡排
02檸檬奶油&醬油味牛排
03照燒豬肉
04越南風酥炸豬肉
05托斯卡尼風雞胸肉冷盤
06檸檬風味多汁烤雞腿
07檸檬風味鰹魚半敲燒
08水煮鮭魚&酪梨
09鮮蝦和風高湯檸檬凍
10洋食屋蟹肉奶油可樂餅
11椰漿&菠菜咖哩
12糙米&起司奶油燉飯
13海鮮燴脆麵
14冷麵佐鹽漬檸檬醬汁
15飯店風拿坡里義大利麵
16波士頓風味燉鷹嘴豆
17無油豆漿根莖蔬菜湯
18草莓&萵苣田園沙拉
COLUMN 用鹽漬檸檬做特製沾醬

PART 4 鹽漬檸檬甜點食譜
01檸檬糖霜蛋糕
02檸檬奶油烤布蕾
03蜜桃檸檬梅爾巴&卡士達醬
04藍莓&鹽漬檸檬雪酪冰沙
05蜜紅豆&椰漿越南冰
06鹽漬檸檬&大豆冰淇淋
07烘烤木瓜&檸檬巧克力醬
08白木耳&杏仁檸檬露
COLUMN 製作鹽漬檸檬建議使用無上蠟的黃檸檬

鹽漬檸檬的果汁&雞尾酒食譜

01香蕉牛奶奶昔
02紅蘿蔔蘋果汁
03南國蘇打汽水噴泉
04咖啡桑格莉亞

01瑪格麗特風奇異果冰鎮雞尾酒
02白酒氣泡酒
03鹽漬檸檬辛辣紅眼雞尾酒
 

詳細資料

  • ISBN:9789869305716
  • 叢書系列: 睿其-樂健康
  • 規格:平裝 / 80頁 / 18.5 x 26 cm / 普通級 / 全彩印刷 / 初版
  • 出版地:台灣
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